Пюре из репы и пастернака

Главная/Вторые блюда/Пюре из репы и пастернака

Оцените рецепт:

05 февраля 2019

Просмотров:

Пюре из репы и пастернака - чудесный вариант гарнира, который поможет разнообразить ваше меню и украсит своим красивым видом. В качестве специй использую сладкую паприку и карри, но если вы не привыкли к таким вкусам, то можно оставить лишь перец и соль, попробуйте разные варианты и выберите свой.

Ингредиенты:

Показатели и состав продуктов рецепта

100 г продукта Весь продукт

Белки	0.5 г
Жиры	0.7 г
Углеводы	3 г
Калорийность	20.6 Ккал

Белки	9.1 г
Жиры	11.6 г
Углеводы	48.1 г
Калорийность	330.8 Ккал

Количество порций:

пастернак

Рецепты(32)

100 г продукта Весь продукт

Белки	1.40 г
Жиры	0.50 г
Углеводы	9.20 г
Калорийность	47.00 Ккал

Белки	5.04 г
Жиры	1.8 г
Углеводы	33.12 г
Калорийность	169.2 Ккал

360 г

репа

Рецепты(1)

100 г продукта Весь продукт

Белки	1.50 г
Жиры	0.10 г
Углеводы	6.20 г
Калорийность	30.00 Ккал
Гликемический индекс	15.00

Белки	3.45 г
Жиры	0.23 г
Углеводы	14.26 г
Калорийность	69 Ккал
Гликемический индекс	15.00

230 г

карри

Рецепты(42)

100 г продукта Весь продукт

Белки	12.70 г
Жиры	13.80 г
Углеводы	25.00 г
Калорийность	352.00 Ккал

Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	0 г
Калорийность	0 Ккал

0.3 ч.л.

паприка

Рецепты(60)

100 г продукта Весь продукт

Белки	0.70 г
Жиры	0.30 г
Углеводы	4.60 г
Калорийность	21.00 Ккал

Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	0 г
Калорийность	0 Ккал

0.3 ч.л.

перец острый

Рецепты(102)

100 г продукта Весь продукт

Белки	2.00 г
Жиры	0.20 г
Углеводы	9.50 г
Калорийность	40.00 Ккал
Гликемический индекс	15.00

Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	0 г
Калорийность	0 Ккал
Гликемический индекс	15.00

маленькая щепотка или по вкусу

сметана

Рецепты(81)

100 г продукта Весь продукт

Белки	2.40 г
Жиры	40.00 г
Углеводы	2.60 г
Калорийность	381.00 Ккал

Белки	0.576 г
Жиры	9.6 г
Углеводы	0.624 г
Калорийность	91.44 Ккал

2 ст.л.

вода

Рецепты(418)

100 г продукта Весь продукт

Белки	0.00 г
Жиры	0.00 г
Углеводы	0.00 г
Калорийность	0.00 Ккал

Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	0 г
Калорийность	0 Ккал

1 л

соль

Рецепты(330)

100 г продукта Весь продукт

Белки	0.00 г
Жиры	0.00 г
Углеводы	0.00 г
Калорийность	0.00 Ккал

Белки	0 г
Жиры	0 г
Углеводы	0 г
Калорийность	0 Ккал

по вкусу

Процесс приготовления:

В качестве придания нежности пюре в данном рецепте указана сметана. Но если вы не едите молочные продукты животного происхождения, то сметану прекрасно заменят кешью-сливки, либо кокосовый урбеч (стоит заметить, что в этом случае буде чувствоваться вкус кокоса).

Шаг 1

В первую очередь рекомендую после того как очистите репу от кожуры, порезать на крупные ломтики и обдать кипятком. Можно даже оставить в горячей воде на 2-5 минут, благодаря этому процессу, если репа попалась с горечью (а такое частелько случается), то она отдаст её в воду, и станет более нежной.

Шаг 2

Далее подготавливаем пастернак: чистим, нарезаем на такие же кубики, как и репа (можно даже мельче).

Шаг 3

В кастрюлю высыпаем нарезанную репу и пастернак, заливаем водой и ставим на огонь вариться до желаемой мягкости и готовности.

Шаг 4

После того как пастернак и репа сварятся, сливаем в отдельную чашу бульон, в котором они варились. В кастрюле оставляем жидкости совсем немного, буквально пару столовых ложек.

При помощи погружного бледера или толкушки превращаем варёные овощи в пюре.

Шаг 5

Добавляем сметану, сушёную сладкую паприку, молотый острый перец, карри, соль.

Шаг 6

Взбиваем всё снова до однородной густой массы, пробуем, если необходимо добавляем ещё специи, соль, овощной бульон (который мы перелили из кастрюли в отдельную чашу).