Фильтр рецептов

Рыбный суп с овощами

18
832

Рецепт рыбного супа с овощами - это прекрасный, лёгкий, питательный, ароматный и вкусный вариант первого блюда из сазана. Насыщенный вкус в данном случае придают не только морковь, сельдерей, брокколи и цветная капуста, но и рыбный бульон с пряностями. 

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки4.3 г
Жиры0.5 г
Углеводы2.3 г
Калорийность30.2 Ккал
Белки179.3 г
Жиры26.1 г
Углеводы94.2 г
Калорийность1266.5 Ккал
Количество порций:
сазан
Белки18.20 г
Жиры2.70 г
Углеводы0.00 г
Калорийность97.00 Ккал
Белки150.15 г
Жиры22.275 г
Углеводы0 г
Калорийность800.25 Ккал
825 г
брокколи
Белки3.00 г
Жиры0.40 г
Углеводы5.20 г
Калорийность28.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки6 г
Жиры0.8 г
Углеводы10.4 г
Калорийность56 Ккал
Гликемический индекс15.00
200 г
морковь
Белки1.30 г
Жиры0.10 г
Углеводы6.90 г
Калорийность32.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки4.55 г
Жиры0.35 г
Углеводы24.15 г
Калорийность112 Ккал
Гликемический индекс20.00
350 г
цветная капуста
Белки2.50 г
Жиры0.30 г
Углеводы5.40 г
Калорийность30.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки6.5 г
Жиры0.78 г
Углеводы14.04 г
Калорийность78 Ккал
Гликемический индекс15.00
260 г
сельдерей корневой
Белки1.30 г
Жиры0.30 г
Углеводы6.50 г
Калорийность32.00 Ккал
Гликемический индекс35.00
Белки1.43 г
Жиры0.33 г
Углеводы7.15 г
Калорийность35.2 Ккал
Гликемический индекс35.00
110 г
перец сладкий
Белки1.30 г
Жиры0.00 г
Углеводы7.20 г
Калорийность26.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки3.64 г
Жиры0 г
Углеводы20.16 г
Калорийность72.8 Ккал
Гликемический индекс15.00
280 г
укроп
Белки2.50 г
Жиры0.50 г
Углеводы6.30 г
Калорийность38.00 Ккал
Гликемический индекс5.00
Белки1 г
Жиры0.2 г
Углеводы2.52 г
Калорийность15.2 Ккал
Гликемический индекс5.00
40 г
петрушка
Белки3.70 г
Жиры0.40 г
Углеводы7.60 г
Калорийность47.00 Ккал
Гликемический индекс5.00
Белки3.33 г
Жиры0.36 г
Углеводы6.84 г
Калорийность42.3 Ккал
Гликемический индекс5.00
90 г
корень петрушки
Белки1.50 г
Жиры0.60 г
Углеводы10.10 г
Калорийность49.00 Ккал
Белки0.045 г
Жиры0.018 г
Углеводы0.303 г
Калорийность1.47 Ккал
1 ч.л. (сушеного)
помидоры сушёные
Белки14.60 г
Жиры2.97 г
Углеводы43.46 г
Калорийность258.00 Ккал
Белки2.336 г
Жиры0.4752 г
Углеводы6.9536 г
Калорийность41.28 Ккал
5 ч.л.
горчица
Белки5.70 г
Жиры6.40 г
Углеводы22.00 г
Калорийность162.00 Ккал
Гликемический индекс35.00
Белки0.399 г
Жиры0.448 г
Углеводы1.54 г
Калорийность11.34 Ккал
Гликемический индекс35.00
1.5 ч.л. (семян)
перец острый
Белки2.00 г
Жиры0.20 г
Углеводы9.50 г
Калорийность40.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
Гликемический индекс15.00
1 щепотка или по Вашему вкусу
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
2 л
лавровый лист
Белки7.60 г
Жиры8.40 г
Углеводы48.70 г
Калорийность313.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
3 шт.
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по Вашему вкусу и желанию
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Ингредиенты

В качестве ингредиентов можно использовать как свежие овощи, так и их заготовки, например, замороженный сладкий перец, замороженную брокколи, замороженную цветную капустузамороженный корневой сельдерей, замороженную или сушёную морковь, замороженный корень петрушки, замороженный укроп, замороженную зелень петрушки, сушёные помидоры.

Шаг 1
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 1

Сазана очищаем от чешуи, промываем тщательно в чистой воде.

За тем выкладываем рыбу в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться под крышкой до закипания, после чего первый бульон сливаем, заливаем чистой водой, добавляем лавровый лист, острый перец и по желанию соль. Варим до полной готовности мяса сазана.

Шаг 2
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 2

Моем, очищаем морковь от кожуры и нарезаем её на половинки колёсиков.

Зелень укропа и петрушки замачиваем, промываем и выкладываем на полотенец просохнуть.

Шаг 3
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 3

Сладкий перец моем, очищаем от плодоножки, семян и нарезаем на кубики.

Корень сельдерей очищаем и нарезаем длинной соломкой.

Шаг 4
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 4

В отдельную кастрюлю, в которой будем варить в дальнейшем суп, наливаем небольшое количество воды, добавляем морковь, корень сельдерея.

Шаг 5
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 5

Посыпаем сверху сушёными помидорами, корнем петрушки, семенами горчицы, перемешиваем и варим около 10 минут.

Шаг 6
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 6

Через 10 минут добавляем брокколи

Шаг 7
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 7

и цветную капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой и варим на небольшом огне.

Шаг 8
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 8

К этому времени сварится уже сазан. Поэтому мы вынимаем при помощи шумовки рыбу из кастрюли и даём ей остыть.

Тем временем бульон процеживаем через марлю.

Мясо сазана отделяем от косточек.

Шаг 9
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 9

Процеженный рыбный бульон доливаем в кастрюлю к овощам и высыпаем очищенное мясо сазана от косточек.

Шаг 10
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 10

Нарезаем зелень петрушки.

Шаг 11
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 11

Также режем зелень укропа.

Шаг 12
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 12

Когда все овощи будут практически готовы, добавляем к ним сладкий перец.

Шаг 13
Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Шаг 13

Перед выключением супа высыпаем нарезанный укроп, петрушку и перемешиваем.

Полезный Блог - Рыбный суп с овощами - Готовый

Готовый рыбный суп из сазана с овощами разливаем по порционным бульонницам и подаём со свежими овощами, зеленью или салатом из них.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..