Фильтр рецептов
предыдущий материалСмузи из хурмы и апельсина

Соус из семечек

13
1198

А знаете ли Вы, что из семечек подсолнуха можно делать самые разнообразные соусы и даже сметану и майонез? Лично я узнала об этом несколько лет назад, когда мне мама подарила книгу с рецептами в пароварке и к одному из овощных блюд был предложен рецепт соуса из орешков кешью, который я потом использовала не только для отварных овощей, но и для свежих. За тем увлеклась этой темой и нашла массу рецептов интересных подобных соусов из семян подсолнуха, льна, тыквы, различных орешков и т.д., которые, кстати, относятся к сыроедческой "живой" кухне.

Данное блюдо подобно фондю, можно сделать, когда неожиданные гости уже на пороге или даже на кухне за столом. Ведь процесс приготовления настолько простой и быстрый, что его можно превратить в небольшой импровизированный мастер-класс с последующей дегустацией соуса. Ну а овощи к нему подойдут любые сочные и свежие по сезону, например, огурцы, стебли сельдерея, морковь, сладкий перец, помидор, тыква и т.д.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки7 г
Жиры27.3 г
Углеводы1.4 г
Калорийность283 Ккал
Белки25.3 г
Жиры98 г
Углеводы5.3 г
Калорийность1012.3 Ккал
Количество порций:
семечки подсолнуха
Белки20.70 г
Жиры52.90 г
Углеводы3.40 г
Калорийность578.00 Ккал
Гликемический индекс8.00
Белки24.84 г
Жиры63.48 г
Углеводы4.08 г
Калорийность693.6 Ккал
Гликемический индекс8.00
120 г
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
200 мл
куркума (турмерик)
Белки12.70 г
Жиры13.80 г
Углеводы58.20 г
Калорийность325.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
0.25 ч.л.
масло подсолнечное
Белки0.00 г
Жиры99.90 г
Углеводы0.00 г
Калорийность899.00 Ккал
Белки0 г
Жиры33.966 г
Углеводы0 г
Калорийность305.66 Ккал
2 ст.л.
карри
Белки12.70 г
Жиры13.80 г
Углеводы25.00 г
Калорийность352.00 Ккал
Белки0.381 г
Жиры0.414 г
Углеводы0.75 г
Калорийность10.56 Ккал
1 ч.л. или специи для сации
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по Вашему вкусу и желанию
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Соус из семечек - Ингредиенты

Итак, самое длительное и трудозатратное здесь - это очистка семечек от шелухи.

Шаг 1
Полезный Блог - Соус из семечек - Шаг 1

Когда семена очищены, высыпаем их в чашу блендера, добавляем к ним все остальные ингредиенты: воду, нерафинированное подсолнечное или любое другое растительное масло, молотую куркуму, специи карри (или смесь для сациви, где тоже уже есть и острый перец, и уцхо-сунели, и другие приправы), по вкусу и желанию соль.

Шаг 2
Полезный Блог - Соус из семечек - Шаг 2

Пюрируем всё до однородной консистенции.

В результате должна получиться густая, сметано-подобная масса желтоватого цвета. 

При желании добавлением воды Вы можете скорректировать до желаемой густоты соуса.

Полезный Блог - Соус из семечек - Готовый

Готовый соус из семечек выкладываем в маленькие миски, соусницы и подаём со свежими овощами, которые можно в него макать. При желании сверху можно украсить молотой острой или сладкой паприкой и веточкой свежей зелени.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..