Фильтр рецептов

Сазан, запечённый в духовке с овощами

18518
1806

Вариантов приготовления рыбы, в том числе и сазана, превеликое множество. При этом каждый раз он радует со своей изюминкой и замечательным вкусом. 

Сазан, запечённый в духовке, по данному рецепту получается ароматным, благодаря овощам и специям, а также с интересным и аппетитным нежным остро-кисло-сладким вкусом из-за соуса.

К тому же плюсом данного угощения является то, что овощной гарнир к этому блюду готовится одновременно с рыбой, в свою очередь тем самым экономя время хозяйки. 

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки9.7 г
  • Жиры1.5 г
  • Углеводы2.2 г
  • Калорийность60.5 Ккал
  • Белки344.7 г
  • Жиры54.3 г
  • Углеводы81.2 г
  • Калорийность2132.6 Ккал
Количество порций:
  • Сазан1800 г
  • Перец сладкий575 г
  • Помидор580 г
  • Сельдерей черешковый520 г
  • Лимон3 ст.л. сока
  • Горчица0.5 ч.л.
  • Куркума0.5 ч.л.
  • Хмели-сунели1 ч.л.
  • Уцхо-сунели2 ч.л.
  • Перец чёрный1 ч.л. или по Вашему вкусу
  • Имбирь0.25 ч.л. или по вкусу
  • Сольпо Вашему вкусу и желанию

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Ингредиенты

При желании по данному рецепту можно запечь не только стейки рыбы, но и целую тушку или крупную часть сазана. В первом варианте рыба пропечётся быстрее и, на мой взгляд, удобна в подаче, так как уже нарезана порционно.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 1

Итак, для приготовления данного блюда необходимо подготовить в отдельной миске комбинацию молотых специй: куркумы, хмели-сунели, уцхо-сунели, чёрного перца, сушёного имбиря и по желанию соли.

Всё между собой перемешиваем, чтобы в результате получилась однородная смесь.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 2

Рыбу тщательно промываем в чистой проточной воде, если не выпотрошена, очищаем её и счищаем чешую.

После чего нарезаем вдоль рёбер на стейки, высотой около 2-4 см.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 3

На противень расстилаем лист фольги для запекания, выкладываем на него стейки запанированные в смеси специй, приготовленных в Шаге 1.

Оставляем мариноваться сазана на минут 10.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 4

Тем временем хорошенько моем помидоры, стебли сельдерея и сладкий перец (который называют многие - болгарский).

Удаляем у сладкого перца плодоножку с семенами, разрезаем его на крупные дольки.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 5

Помидоры нарезаем также на крупные дольки.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 6

На противень к рыбе выкладываем сладкий перец.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 7

Черешковый сельдерей нарезаем на крупные кусочки.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 8

В отдельной миске готовим заправку для сельдерея и сазана.

Для этого нам необходим свежевыжатый лимонный сок и горчица. 

Горчицу лучше брать готовую, т.е. соус, но если таковой нет, то можно использовать и сухой порошок. Разница будет только в том, что в первом случае вкус получится более мягким кисло-острым, а во втором варианте к этому вкусу может добавиться лёгкая горчинка.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 9

Окунаем в лимонно-горчичную смесь сельдерей и выкладываем его рядом с рыбой на противень.

Оставшимся соусом поливаем кусочки сазана. 

Накрываем противень сверху фольгой и отправляем выпекаться на среднем уровне  около 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Шаг 10

За тем достаём противень и выкладываем к рыбе нарезанные дольки помидор, накрываем и отправляем ещё на 15-20 минут.

После чего снимаем сверху фольгу, при этом можно дополнительно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, и ставим на верхний уровень слегка зарумяниться около 5-15 минут до полной готовности сазана.

Сазан, запечённый в духовке с овощами | Готовый

Готовый сазан, запечённый в духовке с овощами, достаём из духовки и раскладываем по порционным тарелкам.

Подаём с зеленью, свежими овощами и, при желании, соусом на Ваш вкус, например, с самой обычной классической горчицей.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте