Фильтр рецептов

Веганский плов - рис с морковью и сельдереем

15
1383

Сегодня я поделюсь с Вами ещё одним постным, очень вкусным и достаточно питательным блюдом, которым можно прекрасно пообедать или поужинать, дополнив его лишь салатом из свежих овощей и зелени с заправкой из растительного масла или вовсе без него.

Идея была взята от традиционного рецепта плова с уткой и переработана в постный и вегетарианский вариант, в результате экспериментов получилось несколько интересных и простых в приготовлении вариантов. Например, со сладким перцем, с баклажанами, с морковью и помидорами, с крапивой, с тыквой и изюмом или с тыквой и шпинатом, а также с курагой и черносливом и другие.

Поэтому отталкиваясь от этого рецепта Вы тоже можете дополнять и изменять ингредиенты в зависимости от своих гастрономических предпочтений. К тому же в результате Вы получите вкусные и совершенно разные, новые блюда, которые будут актуальны как в пост, так в обычные другие будни. Ведь рис богат белками, углеводами и множеством микроэлементов, при этом содержит незначительное количество жиров. Кстати, для более полезного варианта блюда, можно потушить овощи на воде, а растительное масло добавить уже в готовый плов.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки2 г
Жиры3.8 г
Углеводы16.9 г
Калорийность108.7 Ккал
Белки16 г
Жиры31.9 г
Углеводы140.3 г
Калорийность899.9 Ккал
Количество порций:
рис
Белки6.70 г
Жиры0.70 г
Углеводы78.90 г
Калорийность344.00 Ккал
Гликемический индекс70.00
Белки10.05 г
Жиры1.05 г
Углеводы118.35 г
Калорийность516 Ккал
Гликемический индекс70.00
150 г
сельдерей черешковый
Белки0.90 г
Жиры0.10 г
Углеводы2.10 г
Калорийность12.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки1.44 г
Жиры0.16 г
Углеводы3.36 г
Калорийность19.2 Ккал
Гликемический индекс15.00
160 г
морковь
Белки1.30 г
Жиры0.10 г
Углеводы6.90 г
Калорийность32.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки2.08 г
Жиры0.16 г
Углеводы11.04 г
Калорийность51.2 Ккал
Гликемический индекс20.00
160 г
паприка
Белки0.70 г
Жиры0.30 г
Углеводы4.60 г
Калорийность21.00 Ккал
Белки0.084 г
Жиры0.036 г
Углеводы0.552 г
Калорийность2.52 Ккал
4 ч.л. сладкая молотая
помидоры сушёные
Белки14.60 г
Жиры2.97 г
Углеводы43.46 г
Калорийность258.00 Ккал
Белки2.19 г
Жиры0.4455 г
Углеводы6.519 г
Калорийность38.7 Ккал
5 ч.л.
перец острый
Белки2.00 г
Жиры0.20 г
Углеводы9.50 г
Калорийность40.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
Гликемический индекс15.00
по Вашему вкусу
перец чёрный
Белки10.40 г
Жиры3.30 г
Углеводы38.70 г
Калорийность251.00 Ккал
Белки0.104 г
Жиры0.033 г
Углеводы0.387 г
Калорийность2.51 Ккал
по Вашему вкусу
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
300 мл
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по Вашему вкусу и желанию
масло рапсовое
Белки0.00 г
Жиры99.90 г
Углеводы0.00 г
Калорийность899.00 Ккал
Белки0 г
Жиры29.97 г
Углеводы0 г
Калорийность269.7 Ккал
3 ст.л. или подсолнечное
Процесс приготовления: 
Полезный Блог - Веганский плов - рис с морковью и сельдереем - Ингредиенты

В качестве ингредиентов для данного блюда, как Вы видите на фото, я использовала замороженную морковь, можно также воспользоваться и замороженным черешковым сельдереем – такие заготовки очень спасают, когда необходимо быстро за короткий промежуток времени приготовить вкусный ужин, при этом питательный и полезный.

Ну а если у Вас в наличии есть свежие овощи и запас времени, то конечно полезнее будет воспользоваться свежими.

Шаг 1
Полезный Блог - Веганский плов - рис с морковью и сельдереем - Шаг 1

Итак, в первую очередь моем овощи. Очищаем морковь.

Стебли сельдерея нарезаем на кубики размером около 0,5-0,7 см.

Точно также нарезаем и морковь.

Шаг 2
Полезный Блог - Веганский плов - рис с морковью и сельдереем - Шаг 2

Ставим на средний огонь сковороду (я использовала чугунную, можно также приготовить в воке, казане или любой другой посуде с толстыми стенками), в неё наливаем рафинированное рапсовое или подсолнечное масло, добавляем буквально пару столовых ложек воды, и высыпаем морковь.

Тушим её буквально минуты три, периодически помешивая.

Шаг 3
Полезный Блог - Веганский плов - рис с морковью и сельдереем - Шаг 3

За тем добавляем нарезанный сельдерей, перемешиваем и тушим ещё 5-10 минут, помешивая.

Тем временем можно промыть рис в чистой воде.

Шаг 4
Полезный Блог - Веганский плов - рис с морковью и сельдереем - Шаг 4

После чего посыпаем овощи сушёной молотой сладкой паприкой, кусочками сушёных томатов, чёрным и острым красным молотым перцем, перемешиваем.

Шаг 5
Полезный Блог - Веганский плов - рис с морковью и сельдереем - Шаг 5

В сковороду к овощам со специями высыпаем промытый рис, заливаем водой и снова перемешиваем, равномерно распределяя рис.

Уменьшаем огонь до минимума и тушим на медленном огне до полного испарения воды (рис сварится и будет готов примерно за 15 – 20 минут), при этом обычно я накрываю сковороду крышкой, чтобы крупа лучше пропарилась.

Полезный Блог - Веганский плов - рис с морковью и сельдереем - Готовый

Готовый рис с морковью и сельдереем раскладываем порционным тарелкам и подаём со свежей зеленью и овощами.

Такой веганский плов, кстати, можно преподнести не только в качестве основного блюда, но и как гарнир к овощным котлетам или рагу. В этом случае при расчёте ингредиентов 1 порция будет равна 2 гарнирам.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..