Овощное рагу с курицей
Овощное рагу с курицей, приготовленное по данному рецепту, получается очень вкусным, лёгким и при этом достаточно питательным, особенно если это домашняя птица. Готовить его очень легко, просто и быстро, особенно если использовать заготовки овощей или воспользоваться кухонным девайсом по нарезке овощей или комбайном, что сэкономит время и силы любой хозяйки.
Как Вы, наверняка, заметили в ингредиентах не указана соль вообще, так как здесь её прекрасно заменяет имбирь в сочетании с сельдереем. Хотя если Вы ещё не привыкли к несолёным блюдам, то можете посолить по своему вкусу, когда приготовится. А благодаря сладкому перцу, петрушке и чесноку рагу приобретает прекрасный аромат и приятные сочные цвета, что делает его ещё более аппетитным и вкусным.
| Белки | 7.6 г |
| Жиры | 6.3 г |
| Углеводы | 3.1 г |
| Калорийность | 98 Ккал |
| Белки | 328.4 г |
| Жиры | 271.5 г |
| Углеводы | 145.2 г |
| Калорийность | 4249.8 Ккал |
кабачок / цуккини
| 845 г | ||||||||||||||||||||
курица
| 1860 г | ||||||||||||||||||||
капуста белокочанная
| 600 г | ||||||||||||||||||||
сельдерей черешковый
| 290 г | ||||||||||||||||||||
имбирь
| 7 г | ||||||||||||||||||||
петрушка
| 80 г | ||||||||||||||||||||
перец сладкий
| 250 г | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 20 г | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 245 г | ||||||||||||||||||||
лук зеленый
| 20 г | ||||||||||||||||||||
уцхо-сунели
| 4 ч.л. | ||||||||||||||||||||
смесь 5 перцев | 2 г или по вкусу | ||||||||||||||||||||
вода
| 100 мл |
В качестве ингредиентов, как уже было сказано выше, можно использовать не только свежие овощи, но и их заготовки. Например, замороженные кабачки / цуккини, замороженный сладкий перец, замороженную петрушку, замороженный зелёный лук, замороженные стебли сельдерея.
В первую очередь моем курицу в чистой воде, снимаем кожу и разделяем на порционные кусочки.
Зелень петрушки замачиваем в чистой воде в отдельной чашке, хорошенько промываем и выкладываем на полотенце просохнуть.
В глубокую сковороду или сотейник выкладываем курицу и наливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая на среднем огне, до тех пор пока мясо со всех сторон посветлеет.
Тем временем очищаем репчатый лук, ополаскиваем и нарезаем его на мелкие кубики.
Белокочанную капусту тонко шинкуем соломкой.
В сковороду к мясу курицы, которое уже немного потушилось и посветлело, добавляем репчатый лук.
Тут же посыпаем молотой смесью 5 перцев, перемешиваем, накрываем и оставляем тушиться на медленном огне. Если влаги маловато, можно долить дополнительное количество воды.
Кабачки очищаем и нарезаем на длинную соломку.
А если готовите из цуккини или молодых домашних кабачков, то можно не нарезать прямо с кожурой.
Стебли черешкового сельдерея моем, и нарезаем тоже длинной соломкой примерно такого же размера, что и кабачки около 1 см на 4 см.
Примерно через 10-15 минут как потушилась курица с луком, добавляем белокочанную капусту.
Посыпаем всё молотым уцхо-сунели, можно добавить ещё немного молотой смеси 5 перцев, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться.
Корень имбиря очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кубики.
В сковороду к мясу высыпаем нарезанные кабачки / цуккини и сельдерей.
Добавляем имбирь, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полной готовности мяса и овощей.
Тем временем нарезаем петрушку и зелёный лук.
Моем, очищаем от плодоножки и семян сладкий перец, после чего нарезаем его длинной соломкой.
Чеснок чистим и нарезаем мелкими кубиками, как имбирь.
Когда мясо и овощи будут практически готовы, добавляем сладкий перец и перемешиваем.
Перед тем как выключить рагу, высыпаем туда петрушку, зелёный лук и чеснок, перемешиваем, после чего снимаем с огня.
Готовое овощное рагу с курицей раскладываем по порционным тарелкам и подаём со свежей зеленью и овощами, а также салатом из них.
Кстати, если данное блюдо готовится к праздничному ужину, то можно приготовить ещё и Ваш соус, как например, классическая горчица, острый зелёный, сметано-чесночный, вишнёвый и другие.
