Приготовление пищи - священное таинство. Наполняйте его любовью

груша

Гру́ша (лат. Pýrus) плоды дерева принадлежащего к семейству розоцветных, являясь близким родственником яблока, мушмулы и т.д. Сладкий, ароматный и насыщенный вкус груши сочетает в себе одновременно яблоко, персик и нектарин. Груши очень популярны в мире, особенно в северном полушарии.

В целом грушу можно разделить на основании их происхождения на Азиатские груши и Европейские груши. Азиатские сорта отличаются хрустящей структурой и плотной консистенцией, эти качества они не теряют даже после сбора в течение длительного времени, благодаря чему хорошо поддаются хранению. А вот европейские сорта очень нежные, мягкие и сочные.

Но в основном все груши очень схожи. Все они имеют форму колокола или, так сказать, «грушевидную» форму, хотя и бывают исключения, в среднем 5-6 сантиметров в длину и около 200 граммов весом. Кожица плода груши очень тонкая и в зависимости от сорта может иметь зелёный, красный, оранжевый или жёлто-оранжевый цвет.

Само происхождение груши вызывает множество споров. По первой версии изначально груши зародились в Азии и впервые были одомашнены в Китае примерно 3000 лет до нашей эры, хотя письменные упоминания приходятся примерно около 1000 лет до нашей эры. Именно из Китая по этой версии груши получили распространение по всему миру.

Вторая версия говорит, что азиатская и европейская груша развивались параллельно, так как примерное появление груши в Европе датируется теми же 3000 лет до нашей эры.

Но тот факт, что дикая груша в Европе не встречается, говорит сам за себя, да и то, что на данный момент в Китае выращивается более половины всех груш произведенных в мире, возможно, играет значение.

Полезные свойства груши, побочные действия и противопоказания

Думаю, Вы согласитесь, что происхождение не столь важно в данном случае, говоря о пользе груши, а она просто «напичкана» питательными веществами, такими как пищевые волокна, антиоксиданты, минералы и витамины, необходимые для нашего здоровья.

Груши являются прекрасным источником пищевых волокон. 100 граммов груши обеспечивают 3,1 грамм волокон или 8% необходимого в день количества клетчатки. Именно поэтому регулярное употребление этого фрукта может обеспечить защиту от рака толстой кишки. Так же большинство волокон в груше это нерастворимый полисахарид, функционирующий как хорошее слабительное и нормализирующий работу кишечника, а так же защищая слизистую оболочку от вредных влияний токсинов в толстом кишечнике.

К остальным достоинствам груши можно отнести её следующие качества:

- Груша обладает очень низкой для фруктов калорийностью, 58 калорий на 100 грамм продукта, нормализуя вес и уровень холестерина.

- Содержит достаточное количество витамина С, около 7% на 100 грамм от суточной нормы.

- Умеренное содержание антиоксидантов, таких как бета-каротин, лютеин и зea-ксантин. Соединения, которые в совокупности с витамином С помогают организму защищаться от вредных свободных радикалов.

- Хороший источник минералов, таких как медь, железо, калий, марганец и магний, а также витаминов группы В, таких как фолатов, рибофлавин и пиридоксин (витамин В6).

Так же следует отметить, что груши считаются одними из наименее аллергенных видов плодов и поэтому рекомендуется медиками в качестве безопасной альтернативы в приготовлении блюд для аллергиков, хотя и бывают исключения, поэтому прежде всё-таки следует проконсультироваться с врачом.

Обо всех этих прекрасных качествах груши и её полезности было известно ещё в древности, и у многих народов она являлась лекарством при лечении множества недугов, таких как, колики, хроническое заболевание желчного пузыря, артрите, подагре и т.д.

Как выбрать и хранить грушу

При хранении сами по себе груши это скоропортящийся продукт, поэтому на рынке и в магазинах, как правило, продаются недозрелые плоды, и возможно потребуют ещё несколько дней для созревания. При покупке следует обращать на груши более твёрдые, без вмятин и порезов, с гладкой кожицей. Цвет груши не обязательно должен быть однородным, так как на некоторых сортах даже могут присутствовать характерные коричневые пятна и это вполне нормально, а даже зачастую имеют более приятный аромат и вкус. Так же при покупке следует пощупать груши, но начинать следует лёгким нажатием в верхней части, вблизи стебля. Если это место не слишком мягкое, то груша оптимально созрела для употребления. Если оно слишком мягкое, то эта груша переспела, а перезрелые груши лучше всего, если и употреблять, то только в приготовленном виде, а не сырыми.

Если же вы не планируете употреблять груши сразу после сбора или покупки, их следует хранить в прохладном месте или в холодильнике, где они смогу храниться несколько дней. Хранение груш в плотных пластиковых мешках или слишком тесно друг от друга не допустима, так как это будет способствовать их порчи. Так же следует хранить груши вблизи от продуктов обладающих сильным запахом, так как груши имеют свойства впитывать окружающие их запахи в себя.

Желаю успехов!

Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь новыми, незабываемыми вкусами, которые способна Вам подарить груша!