Фильтр рецептов
предыдущий материалТыква, тушёная с кукурузой

Скумбрия в духовке

14514
695

Данный рецепт - это один из одновременно вкуснейших и простейших вариантов приготовления полезной скумбрии в духовке. Лимонный сок делает мясо рыбы нежным, чеснок и кориандр придают ей аппетитный аромат и некоторую пряность, молотый чёрный перец - лёгкую пикантность, а куркума - приятный золотистый оттенок, словно скумбрия копчённая. И, конечно, же если подать всё это со свежей зеленью, то однозначно ждите приятных комплиментов и восхищений о рыбе от гостей.

К тому же скумбрия – рыбка, отличающаяся большой питательностью и пользой. Несмотря на то, что она в большом количестве содержит омега3 жирные кислоты, которые благотворно влияют на работу сердца и сосудов, данная рыба ещё и является очень низкокалорийной, что особенно приятно. Ко всему прочему, ещё одним приятным моментом является то, что белок этой рыбы легко усваивается нашим организмом, например, в три раза быстрее, чем белок, который содержится в говядине. 

Немаловажным  бонусом является и то, что в мясе скумбрии нет мелких костей, поэтому её можно спокойно давать маленьким детям. Знаю, что многим в современном мире привычней и ближе всего скумбрия в копчёном или солёном виде, но уверяю Вас попробуйте разнообразить рыбный рацион этим доступным рецептом приготовления скумбрии в духовке. Уверена, что всем очень понравится!

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки16.7 г
  • Жиры12.1 г
  • Углеводы1.3 г
  • Калорийность182.3 Ккал
  • Белки110.1 г
  • Жиры79.6 г
  • Углеводы9.1 г
  • Калорийность1192.1 Ккал
Количество порций:
  • Скумбрия600 г
  • Лимон2 ст.л. сока
  • Чеснок20 г
  • Куркума0.5 ч.л.
  • Перец чёрный1 ч.л. или по вкусу
  • Кориандр1.5 ч.л.
  • Сольпо Вашему вкусу и желанию

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Скумбрия в духовке | Ингредиенты

Для начала хотелось бы отметить, что свежий чеснок благодаря своим маслам придаст больший аромат рыбе, но если нет такового, но есть его заготовка в сушёном виде, то добавляйте его вместе со всеми специями (перцем, кориандром, куркумой), получится тоже прекрасно.

Скумбрия в духовке | Шаг 1

В маленькой глубокой тарелке смешиваем молотые специи: куркуму, кориандр, чёрный перец и по желанию соль.

Скумбрия в духовке | Шаг 2

Чеснок очищаем и натираем его зубки на мелкой тёрке или измельчаем в ступке, чеснокодавке - как Вам удобно.

Скумбрия в духовке | Шаг 3

Скумбрию моем, снимаем тонкую плёночку (кожу), извлекаем жабры, потроха, снова моем в чистой воде, затем просушиваем салфеткой от лишней влаги.

Со всех сторон (внутри и снаружи) поливаем рыбу свежевыжатым лимонным соком. После чего смазываем скумбрию смесью специй, а затем натираем её измельчённым чесноком. Выкладываем на фольгу (на противень) и даём 5-10 минут полежать, промариноваться.

Скумбрия в духовке | Шаг 4

Далее отправляем скумбрию запекаться при температуре 180-200 градусов 25-40 минут до полной готовности.

Можно половину из указанного времени рыбу завернуть в фольгу, а далее раскрыть и дать ей подрумяниться. Или же вовсе не накрывать, как, например, сделала в этот раз я. Тогда поучается более хрустящая корочка у скумбрии.

Скумбрия в духовке | Готовая

Готовую скумбрию достаём из духовки и выкладываем на тарелку, подаём со свежими овощами и зеленью. Мне ещё в этот раз понравилось сочетание с домашним томатным соком.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте