Фильтр рецептов

Баклажаны с курицей и овощами под сыром

94594
1868

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки0 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы0 г
  • Калорийность0 Ккал
  • Белки0 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы0 г
  • Калорийность0 Ккал
Количество порций:
  • Баклажан500 г
  • Сыр120 г твёрдых сортов
  • Помидор300 г
  • Перец сладкий270 г
  • Лук репчатый200 г
  • Сметана100 г
  • Курица250 г филе
  • Куркума0,5 - 1 ч. ложка
  • Хмели-сунели1 ч. ложка

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Ингредиенты

Это достаточно простое и в то же время очень питательное блюдо прекрасно подходит и для ужина, и для завтрака, и для обеда, и для закуски, и даже для лёгкого и сытного перекуса во время трудогого дня, при чём многие любят веер именно в холодном виде. Хотя, лично мне нравится тёплым из-за горячего и тянучего сыра поверх овощей, словно в пицце.

Вариант овощного постного веера из баклажан я уже выкладывала, поэтому сегодня очередь ещё одной его разновидности с начинкой из сыра и куриного мяса.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 1

Моем тщательно все ингредиенты для веера.

Размер лука, помидор и перца выбираем небольшой, соответствующий размеру баклажанов (синеньких), чтобы веер красиво смотрелся в результате.

Баклажаны  разрезаем вдоль так, чтобы получился веер держащийся на основании плодоножки овоща. Плодоножки в процессе трапезы срезаются ножом и выкидываются. Толщина каждого язычка веера должна быть около 0,3 - 0,5 см.

Посыпаем мякоть каждого баклажана крупной солью и оставляем с ней на минут 10 - 30, чтобы с них стекла вся горечь.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 2

Лук репчатый очищаем и нарезаем кольцами.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 3

Перец очищаем от семян и плодоножки, нарезаем кольцами.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 4

Помидоры для веера лучше выбирать мясистые.

Нарезаем их тоненькими колёсиками.

Для тех кто очень не любит помидоры с кожурой, можно её предварительно снять, после чего уже нарезать сам плод.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 5

Филе курицы нарезаем на продолговатые кусочки.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 6

Сыр для данного блюда лучше всего подходит сортов типа Российского, Ламбера, Сулугуни.

Натираем его на тёрке.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 7

К этому времени баклажаны уже должны пустить сок с горечью (как показано на фото), который нужно вылить и тщательно промыть данный овощ от соли, после чего отжать его от лишней жидкости.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 8

Смешиваем между собой сметану, хмели-сунели и куркуму.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 9

Получившейся смесью смазываем каждый язычок баклажанов.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 10

Между промазанными язычками баклажана выкладываем слоями колечки лука, помидора, сладкого перца, кусочков филе курицы.

На противень аккуратно кладём веер и наливаем совсем немного обычной воды, чтобы проще было потом снимать готовое блюдо.

Отправляем противень с фаршированными баклажанами в духовку на минут 25-30 выпекаться при температуре 180 градусов.

Если Вы решили приготовить данный рецепт при более низкой температуре, что тоже реально и вкусно, то время приготовления соответственно увеличится.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 11

По истечении указнного времени достаём противень с веерами и посыпаем их сыром.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Шаг 12

Отправляем противень снова в духовку на 7-10 минут (можно на верхний ярус), чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Баклажаны с курицей и овощами под сыром | Готовый

Готвый веер из баклажан с сыром, куриной грудкой и овощами аккуратно при помощи лопаточки снимаем с противня и выкладываем на порционные тарелки, посыпаем зеленью и подаём со свежими овощами или салатом из них.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте