Фильтр рецептов
предыдущий материалТушёная утка с овощами

Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом

10
741

Вы любите щавелевые щи? Лично я с детства люблю это слегка кисленькое первое блюдо как постное с фасолью или рисом, так и классическое с яйцом. На самом деле вариантов его приготовления великое множество. Сегодня же предлагаю Вам рецепт на базе лёгкого бульона, а картофель заменим тыквой, что придаст супу превосходный вкус и яркие аппетитные краски.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки1.4 г
Жиры3.4 г
Углеводы1.9 г
Калорийность42.6 Ккал
Белки37.9 г
Жиры94.9 г
Углеводы50 г
Калорийность1154.5 Ккал
Количество порций:
щавель
Белки1.50 г
Жиры0.30 г
Углеводы2.90 г
Калорийность19.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки3 г
Жиры0.6 г
Углеводы5.8 г
Калорийность38 Ккал
Гликемический индекс15.00
200 г
яйца куриные
Белки12.70 г
Жиры10.90 г
Углеводы0.70 г
Калорийность157.00 Ккал
Белки25.4 г
Жиры21.8 г
Углеводы1.4 г
Калорийность314 Ккал
4 шт.
петрушка
Белки3.70 г
Жиры0.40 г
Углеводы7.60 г
Калорийность47.00 Ккал
Гликемический индекс5.00
Белки1.11 г
Жиры0.12 г
Углеводы2.28 г
Калорийность14.1 Ккал
Гликемический индекс5.00
30 г
тыква
Белки1.30 г
Жиры0.30 г
Углеводы7.70 г
Калорийность28.00 Ккал
Гликемический индекс75.00
Белки5.07 г
Жиры1.17 г
Углеводы30.03 г
Калорийность109.2 Ккал
Гликемический индекс75.00
390 г
лук репчатый
Белки1.40 г
Жиры0.00 г
Углеводы10.40 г
Калорийность41.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки1.4 г
Жиры0 г
Углеводы10.4 г
Калорийность41 Ккал
Гликемический индекс15.00
100 г
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
1700 мл
сало
Белки2.40 г
Жиры89.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность797.00 Ккал
Белки1.92 г
Жиры71.2 г
Углеводы0 г
Калорийность637.6 Ккал
80 г
перец душистый
Белки6.10 г
Жиры8.70 г
Углеводы50.50 г
Калорийность263.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по вкусу
перец чёрный
Белки10.40 г
Жиры3.30 г
Углеводы38.70 г
Калорийность251.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по вкусу
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по Вашему вкусу и желанию
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Ингредиенты

Конечно же в начале уточню тот момент, что в данном рецепте можно использовать как свежесобранную зелень и тыкву, так и их заготовки. Например, замороженный щавель, замороженную петрушку, замороженную тыкву.

Шаг 1
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 1

Итак, сначала щавель замачиваем в холодной воде, хорошенько промываем и выкладываем на полотенец просохнуть от лишней влаги.

Шаг 2
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 2

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 3
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 3

Тыкву очищаем от кожуры, семян и волокон, после чего нарезаем на небольшие кубики около 1 см.

Шаг 4
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 4

Сырое сало нарезаем средние кусочки.

Шаг 5
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 5

В сковороду или кастрюлю с толстым дном выкладываем сало и ставим на огонь.

Шаг 6
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 6

В результате кусочки сала (шкварки) выжарятся и станут суховатыми, отдав весь жир.

При помощи шумовки аккуратно вынимаем их из сковороды.

Шаг 7
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 7

В скороду с вытопленным жиром выкладываем лук и немного воды, после чего тушим всё вместе 2-4 минуты.

Шаг 8
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 8

После чего добавляем тыкву.

Шаг 9
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 9

Посыпаем молотым душистым и чёрным перцем.

Шаг 10
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 10

Заливаем водой, накрываем крышкой и оставляем вариться.

Если сковорода не глубокая переливаем всё в кастрюлю.

Шаг 11
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 11

Пока варится тыква, нарезаем щавель.

Шаг 12
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 12

Ополаскиваем петрушку, просушиваем от лишней влаги.

Шаг 13
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 13

По одному яйцу, проверяя на свежесть, отделяем скорлупу от белка и желтка.

Шаг 14
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 14

Добавляем к яйцам немного чёрного перца.

Шаг 15
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 15

Венчиком или вилкой взбиваем желтки и белки яиц вместе с перцем.

Шаг 16
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 16

Когда тыква будет готова, вливаем тоненькой струйкой в суп взбитые яйца, одновременно помешивая бульон, чтобы образовались красивые волокна.

Оставляем вариться 5 - 10 минут.

Шаг 17
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 17

Петрушку мелко нарезаем.

Шаг 18
Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Шаг 18

В кастрюлю с уже готовой тыквой и яйцами высыпаем зелень петрушки, щавель, перемешиваем и выключаем.

Даём настояться 5-7 минут.

Полезный Блог - Очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом - Готовый

Готовый очень вкусный зелёный щавелевый суп с яйцом разливаем по порционным бульонницам и подаём со свежей зеленью, а также по желанию с чесноком, острым перцем или луком.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..