Овощной суп
Приготовление еды мне приносит огромную радость, особенно, когда я знаю, что это полезно и вкусно. Данный овощной суп собрал в себе не только пользу, но и яркие разноцветные краски осеннего урожая, поэтому он всегда поднимает настроение всем, кто его попробовал!
Ингредиенты к рецепту
- Белки0.5 г
- Жиры0 г
- Углеводы1.8 г
- Калорийность8.8 Ккал
- Белки11.9 г
- Жиры1.6 г
- Углеводы44.7 г
- Калорийность205.7 Ккал
- Тыква100 г
- Цветная капуста240 г
- Пастернак20 г
- Сельдерей корневой50 г
- Сельдерей черешковый50 г
- Лук репчатый100 г
- Перец сладкий40 г
- Чеснок12 г
- Вода1700 мл
- Укроп15 г для сервировки
- Перец белыйна Ваш вкус
- Сольна Ваш вкус
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
В качестве ингредиентов для данного супа, например зимой, можно использовать не только свежие овощи, но и их заготовки: замороженную цветную капусту, замороженную тыкву, замороженный пастернак, замороженный сельдерей черешковый и корневой, замороженный сладкий перец, сушёный чеснок.
Первое с чего я обычно начинаю, готовя этот суп, это с чистки лука от шелухи и его нарезки.
Морковь моем, чистим и нарезаем кубиками.
С пастернаком проделываем те же действия, что и с морковью.
Корень сельдерея промываем, счищаем кожуру и нарезаем соломкой.
С тыквой поступаем так же как с корнем сельдерея.
Цветную капусту моем, разделяем на маленькие соцветия.
Чеснок очищаем и нарезаем колечками.
В кастрюлю для супа наливаем чистую воду, выкладываем овощи: цветную капусту, лук, чеснок, морковь, пастернак, корень сельдерея.
Ставим вариться на средний огонь.
Моем сладкий перец и сельдерей. Соломкой нарезаем перец,
колечками - сельдерей.
Когда овощи наполовину сварились, добавляем к ним сельдерей и сладкий перец. Солим, перчим по вкусу, учитывая, что белый перец острее чёрного.
Готовый овощной суп разливаем по супницам и подаём со сметаной, посыпав порубленной зеленью.
