Апельсин

Апельси́н (лат. Citrus aurantium chinensis) – достаточно большое субтропическое дерево, принадлежащие к семейству Рутовых (Rutaceae), подсемейство Цитрусовые (Citroideae). Вечнозеленое дерево из Юго-Восточной Азии выращивается в регионах с теплым климатом, таких как Средиземноморским, Южной Африки и Калифорнии и может жить до 500 лет. Во многих языках апельсины называли apple China  - «китайское яблоко» (например, голландский - «Sinaasappel» и на немецком языке - «Apfelsine»).

Вероятно, возникший в Юго-Восточной Азии, апельсин уже выращивали в Китае еще в 2500 до н.э. В период с конца 15-го века и начала 16-го века, итальянские и португальские купцы привезли апельсиновые деревья в Средиземное море. На американский континент сладкий апельсин привезли с собой испанцы в середине 16-го века.

Средняя высота дерева от 9 до 10 метров, хотя некоторые очень старые экземпляры могут достигать 15 метров. Дерево апельсина имеет овальные листья, расположенные поочередно, в длину от 4 до 10 см. Несмотря на то, что сладкий апельсин может иметь различный размеры и формы, начиная, от привычных для нас сферической до продолговатых, все они состоят из десяти сегментов (плодолистиков) внутри, пористой белой ткани, называемой сердцевиной или, что более правильно – альбедо и может содержать до шести семян. Кожура зернистая и её цвет у спелого плода может варьироваться от ярко-оранжевого до желто-оранжевого, но зачастую сохраняет зелёные пятна или, под тёплыми климатическими условиями, может сохранить зеленоватый оттенок.

Полезные свойства апельсина, побочные действия и противопоказания

Апельсины богаты незаменимыми питательными веществами такими, как витамины C, B1 и А. Они также содержат пищевые волокна, фолиевой кислоты, кальция и калия. У этого замечательного плода существует множество незаменимых свойств, которые приносят пользу человеческому организму и его здоровью. Вот некоторые из них: витамин С в апельсинах является основным водорастворимым антиоксидантом, он защищает организм человека от возникновения рака, инсульта и сердечного приступа, препятствует затвердению артерий. Он помогает в заживлении ран и усвоению железа. Благоприятно воздействует на иммунную систему.

Учеными доказано, что пектин, присутствующий в апельсинах, помогает подавить аппетит в течение четырех часов после еды. Это означает, что апельсины являются отличной пищей для желающих похудеть.

Апельсины помогают активизировать естественные процессы детоксикации организма и даже кожи, но изюминкой этого фрукта остаётся в содержании антиоксидантов, которые помогают переносить кислород по всему организму и защищают кожу от свободных радикалов, вызывающие признаки старения. Иными словами, кто ест эти «молодильные яблоки», может не беспокоиться по поводу преждевременных морщин. В дополнение к ряду волшебных свойств, они являются отличным источником клетчатки, и могут быть добавлены к салатам. Ломтики апельсина действительно делают его более сочным и оживляют скучный салат, особенно, если вы следите за своим весом.

Испытания показали, что апельсины содержат множество цитрусовых lumonoids которые, как считается, дают некоторую защиту от рака полости рта, желудка и толстой кишки, молочной железы, кожи, лёгких. Помимо всего прочего лимоноиды как было показано, снижают в клетках человека уровень холестерина.

Апельсины также являются хорошим источником фолиевой кислоты витамина В, который помогает предотвратить врожденные дефекты и защищает сердце.

Один апельсин предоставляет более чем на 7% суточной нормы калия, который необходим, чтобы поддерживать уровень жидкости в организме в правильном балансе.

Среднего размера апельсин содержит около 50 мг витамина С, что примерно составляет две трети нашей ежедневной потребности. Витамин С помогает при заживлении ран и устойчивость к болезням.

Как выбрать и хранить апельсин

Собирать апельсины начинают в октябре, и продолжают вплоть до февраля. Зрелые плоды, как правило, собирают из дерева с помощью машины, и, следовательно, поэтому некоторые плоды могу иметь некоторые повреждения. В магазине, покупая свежие фрукты, выбирайте твердые, но  упругие поды, на которых не остаётся вмятин после нажатия. Свежие апельсины имеют яркий цвет, лишенные морщин на кожице, должны быть тяжеловатые для своего размера, и распространять сладкий аромат. Избегайте плодов с открытыми повреждениями, слишком мягкие или с пятнами и плесенью, поскольку они, как правило, даже если ещё не испортились, для хранения они уже не пригодны.

Апельсины можно хранить при комнатной температуре в течение недели или около того, но в холодильнике они могут пролежать до двух недель. В любом случае их следует держать свободно, вдали от излишней влаги, так как она пагубно воздействует на них.

Апельсиновый сок очень распространен во всем мире. Тем не менее, сырые фрукты считаются полезней, чем их сок, так как в соке растворимые и нерастворимые волокна содержатся в значительно меньшей степени.

Вот несколько пример использования апельсинов в своём рационе:

- апельсин являются отличным дополнением к зелёному и фруктовому салату;

- апельсиновый сок обладает освежающим эффектом, что очень полезно по среди рабочего дня;

- плоды также используются в приготовлении десертов, варенья и желе;

- цедра апельсина используется в приготовлении многих блюд благодаря своему богатому аромату;

- сушёные цветы и листья апельсина используются в качестве травяного чая.

И следует запомнить что, инсектицидные аэрозоли широко применяются на апельсиновые культуры. Поэтому очень важно мыть фрукты в холодной проточной воде перед использованием.

Желаю успехов! 

Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь новыми, незабываемыми вкусами, которые способен Вам подарить апельсин!