Фарш индейки тушёный с кабачками и тыквой
Ингредиенты к рецепту
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы0 г
- Калорийность0 Ккал
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы0 г
- Калорийность0 Ккал
- Индейка350 г фарша
- Кабачок700 г
- Тыква210 г (очищенной)
- Помидор450 г
- Чеснок15 г
- Лук репчатый150 г
- Вода75 мл или бульона
- Укроп20 г
- Уцхо-сунели2 ч. ложки
- Сельдерей зелень2 ч. ложки сушёной
- Кориандр2 ч. ложки молотого
- Перец душистый1/4 ч. ложки
- Перец чёрныйпо Вашему вкусу
- Сольпо Вашему вкусу и желанию
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
Предлаю Вашему вниманию ещё один простой и сытный рецепт овощного рагу с мясом, которое можно приготовить как осенью из свежего урожая, так и в любое время года из заготовок тыквы, кабачков, помидор, фарша, укропа. Что очень ускоряет процесс подготовки продуктов и времени самого приготовления.
Все ингредиенты для начала тщательно моем.
Мясо индейки прокручиваем на мясорубке, либо разморажиаем заготовку фарша.
Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюлю с двойным (тройным дном) или в сковороду наливаем воду, выкладываем лук, фарш индейки, посыпаем уцхо-сунели, перемешиваем и ставим на огонь тушиться.
Время от времени помешиваем содержимое сковороды и, если необходимо доливаем ещё воду (или бульон).
Тем временем кабачки очищаем и нарезаем на кубики.
Мясо к этому времени должно в процессе тушения изменить свой окрас на более светлый, то есть слегка побелеть.
Когда это произойдёт, добавляем к фаршу натёртую тыкву (я использовала заготовку) и кабачки (их тоже можно использовать не только свежими, но и замороженными).
Перемешиваем и посыпаем кориандром.
Накрываем крышкой и оставляем тушиться около 5-10 минут.
Помидоры разрезаем на крупные дольки.
Выкладываем в чашу блендера подготовленные кусочки помидор.
Пюрируем томаты до однородной массы.
К фаршу с овощами наливаем получившееся пюре из помидор, посыпаем молотым душистым и чёрным перцем, сушёной зеленью сельдерея.
Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться до полной готовности всех ингредиентов.
Чеснок очищаем и нарезаем колёсиками.
Укроп мелко нарезаем.
Если свежего нет в наличии, то можно воспользоваться заготовкой сушёного либо замороженного укропа.
В готовое рагу перед выключением добавляем чеснок, перемешиваем.
При необходимости солим по вкусу.
После чего высыпаем нарезанную зелень укропа, перемешиваем, выключаем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут настояться.
Готовый фарш индейки тушёный с кабачками и тыквой раскладываем по порционным тарелкам и подаём со свежими овощами и зеленью.
