Джем из айвы
В последнее время мне всё больше и больше нравятся рецепты живой кухни и идеи на основе неё, которые можно бесконечно воплощать в жизнь, радуя своих близких полезнейшими угощениями.
Моя тётя, например, любит заготавливать фрукты, перетирая и смешивая с сахаром 1:1, в результате варенье не подвергается термической обработке, т.е. избегаем потребления жжёного сахара, что уже хорошо. Но ведь это не предел!
Сахарный песок тоже желательно постепенно уменьшать дозировку потребления, особенно учитывая современное его повсеместное использование. Поэтому мы в семье привыкли, если уж захотелось сладенького чая, к примеру, то можно добавить к травам пару листиков стевии или 1 ложечку мёда в прикуску. А спустя некоторое время я решила поэкспериментировать также с вареньем, которое скорее получилось густым и сладким джемом (а возможно и повидлом), о котором и пойдёт сегодня речь - джем из айвы.
| Углеводы | 47.4 г |
| Калорийность | 180.9 Ккал |
| Белки | 0.4 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 99.5 г |
| Калорийность | 379.9 Ккал |
| Белки | 0.9 г |
| Жиры | 0 г |
айва
| 100 г (очищенной мякоти) | ||||||||||||||||||||
мёд
| 110 г |
Продукты мы берём 1:1 и плюс дополнительно немного мёда для "крышечки" (см. ниже шаг 6).
К тому же, необходимо заранее подготовить стеклянную посуду для хранения джема: вымыть, простерилизовать, высушить.
Айву хорошенько моем, вытираем на сухо, очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем на кубики.
Высыпаем нарезанный фрукт в чашу блендера либо кухонного комбайна.
Измельчаем как можно мельче в кашицу айву.
Кстати, это можно сделать и при помощи мясорубки.
За тем к измельчённым фруктам добавляем почти весь мёд, оставив немного для того, чтобы в конце им покрыть джем сверху.
Мёд и измельчённую айву тщательно взбиваем или равномерно перемешиваем между собой.
Перекладываем получившуюся медовую массу с фруктами в сухую чистую баночку и поливаем сверху мёдом, создавая тем самым словно "крышечку" или своеобразную медовую пробку.
Плотно закрываем или закатываем баночку с джемом крышкой и ставим в холодильник на 24 часа настояться.
Готовый живой джем из айвы с мёдом достаём из холодильника и подаём к чаю, живому какао или любому другому Вашему любимому напитку.
