Заготовка свекольной ботвы / мангольда
Помните в рецепте заготовки свёклы я обмолвилась, что заготавливаю её ботву, так вот именно сейчас, по Вашим пожеланиям, об этом и пойдёт речь.
На самом деле процесс этот дольше описывать, чем готовить. Да и на много полезнее он, чем прочие консервы из ботвы свёклы. К тому же, зимой или ранней весной, когда ещё нет своей зелени в огороде, можно побаловать близких зелёным или красным супом с ботвой, а также овощными рагу, запеканками, омлетами, разнообразными гарнирами, овощными рагу, пхали с орехами, тёплыми салатами, соусами и даже полезными коктейлями.
Кстати, о напитках, если Вы планируете ботву свёклы или мангольд добавлять именно в коктейли, то советую для данной цели выбирать молоденькие и сочные листики.
Надеюсь, Вы тоже останетесь довольными такой заготовкой и будете творить из неё интересные, полезные, аппетитные и очень вкусные блюда.
| Белки | 1.8 г |
| Жиры | 0.2 г |
| Углеводы | 3.7 г |
| Калорийность | 19 Ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 18.5 г |
| Калорийность | 95 Ккал |
мангольд / ботва свеклы
| 500 г или произвольное количество |
Для данной заготовки выбираем качественную, свежую (желательно только что сорванную) ботву свёклы / мангольд.
В первую очередь замачиваем листья в воде, тщательно промываем их.
Выкладываем аккуратно на полотенце, чтобы ботва просохла от лишней влаги.
После того как ботва свёклы / мангольд просох, отрезаем отдельно красные стебли от листиков.
Ботву произвольно нарезаем.
Раскладываем по пакетам для заморозки отдельно стебли и нарезанную ботву.
Делаем это потому, что ботва готовится немного дольше, чем ботва, поэтому её необходимо класть в разное время с ботвой.
За тем выпускаем лишний воздух из пакетиков, превращая в тонкие пласты, плотно закрываем их и отправляем в морозильную камеру.
Готовую заготовку замороженной свекольной ботвы / мангольда достаём необходимое количество и добавляем в супы, рагу, коктейли и прочие блюда.
