Манник на кефире
По заявкам читающих Полезный Блог предлагаю Вашему вниманию многократно проверенный простой и доступный рецепт манника на кефире с ягодами, например, ежевики, хотя на её месте могут быть любые фрукты по Вашему вкусу: яблоки, груши, смородина, клюква, крыжовник, черника, голубика, малина и т.д.
| Белки | 5.3 г |
| Жиры | 5.5 г |
| Углеводы | 44.9 г |
| Калорийность | 246.3 Ккал |
| Белки | 61.6 г |
| Жиры | 63 г |
| Углеводы | 517.9 г |
| Калорийность | 2841 Ккал |
манная крупа
| 200 г | ||||||||||||||||||||
кефир
| 200 г | ||||||||||||||||||||
ежевика
| 200 г | ||||||||||||||||||||
яйца куриные
| 2 шт. | ||||||||||||||||||||
мука пшеничная
| 200 г | ||||||||||||||||||||
сахар
| 200 г | ||||||||||||||||||||
масло сливочное
| 50 г | ||||||||||||||||||||
сода
| 1 ч.л. | ||||||||||||||||||||
ваниль
| по вкусу |
Для данного рецепта я использовала как свежую, так и замороженную ежевику, получается одинаково вкусно.
А вместо кефира можно добавить простоквашу, йогурт или Корал-квашу на пробиотиках.
Кстати, сливочное масло можно заменить на смалец, тоже выпечка получается очень нежной на нём.
Яйца моем, например, в содовом растворе, протираем насухо салфеткой и отделяем скорлупу от белков с желтками. Проверяем на свежесть (я определяю по запаху).
В глубокой чаше взбиваем яйца с сахаром, после чего высыпаем манку и снова перемешиваем.
Далее вливаем кефир, соду.
Всё вместе тщательно взбиваем.
Масло держим при комнатной температуры и когда оно будет мягким, добавляем в тесто, перемешиваем, равномерно распределяя масло по всей массе.
Просеиваем муку (я использую 2-й сорт) и взбиваем до однородной гладкой консистенции.
Форму для выпечки смазываем небольшим кусочком масла или смальца, выкладываем густое по консистенции тесто и распределяем его равномерным слоем.
Ягоды выкладываем сверху на тесто, отправляем в духовку запекаться около 30-45 минут при температуре 180-200 градусов до полной готовности (проверяем деревянной зубочисткой или спичкой).
Помним, что, если используем стеклянную форму, то следует ставить манник в начале в холодную духовку до её разогрева.
Готовому маннику на кефире даём время остыть, после чего его разрезаем и выкладываем на порционные тарелки. Подаём, например, посыпав кокосовой стружкой, с любимым чаем, компотом, коктейлем, морсом или любым другим напитком.
