Запеканка с капустой брокколи
Запеканка с капустой брокколи может быть подано в качестве закуски, а также как основное блюдо. Лично я, как и многие другие в моём окружении, обожаю сочетание брокколи с яичным омлетом, уверена, что многие из Вас полностью солидарны со мной. Очень удобно и то, что можно его готовить не только в духовкке, но и на обычной плите в сковороде.
| Белки | 8 г |
| Жиры | 13.2 г |
| Углеводы | 3.3 г |
| Калорийность | 160.8 Ккал |
| Белки | 93.5 г |
| Жиры | 153.9 г |
| Углеводы | 39.2 г |
| Калорийность | 1888.6 Ккал |
брокколи
| 500 г | ||||||||||||||||||||
яйца куриные
| 6 шт. | ||||||||||||||||||||
сыр
| 140 г | ||||||||||||||||||||
сливки
| 220 г | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 12 г или по вкусу | ||||||||||||||||||||
мускатный орех
| 0.5 ч.л. | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| 0.3 ч.л. | ||||||||||||||||||||
соль
| по Вашему вкусу |
Для данного рецепта подойдёт как свежая капуста брокколи, так и замороженная.
Итак, для начала, моем капусту брокколи, разделяем её на соцветия.
В кастрюлю налить воды примерно 2-2,5 л и поставить нагреваться.
Когда вода закипит, в неё необходимо высыпать брокколи, а через минутки 3 при помощи шумовки достать капусту.
Воду вылить или можно её использовать для дальнейшей варки овощного бульона.
В то время пока будет закипать вода и вариться брокколи, чистим чеснок и нарезаем его на кубики.
А ещё лучше и ароматней будет, если пропустить его через чеснокодавку. Тогда аромат от запеканки будет намного аппетитней - это на мой вкус.
Если у Вас имеется в запасе сушённый измельчённый чеснок, то этот вариант тоже прекрасно подойдёт.
Сыр натираем на средней тёрке.
В данном случае я использовала сыр домашний, но сюда может подойти также традиционный Российский, сулугуни и другие сыры твёрдых сортов на Ваш вкус, которые хорошо плавятся при нагревании и, остыв, остаются полумягкими.
В чашу выливаем сливки и яйца, всё вместе взбиваем миксером или венчиком.
Добавляем чеснок, перец, мускатный орех, 100 г сыра и снова взбиваем.
В форму для выпекания выкладываем соцветия брокколи.
Сверху заливаем капусту нашей взбитой яицной смесью и посыпаем оставшимся сыром (40 г).
Отправляем в духовку примерно на 25 минут при температуре 180 градусов.
Пробуем на готовность омлет.
В результате запеканка покрывается румяной корочкой.
Нарезаем запеканку с капустой брокколи на порционные кусочки, выкладываем на блюдо и подаём со свежими овощами, зеленью и сметаной.
