Фильтр рецептов
предыдущий материалЛимонелла в духовке

Холодный овощной суп Цветная мозайка

74574
1312

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки0 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы0 г
  • Калорийность0 Ккал
  • Белки0 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы0 г
  • Калорийность0 Ккал
Количество порций:
  • Перец сладкий220 г
  • Огурец150 г
  • Помидор180 г
  • Морковь110 г
  • Кинза40 г
  • Лук зелёный10 г
  • Кефир400 мл

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Ингредиенты

Наступает пора жарких летних дней, когда на столе актуальна окрошка и самые разнообразные холодные супы из зелени и овощей.

Именно поэтому предлагаю приготовить этот замечательные полезный освежающий суп "Цветная мозайка". Его можно подавать в качестве самостоятельного блюда, как и окрошку, а можно приготовить в дополнение к мясному блюду или шашлыку, что тоже будет очень вкусно и к месту.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 1

Итак, для начала необходимо вымыть зелень и овощи.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 2

Помидоры нарезаем на крупные дольки.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 3

1/2 от всего количества сладкого перца нарезаем намаленькие кубики.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 4

Остальной перец режем крупной соломкой.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 5

Морковь очищаем и нарезаем на большие толстые колёсики.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 6

Зелёный лук мелко нарезаем.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 7

1/2 от общего количества огрурцов нарезаем крупными кусочками.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 8

Оставшуюся 1/2 часть тоненькой соломкой.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 9

В чашу блендера выкладываем зелень кинзы и крупно нарезанные овощи: помидоры, сладкий перец, морковь, огурец. 

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 10

Заливаем кефиром и пюрируем все ингредиенты.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Шаг 11

В результате должна получиться однородная массса напоминающая на внешний вид овощной коктейль.

Смешиваем его с нарезанными тонкой соломкой огурцами, зелёным луком и кубиками перцем.

Из указанного количества ингредиентов получается около 1 литра живого овощного супа.

Холодный овощной суп Цветная мозайка - Готовый

Готовый холодный витаминный овощной суп Цветная мозайка разливаем по порционным бульонницам, подаём, украсив веточкой зелени, и наслаждаемся приятным вкусом и ароматом этого яркого блюда.

Можно также разлить его по стаканчиками и пить в качестве овощного коктейля.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте