Уха с рисом
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 0 г |
| Калорийность | 0 Ккал |
| Белки | 0 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 0 г |
| Калорийность | 0 Ккал |
рыба | 1125 г | ||||||||||||||||||||
вода
| 4 л | ||||||||||||||||||||
морковь
| 230 г | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 250 г | ||||||||||||||||||||
рис
| 150 г = 1 стакан | ||||||||||||||||||||
кабачок / цуккини
| 400 г | ||||||||||||||||||||
сельдерей черешковый
| 180 г | ||||||||||||||||||||
лавровый лист
| 3 шт. | ||||||||||||||||||||
специи для рыбы | 1 ст. ложка | ||||||||||||||||||||
укроп
| 50 г | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| 14 горошин |
Данный рецепт прекрасен тем, что его смело можно давать даже детям, так как уха получается без косточек, нежная и очень вкусная.
К тому же рис придаёт питательность первому блюду, при этом суп остаётся лёгким и аппетитным во всех отношениях.
Очищаем от чешуи и внутренностей рыбу, моем её в холодной чистой воде.
Если рыба была заморожена и уже очищена и выпотрошена, то необходимо разморозить её и тщательно промыть.
Рис промываем в чистой воде.
Моем все овощи.
Кабачки очищаем от кожуры и нарезаем на кубики.
Стебель черешкового сельдерея нарезаем на небольшие кусочки.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Рыбу разрезаем на крупные куски так, чтобы она влезла в кастрюлю.
Если рыба небольшая можно оставить её целой.
Выкладываем подготовленную рыбу в кастрюлю и заливаем чистой водой. Кладём туда же горошек чёрного перца, три помытых лавровых листочка.
Ставим вариться, накрыв крышкой, на небольшом огне.
Морковь очищаем, ополаскиваем, разрезаем вдоль корнеплода и нарезаем на полукольца.
Когда мясо рыбы будет готово, достаём его из кастрюли и даём слегка остыть.
Бульон, в котором варилась рыба процеживаем через марлю.
В кастрюлю выкладываем лук и морковь, заливаем небольшим количеством рыбного бульона и тушим около 5-7 минут.
После чего добавляем рис.
Заливаем всё остальным бульоном, добавляем сельдерей.
Тут же всыпаем кабачки.
Накрываем крышкой и варим.
Тем временем мясо рыбы тщательно отделяем от всех костей.
Когда овощи практически сварились, кладём к ним рыбу, очищенную от костей, посыпаем специями для рыбы.
Вымытый укроп мелко нарезаем.
Добавляем зелень укропа перед выключением ухи, когда все ингредиенты готовы.
Перемешиваем всё вместе, накрываем крышкой и даём немногонастояться рыбному супу.
Готовую уху без костей с рисом наливаем в порционные бульонницы и подаём со свежей зеленью, салатом из овощей и сметаной.
