Фильтр рецептов
предыдущий материалТушёная свинина с луком

Пюре из цветной капусты и сельдерея

56
2786

Пюре из цветной капусты я уже выкладывала на сайте Полезный Блог, поэтому сегодня поделюсь с Вами рецептом пюре из капусты и сельдерея. Данный гарнир - замечательная альтернатива и замена картофельному пюре. К тому же данный рецепт можно использовать в качестве основы любимого Вами супа-пюре, как вариант, например как здесь, в сочетании с зелёным горошком, с сыром и зеленью или куринным филе.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки0.5 г
Жиры0 г
Углеводы1.3 г
Калорийность7 Ккал
Белки8.8 г
Жиры1.2 г
Углеводы25.5 г
Калорийность133 Ккал
Количество порций:
цветная капуста
Белки2.50 г
Жиры0.30 г
Углеводы5.40 г
Калорийность30.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки6.25 г
Жиры0.75 г
Углеводы13.5 г
Калорийность75 Ккал
Гликемический индекс15.00
250 г
сельдерей корневой
Белки1.30 г
Жиры0.30 г
Углеводы6.50 г
Калорийность32.00 Ккал
Гликемический индекс35.00
Белки1.17 г
Жиры0.27 г
Углеводы5.85 г
Калорийность28.8 Ккал
Гликемический индекс35.00
90 г
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
1500 мл
лимон
Белки0.90 г
Жиры0.10 г
Углеводы3.00 г
Калорийность16.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки0.018 г
Жиры0.002 г
Углеводы0.06 г
Калорийность0.32 Ккал
Гликемический индекс20.00
0.5 ч. л. сока
чеснок
Белки6.50 г
Жиры0.50 г
Углеводы29.90 г
Калорийность143.00 Ккал
Гликемический индекс30.00
Белки1.3 г
Жиры0.1 г
Углеводы5.98 г
Калорийность28.6 Ккал
Гликемический индекс30.00
20 г
перец белый
Белки0.70 г
Жиры0.30 г
Углеводы4.60 г
Калорийность21.00 Ккал
Белки0.007 г
Жиры0.003 г
Углеводы0.046 г
Калорийность0.21 Ккал
на кончике ножа
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по Вашему вкусу и желанию
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Пюре из цветной капусты и сельдерея - Ингредиенты

В данном случае можно использовать заготовку замороженной цветной капусты и корня сельдерея, если свежих овощей не оказалось в наличии.

Шаг 1
Полезный Блог - Пюре из цветной капусты и сельдерея - Шаг 1

Для этого моем овощи, срезаем с корня сельдерея кожуру и нарезаем его на кубики 1,5 - 2 см.

Шаг 2
Полезный Блог - Пюре из цветной капусты и сельдерея - Шаг 2

Цветную капусту разделяем на соцветия .

Шаг 3
Полезный Блог - Пюре из цветной капусты и сельдерея - Шаг 3

Капусту и сельдерей выкладываем в кастрюлю с водой и ставим вариться на среднем огне. Лучше и полезней, конечно, будет, если сварить овощи в пароварке.

Шаг 4
Полезный Блог - Пюре из цветной капусты и сельдерея - Шаг 4

Готовые овощи выкладываем в блендер и измельчаем до состояния пюре. Поливаем сверху лимонным соком (из расчёта 1 ч.л. = 5 мл сока). 

При необходимости сделать пюре более жидким добавляем водичку, в которой они варились.

Вместо блендера можно использовать обычную толкушку для пюре.

Полезный Блог - Пюре из цветной капусты и сельдерея - Готовый

Данное пюре прекрасно подходит к к овощным котлетам, либо к тушённым овощам, а также мясным блюдам на Ваш вкус, таким как например, буженина из свинины или из филе бедра индейки, куриные бёдра, запечённые в духовке с луком, тушенная свинина или баранина, козлятина карри или тушённая с вишнейнежнейшие тефтели с яблоком в сливочном соусе карри.

Готовое пюре из цветной капусты и сельдерея выкладываем на порционные тарелки, украсив колечком черешкового сельдерея или зеленью.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..