Фильтр рецептов
предыдущий материалКус-кус с тушёными овощами

Как заморозить персики и нектарины

1905190
20676

В последнее время мне очень нравится использовать персики, абрикосы и нектарины в льняных кашах, коктейлях, поэтому стараюсь и на зиму запастись сезонными плодами, чтобы в холодное время года кормить свои клеточки организма вкусной и живой едой.

Вариантов заготовки на самом деле несколько, но один из них самый быстрый и приятный, на мой взгляд, особенно в жаркое время года - это заморозка. Поэтому о нём я расскажу в первую очередь.

Самое приятное - это то, что заморозить тоже можно в нескольких вариантах. Например, целыми с косточкамидольками или вовсе измельчить в пюре и заморозить, как кубики льда. Всё зависит от того, для каких блюд Вы их планируете использовать. В любом случае вкусные блюда из них точно напомнят Вам летнее время зимой и наполнят солнечной энергией.

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки1 г
  • Жиры0.2 г
  • Углеводы11.6 г
  • Калорийность47 Ккал
  • Белки18 г
  • Жиры3 г
  • Углеводы231 г
  • Калорийность940 Ккал
Количество порций:
  • Персик1 кг или произвольное количество
  • Нектарин1 кг или произвольное количество

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Полезный Блог - Как заморозить персики и нектарины - Ингредиенты

Для заготовки необходимо выбирать только спелые (т.е. не перезревшие и не зелёные), упругие и сочные плоды отличного качества, желательно недавно собранные.

Полезный Блог - Как заморозить персики и нектарины - Шаг 1

Персики и нектарины тщательно моем в воде. Лучше, если сделать это с содой, а затем ополоснуть.

Полезный Блог - Как заморозить персики и нектарины - Шаг 2

Выкладываем персики и нектарины на сухое полотенце и нежно пропитываем их от влаги.

Полезный Блог - Как заморозить персики и нектарины - Шаг 3

Разрезаем персики и нектарины на половинки, затем на дольки и извлекаем косточки.

Полезный Блог - Как заморозить персики и нектарины - Шаг 4

В чашу наливаем чистую воду 200 мл + 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока, перемешиваем и в этот раствор окунаем на несколько секунд (10-15) дольки персиков и нектарин.

Полезный Блог - Как заморозить персики и нектарины - Шаг 5

Выкладываем эти дольки на полотенце, чтобы они просохли.

В лимонный раствор окунать нарезанные фрукты необходимо для того, чтобы они не потемнели.

Полезный Блог - Как заморозить персики и нектарины - Шаг 6

На доску выкладываем дольки отдельно друг от друга на небольшом расстоянии и отправляем в морозилку.

Полезный Блог - Как заморозить персики и нектарины - Шаг 7

Когда дольки замёрзли и стали твёрдыми как камушки, достаём их морозильной камеры и очень быстро ссыпаем их в пакеты для замораживания, плотно закрываем и отправляем обратно в морозилку.

Полезный Блог - Как готовить замороженные персики - Шаг 8

Есть способ заморозить персики целыми с косточкой и кушать их зимой кусая, как летом.

Для этого также промываем, высушиваем и протираем плоды, после чего заворачиваем каждый персик в чистый лист бумаги, как показано здесь на фото и отправляем в морозильную камеру.

Полезный Блог - Как готовить замороженные персики - Шаг 9

Для наглядности я сфотографировала уже замороженную заготовку целого персика, достала его из морозилки и оставила размораживаться в комнате на бумаге, в которую он был завёрнут.

Полезный Блог - Как готовить замороженные персики - Шаг 10

Постепенно персик в течении некоторого времени при комнатной температуре начинает оттаивать.

Полезный Блог - Как готовить замороженные персики - Шаг 11

В результате, когда он оттает и нагреется до температуры близкой к комнатной, его можно будет кушать.

И внутри, как видите, он выглядит также как и свежий персик, единственно, возможно, станет чуть мягче.

Полезный Блог - Заготовка замороженных персиков и нектарин - Готовая

Готовую заготовку порционно достаём из морозильной камеры и добавляем в коктейли, напитки, соусы, каши (например, льняную) и другие блюда на Ваш вкус из персиков либо из нектанин.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте