Фильтр рецептов

Желе из ежевики

17517
1290

Сейчас в магазинах и супермаркетах представлено большое количество порошков, которые нужно всего лишь залить тёплой водой и апельсиновое, вишнёвое, ежевичное и пр. желе уже готово, стоит только немного подождать, чтобы оно застыло. В своё время мы тоже покупали такой товар, так как я очень люблю желе, суфле, птичье молоко и похожие блюда. К тому же времени на приготовление затрачивается минимум. Но если хорошенько подумать, то каждый, наверняка, понимает, что этот порошок - далеко не высушенный концентрат фруктов, а обычные синтетические (а значит искусственные и противоестественные) вкусовые красители и ароматизаторы. Иначе бы они стоили на много дороже. Тем более можно в этом убедиться, если прочитать состав самого сыпучего продукта.

Именно по этой и многим другим важным причинам, я стараюсь делать желе из домашних натуральных свежевыжатых соков или морсов, так как чаще всего концентрированный сок имеет слишком яркий вкус и высокую кислотность. Поэтому для тех, кому важно сохранить здоровье своё и близких, которые хотят кушать социальную современную еду, то смело используйте данный компромиссный вариант рецепта великолепного и полезного желе из ежевики.

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки2.2 г
  • Жиры0 г
  • Углеводы2.5 г
  • Калорийность17.8 Ккал
  • Белки23.5 г
  • Жиры0.1 г
  • Углеводы26.6 г
  • Калорийность191.8 Ккал
Количество порций:
  • Ежевика300 г
  • Вода750 мл
  • Желатин20 г
  • Мёд3 ч.л. или стевия

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Желе из ежевики | Ингредиенты

Для желе из ежевики, можно использовать как свежие ягоды, так и их замороженную заготовку.

Кстати, если Вы не едите мёд или его нет сейчас в наличии, сладость можно придать при помощи стевии. Для этого необходимо её заранее заварить, например, как в рецепте каши и добавлять сладкий настой в процессе приготовления желе по данному рецепту вместо воды.

Желе из ежевики | Шаг 1

В кастрюлю наливаем небольшое количество воды, высыпаем желатин (примерные пропорции: на 20 г желатина - 100 мл воды) и отставляем на время в сторону.

Желе из ежевики | Шаг 2

Ежевику тщательно промываем в чистой воде.

Желе из ежевики | Шаг 3

В чашу блендера выкладываем ежевику и заливаем большую часть воды.

Желе из ежевики | Шаг 4

Взбиваем всё вместе до однородной красивой и яркой массы - морса.

Желе из ежевики | Шаг 5

Сверху кастрюли или глубокой чаши кладём дуршлаг или ситечко, на него стелим марлю и понемногу выливаем морс, чтобы процедить его от косточек.

Желе из ежевики | Шаг 6

В результате должен получиться вкусный и красивый ежевичный морс без косточек - лучше всяких консервированных компотов!

Желе из ежевики | Шаг 7

К этому времени желатин впитает воду и набухнет, поэтому ставим его на огонь и нагреваем примерно до 60 градусов, чтобы растопить. НЕ кипятить!

Желе из ежевики | Шаг 8

Когда растопленный желатин слегка остынет добавляем в него мёд и перемешиваем, растворяем.

Желе из ежевики | Шаг 9

В медово-желатиновую массу вливаем морс и тщательно перемешиваем.

Желе из ежевики | Шаг 10

Разливаем будущее желе по порционным стаканам, бокалам или красивым стеклянным тарелкам.

При желании можно в каждую порцию добавить целые ягоды.

Ставим всё в холодное помещение или в холодильник на несколько часов, чтобы желе застыло.

Желе из ежевики | Готовое

Готовое желе из ежевики достаём из холодильника перед подачей и украшаем ягодами, лепестками зелени мяты, мелисы или стевии.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте