Тыквенный суп
Ингредиенты к рецепту
- Белки1.3 г
- Жиры0.3 г
- Углеводы7.7 г
- Калорийность28 Ккал
- Белки8.5 г
- Жиры2 г
- Углеводы50.1 г
- Калорийность182 Ккал
- Тыква650 г (не очищенной)
- Помидор430 г
- Лук репчатый150 г
- Фасоль100 г
- Индейка450 г (грудка/филе)
- Чеснок14 г (одна головка)
- Петрушка70 г (пучок небольшой)
- Вода4 л
- Перец чёрныйна Ваш вкус
- Сольна Ваш вкус
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
Как Вы, наверняка, уже догадались этот суп из тыквы. Попробовав раз этот по истине вкусный суп, Вы будете его готовить снова и снова. Этот факт проверен не раз на практике. Даже самые заядлые консерваторы, съев ложку другую супа (не зная о том, что в его составе тыква), приходят в восторг от вкусового сочетания, а узнав что в супе плавает тыква, а не традиционная морковь, приходят в недоумение, как это тыква в супе может быть такой вкусной! Как говорится, чем сто раз услышать, лучше один раз попробовать. Советую приготовить в самое ближайшее время и Вы будете приятно удивлены какой многогранной может быть тыква в кулинарии и на Вашей кухне. Представляю Вашему вниманию очень интересный рецепт - Тыквенный суп.
Чтобы приготовить суп тыквенный необходимо фасоль замочить на 12-14 часов, как в рецепте Зелёный суп "Изысканный".
Набухшую фасоль ставим на плиту и варим до готовности.
Одновременно с фасолью ставим грудку индейки вариться, предварительно перед этим промыв мясо. При первом закипании воды, в которой варится мясо, я обычно сливаю. Эта полезная привычка передалась мне от моей мамы. То есть после закипания, тушку необходимо тщательно вымыть в чистой проточной холодной воде, вылить первый бульон, залить новой водой грудки и поставить на огонь вариться, теперь уже до полной готовности мяса.
Тем временем моем зелень и даём ей просохнуть. Чистим лук и чеснок. Нарезаем лук
и чеснок на мелкие аккуратные кубики.
Очищаем тыкву от семян, кожуры и нарезаем её на кубики размером примерно 1,0 -1,2 см на 1,2-1,8 см. Чем мельче нарежете, тем быстрее сварятся, и это следует помнить.
Помидоры очищает от шкурки и нарезаем на дольки, которые делим ещё пополам.
Лук и чеснок отправляем в сковородку, слегка тушим на небольшом количестве воды (не больше 1 столовой ложки) около 3-5 минут.
Далее добавляем ломтики тыквы и томатов.
Перемешиваем и слегка обжарив вместе, заливаем бульоном из уже готовой фасоли, либо томатным соком - это по Вашему желанию.
Тушим в жидкости овощи на сковороде около 10 минут.
Готовое мясо достаем из бульона и разбираем на примерно одинаковые длинные соломки.
В бульон, в котором варилась грудка индейки, выкладываем практически готовые тушеные овощи, мясо индейки, фасоль и провариваем до готовности всех продуктов. За 5 минут до выключения можно бросить свежую или замороженную зелень (петрушки или укропа - по вкусу).
Разливаем вкуснейший тыквенный суп по проционным бульонницам и подаём со сметаной.
Все кто пробовал суп по данному рецепту, остаются очень довольны. Поэтому уверена, что он и Вам и Вашим близким очень понравится.
