Геркулесовый суп
Геркулесовый суп - очень лёгкий супчик как в плане процесса приготовления, так и его поедания.
Читала в книгах, что подобные супы используют при различные диетах, но на мой взгляд таким блюдом можно просто разнообразить свой рацион питания. Так же в книгах о детском питании можно найти множество супов с геркулесовыми хлопьями. Поэтому решила поделиться с вами своим рецептом, где мне лично нравится именно такое сочетание овощей, надеюсь и вам оно прийдётся по вкусу.
| Белки | 0.7 г |
| Жиры | 0.3 г |
| Углеводы | 4.1 г |
| Калорийность | 19.7 Ккал |
| Белки | 14.6 г |
| Жиры | 6.1 г |
| Углеводы | 82.4 г |
| Калорийность | 407.7 Ккал |
овсяные хлопья
| 80 г | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 80 г | ||||||||||||||||||||
морковь
| 80 г | ||||||||||||||||||||
перец сладкий
| 110 г | ||||||||||||||||||||
петрушка
| 20 г | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 12 г | ||||||||||||||||||||
вода
| 1.7 л | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| 0.5 г или по вкусу | ||||||||||||||||||||
соль
| по вкусу |
В качестве ингредиентов можно использовать не только свежие овощи, но и их заготовки: замороженную морковь, сушёную или замороженную петрушку, замороженный сладкий перец.
Первым делом, как всегда, замачиваем зелень, промываем её и выкладываем на сухое кухонное полотенце просушиться. Тем временем тщательно моем морковь и перец. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем маленькими кубиками, у меня 0,5 см. От размера нарезки зависит время приготовления супа.
Лук репчатый и чеснок очищаем от шелухи, обмываем. Лук нарезаем мелкими кубиками,
а зубчики чеснока нарезаем колечками.
В кастрюлю наливаем 1,7 литра воды. Туда же отправляем нарезанные морковь, лук и чеснок. Кастрюлю с овощами накрываем крышкой и ставим на средний огонь.
Перец нарезаем небольшими полосочками. Очень красиво в готовом виде будет выглядеть если перец будет разного цвета: красный, жёлтый, зелёный. Тогда суп получается ярким и поднимает настроение уже одним только видом.
Через минут 7-10 после закипания овощного бульона, у меня морковь уже была практически готова, в следствие чего в кастрюлю с овощами высыпаем перец и геркулес. Помешиваем время от времени, геркулес варится в зависимости от времени указанного на упаковке. У меня 8-10 минут.
Нарезаем зелень.
За 2-4 минуты до выключения супа, высыпаем зелень, перемешиваем.
Суп готовится, как видите легко, и достаточно быстро.
Разливаем готовый геркулесовый суп по порционным бульонницам и подаём со сметаной, украсив веточкой зелени.
