Уха с рисом
Ингредиенты к рецепту
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы0 г
- Калорийность0 Ккал
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы0 г
- Калорийность0 Ккал
- Рыба1125 г
- Вода4 л
- Морковь230 г
- Лук репчатый250 г
- Рис150 г = 1 стакан
- Кабачок400 г
- Сельдерей черешковый180 г
- Лавровый лист3 шт.
- Специи для рыбы1 ст. ложка
- Укроп50 г
- Перец чёрный14 горошин
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
Данный рецепт прекрасен тем, что его смело можно давать даже детям, так как уха получается без косточек, нежная и очень вкусная.
К тому же рис придаёт питательность первому блюду, при этом суп остаётся лёгким и аппетитным во всех отношениях.
Очищаем от чешуи и внутренностей рыбу, моем её в холодной чистой воде.
Если рыба была заморожена и уже очищена и выпотрошена, то необходимо разморозить её и тщательно промыть.
Рис промываем в чистой воде.
Моем все овощи.
Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем на кубики.
Стебель черешкового сельдерея нарезаем на небольшие кусочки.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Рыбу разрезаем на крупные куски так, чтобы она влезла в кастрюлю.
Если рыба небольшая можно оставить её целой.
Выкладываем подготовленную рыбу в кастрюлю и заливаем чистой водой. Кладём туда же горошек чёрного перца, три помытых лавровых листочка.
Ставим вариться, накрыв крышкой, на небольшом огне.
Морковь очищаем, ополаскиваем, разрезаем вдоль корнеплода и нарезаем на полукольца.
Когда мясо рыбы будет готово, достаём его из кастрюли и даём слегка остыть.
Бульон, в котором варилась рыба процеживаем через марлю.
В кастрюлю выкладываем лук и морковь, заливаем небольшим количеством рыбного бульона и тушим около 5-7 минут.
После чего добавляем рис.
Заливаем всё остальным бульоном, добавляем сельдерей.
Тут же всыпаем кабачки.
Накрываем крышкой и варим.
Тем временем мясо рыбы тщательно отделяем от всех костей.
Когда овощи практически сварились, кладём к ним рыбу, очищенную от костей, посыпаем специями для рыбы.
Вымытый укроп мелко нарезаем.
Добавляем зелень укропа перед выключением ухи, когда все ингредиенты готовы.
Перемешиваем всё вместе, накрываем крышкой и даём немногонастояться рыбному супу.
Готовую уху без костей с рисом наливаем в порционные бульонницы и подаём со свежей зеленью, салатом из овощей и сметаной.
