Фильтр рецептов

Полезный домашний майонез без яиц или сыроедческий соус из льна

17
926

Этот домашний майонез без яиц очень не только полезный, но ещё и вкусный в сочетании с овощными котлетами, бобовыми и крупяными, например, из свёклы и гречки. Особенно он понравится всем, кто придерживается ЗОЖ и любит здоровую и полезную пищу.

Из-за вязкости и желеобразной массы, которой обладают замоченные и молотые семена льна, соус приобретает очень похожую консистенцию густого домашнего майонеза. А благодаря остроте молотой горчицы, сладости мёда и освежающему соку лимона, соус становится привлекательным своей пикантностью и при этом заманчивому кисло-сладкому вкусу. Растительное масло придаёт питательность блюду и соединяет всё в единую композицию.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки2.8 г
Жиры40.7 г
Углеводы2.1 г
Калорийность386.2 Ккал
Белки1.9 г
Жиры27.1 г
Углеводы1.4 г
Калорийность256.5 Ккал
Количество порций:
флавосил
Белки29.00 г
Жиры33.00 г
Углеводы6.00 г
Калорийность435.00 Ккал
Белки1.74 г
Жиры1.98 г
Углеводы0.36 г
Калорийность26.1 Ккал
6 г
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
25 мл
горчица
Белки5.70 г
Жиры6.40 г
Углеводы22.00 г
Калорийность162.00 Ккал
Гликемический индекс35.00
Белки0.057 г
Жиры0.064 г
Углеводы0.22 г
Калорийность1.62 Ккал
Гликемический индекс35.00
0.5 ч.л.
лимон
Белки0.90 г
Жиры0.10 г
Углеводы3.00 г
Калорийность16.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки0.072 г
Жиры0.008 г
Углеводы0.24 г
Калорийность1.28 Ккал
Гликемический индекс20.00
0.5 ст.л. сока
мёд
Белки0.80 г
Жиры0.00 г
Углеводы81.50 г
Калорийность309.00 Ккал
Гликемический индекс60.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
Гликемический индекс60.00
0.2 ч.л.
масло кукурузное
Белки0.00 г
Жиры99.90 г
Углеводы0.00 г
Калорийность899.00 Ккал
Белки0 г
Жиры24.975 г
Углеводы0 г
Калорийность224.75 Ккал
25 мл
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
0.1 ч.л. или по вкусу
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Полезный домашний майонез без яиц или сыроедческий соус из льна - Ингредиенты

Само масло, которое Вы планируете использовать, будет, конечно же, оттенять своим ароматом и вкусом соус, поэтому я больше всего люблю в данном случае кукурузное или льняное (с последним нужно быть осторожным, так как если оно не свежее, то будет прогорклым и неприятным).

А если  у Вас нет возможности измельчить семена льна и зародыши пшеницы, то я предлагаю попробовать приготовить данный соус из флавосила - уже перемолотого льна и зародышей пшеницы.

Шаг 1
Полезный Блог - Полезный домашний майонез без яиц или сыроедческий соус из льна - Шаг 1

Итак, флавосил (перемолотые семена льна и зародыши пшеницы) высыпаем в стеклянную миску, добавляем сухую горчицу, соль и перемешиваем сухие компоненты, равномерно распределяя их по всей массе.

Шаг 2
Полезный Блог - Полезный домашний майонез без яиц или сыроедческий соус из льна - Шаг 2

Нагреваем воду отдельно в кастрюльке или чайнике, после чего вливаем её тоненькой струйкой в тарелку с сухими ингредиентами.

Тщательно перемешиваем, слегка взбиваем до однородной кашеобразной консистенции.

Шаг 3
Полезный Блог - Полезный домашний майонез без яиц или сыроедческий соус из льна - Шаг 3

За тем добавляем свежевыжатый лимонный сок, мёд и растительное масло.

Хорошенько всё снова перемешиваем и взбиваем (вилочкой, ложечкой, венчиком или погружным блендером - как Вам удобно).

Накрываем чашу и оставляем соус настояться в холодильнике часов 12 или можно полные сутки.

Полезный Блог - Полезный домашний майонез без яиц или сыроедческий соус из льна - Готовый

Готовый полезный домашний майонез без яиц (соус из льна) выкладываем в соусницу и подаём к овощным блюдам (котлетам, рагу, спагетти и т.д.), бобовым и крупам, с зеленью и салатом.

Например, к свекольным котлетам, морковным, гречневым, фалафель.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..