Зелёное яичное суфле со шпинатом и укропом
Ингредиенты к рецепту
- Белки9.4 г
- Жиры8.9 г
- Углеводы3 г
- Калорийность129.9 Ккал
- Белки126.1 г
- Жиры118.8 г
- Углеводы37.6 г
- Калорийность1747 Ккал
- Яйца куриные10 шт.
- Шпинат45 г
- Сыр80 г
- Творог210 г
- Молоко80 мл
- Чеснок10 зуб.
- Помидор4 шт.
- Укроп35 г
- Отруби5 г
- Сало15 г
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
Из доступных продуктов можно сделать самые разнообразные цветные и вкусные омлетные запеканки, и это одна из таких. Процесс приготовления быстрый и очень простой. А в результате суфле получается нежным, лёгким, воздушным и прекрасно подходит как для ужина или обеда, так и для завтрака.
В первую очередь моем зелень: укроп и шпинат, выкладываем его на полотенце обсохнуть.
Сало нарезаем на кусочки.
Вкладываем на сковороду нарезанное сало и выжариваем из него жир.
Получившимся жидким животным жиром смазываем форму для запеканки и обсыпаем дно и бортики клетчаткой.
Можно также использовать для этого специальные силиконовые формы для выпекания в духовке, которые можно не смазывать в отличие от других.
Оделяем яйца от скорлупы.
В блендер выкладываем укроп, шпинат, яйца.
Измельчаем при помощи блендера и одновременно взбиваем все ингредиенты, добавляем специи.
Всё это можно это делать и погружным блендером, или же обычным венчиком и миксером, преварительно нарезав зелень.
В получившуюся однородную массу добавляем творог, молоко или сливки. Взбиваем всё снова до однородной консистенции.
Два помидора нарезаем кубики, предварительно при желании очистив их от кожуры.
В подготовленную ранее форму для выпекания выливаем шпинатно-яичную смесь, посыпаем её нарезанными кубиками помидора.
Отправляем в духовку выпекаться суфле при температуре 180 градусов.
Оставшиеся два помидора нарезаем колёсиками.
Сыр натираем на тёрке.
Сорт сыра лучше брать любой твёрдый, который хорошо плавится. Я, к примеру, чаще всего использую в этом рецепте"Российский" или "Ламбер".
Через минут 20 запеканка покроется румяной корочкой и перейдёт из жидкого состояния в воздушное, похожее на "суфлеобразное", но ещё не до конца готовое.
Сверху зелёного суфле выкладываем колёсики помидоров.
Посыпаем сверху потёртым сыром и отправляем снова в духовку выпекаться до полной готовности.
Готовность проверяем на внешний вид или при помощи деревянной зубочистки, как обычно смотрим тесто.
