Фильтр рецептов
предыдущий материалРыбный суп с овощами

Овощное рагу с курицей

18518
798

Овощное рагу с курицей, приготовленное по данному рецепту, получается очень вкусным, лёгким и при этом достаточно питательным, особенно если это домашняя птица. Готовить его очень легко, просто и быстро, особенно если использовать заготовки овощей или воспользоваться кухонным девайсом по нарезке овощей или комбайном, что сэкономит время и силы любой хозяйки.

Как Вы, наверняка, заметили в ингредиентах не указана соль вообще, так как здесь её прекрасно заменяет имбирь в сочетании с сельдереем. Хотя если Вы ещё не привыкли к несолёным блюдам, то можете посолить по своему вкусу, когда приготовится. А благодаря сладкому перцу, петрушке и чесноку рагу приобретает прекрасный аромат и приятные сочные цвета, что делает его ещё более аппетитным и вкусным.

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки7.6 г
  • Жиры6.3 г
  • Углеводы3.1 г
  • Калорийность98 Ккал
  • Белки328.4 г
  • Жиры271.5 г
  • Углеводы145.2 г
  • Калорийность4249.8 Ккал
Количество порций:
  • Кабачок845 г
  • Курица1860 г
  • Капуста белокочанная600 г
  • Сельдерей черешковый290 г
  • Имбирь7 г
  • Петрушка80 г
  • Перец сладкий250 г
  • Чеснок20 г
  • Лук репчатый245 г
  • Лук зелёный20 г
  • Уцхо-сунели4 ч.л.
  • Смесь 5 перцев2 г или по вкусу
  • Вода100 мл

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Овощное рагу с курицей | Ингредиенты

В качестве ингредиентов, как уже было сказано выше, можно использовать не только свежие овощи, но и их заготовки. Например, замороженные кабачки / цуккини, замороженный сладкий перец, замороженную петрушку, замороженный зелёный лук, замороженные стебли сельдерея.

Овощное рагу с курицей | Шаг 1

В первую очередь моем курицу в чистой воде, снимаем кожу и разделяем на порционные кусочки.

Зелень петрушки замачиваем в чистой воде в отдельной чашке, хорошенько промываем и выкладываем на полотенце просохнуть. 

Овощное рагу с курицей | Шаг 2

В глубокую сковороду или сотейник выкладываем курицу и наливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая на среднем огне, до тех пор пока мясо со всех сторон посветлеет.

Овощное рагу с курицей | Шаг 3

Тем временем очищаем репчатый лук, ополаскиваем и нарезаем его на мелкие кубики.

Овощное рагу с курицей | Шаг 4

Белокочанную капусту тонко шинкуем соломкой.

Овощное рагу с курицей | Шаг 5

В сковороду к мясу курицы, которое уже немного потушилось и посветлело, добавляем репчатый лук.

Овощное рагу с курицей | Шаг 6

Тут же посыпаем молотой смесью 5 перцев, перемешиваем, накрываем и оставляем тушиться на медленном огне. Если влаги маловато, можно долить дополнительное количество воды.

Овощное рагу с курицей | Шаг 7

Кабачки очищаем и нарезаем на длинную соломку.

А если готовите из цуккини или молодых домашних кабачков, то можно не нарезать прямо с кожурой.

Овощное рагу с курицей | Шаг 8

Стебли черешкового сельдерея моем, и нарезаем тоже длинной соломкой примерно такого же размера, что и кабачки около 1 см на 4 см.

Овощное рагу с курицей | Шаг 9

Примерно через 10-15 минут как потушилась курица с луком, добавляем белокочанную капусту.

Овощное рагу с курицей | Шаг 10

Посыпаем всё молотым уцхо-сунели, можно добавить ещё немного молотой смеси 5 перцев, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться.

Овощное рагу с курицей | Шаг 11

Корень имбиря очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.

Овощное рагу с курицей | Шаг 12

В сковороду к мясу высыпаем нарезанные кабачки / цуккини и сельдерей.

Овощное рагу с курицей | Шаг 13

Добавляем имбирь, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полной готовности мяса и овощей.

Овощное рагу с курицей | Шаг 14

Тем временем нарезаем петрушку и зелёный лук.

Овощное рагу с курицей | Шаг 15

Моем, очищаем от плодоножки и семян сладкий перец, после чего нарезаем его длинной соломкой.

Овощное рагу с курицей | Шаг 16

Чеснок чистим и нарезаем мелкими кубиками, как имбирь.

Овощное рагу с курицей | Шаг 17

Когда мясо и овощи будут практически готовы, добавляем сладкий перец и перемешиваем.

Овощное рагу с курицей | Шаг 18

Перед тем как выключить рагу, высыпаем туда петрушку, зелёный лук и чеснок, перемешиваем, после чего снимаем с огня.

Овощное рагу с курицей | Готовое

Готовое овощное рагу с курицей раскладываем по порционным тарелкам и подаём со свежей зеленью и овощами, а также салатом из них.

Кстати, если данное блюдо готовится к праздничному ужину, то можно приготовить ещё и Ваш соус, как например, классическая горчица, острый зелёный, сметано-чесночный, вишнёвый и другие.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте