Фильтр рецептов
предыдущий материалВкусный сазан

Заготовка замороженной брокколи

15515
1045

Среди моих запасов накопленных, проверенных и запечатлённых мною рецептов с фото, есть и процесс заготовки замороженной брокколи на зиму.

Все вы прекрасно знаете о пользе этого замечательного растения и том, что брокколи рекомендуют использовать в рационе регулярно и детям, и мужчинам, и женщинам в любом возрасте. Но так как сезон сбора и период хранения урожая данной капусты ограничен, естественно люди придумали массу вариантов, как заготовить брокколи на более длительный период. Из всего многообразия, на мой взгляд, наиболее простой, полезный и доступный вариант - это её заморозка, о которой и пойдёт сегодня речь.

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки3 г
  • Жиры0.4 г
  • Углеводы5.2 г
  • Калорийность28 Ккал
  • Белки30 г
  • Жиры4 г
  • Углеводы52 г
  • Калорийность280 Ккал
Количество порций:
  • Брокколи1 кг или произвольное количество

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Заготовка замороженной брокколи | Ингредиенты

Данный процесс заготовки замороженной брокколи идентичен заморозке цветной капусты. При этом стоит учитывать, что брокколи - капуста нежная, поэтому бланширование соцветий однозначно исключаем. Хранится она достаточно хорошо, а в размороженном виде вкусна и практически не отличается от свежей.

Заготовка замороженной брокколи | Шаг 1

Для начала замачиваем брокколи в воде на час.

Заготовка замороженной брокколи | Шаг 2

После чего моем её и выкладываем на сухое х/б или льняное кухонное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.

Заготовка замороженной брокколи | Шаг 3

Разделяем капусту на меньшие соцветия.

Заготовка замороженной брокколи | Шаг 4

Кочерыжки брокколи тоже нарезаем на небольшие кусочки, снимая огрубевшую кожицу, если таковая имеется.

Заготовка замороженной брокколи | Шаг 5

Раскладываем соцветия и кочерыжки капусты брокколи по пакетам для заморозки, закрываем и отправляем в морозильную камеру на быструю заморозку.

Заготовка замороженной брокколи | Готовая

Готовую заготовку замороженной брокколи достаём необходимую порцию и используем в приготовлении самых разнообразных блюд: зелёных коктейлей, овощных рагу, супов, соусов и т.д.

Уверена, что у Вас тоже есть свои секреты, поэтому буду искренне рада, если расскажите и поделитесь, как Вы заготавливаете брокколи на зиму? 

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте