Банановый Шоко-шейк
Шоколадно-банановый коктейль на воде
Банановый Шоко-шейк — коктейль из банана, воды и готовой шоколадной смеси. Я взбиваю их в блендере до однородности и подаю сразу. В отличие от моего какао с кунжутом и льном, здесь нет семенной основы и отдельного помола: напиток получается более жидким.
На фотографиях — Корал Шейк шоколадный, Coral Shake Chocolate. Именно с этой смесью приготовлен исходный рецепт. Это не чистый какао-порошок, а её состав нельзя автоматически приравнивать к современным смесям с другим названием. Сахар, молоко и мороженое отдельно я не добавляю; наличие их компонентов в готовом порошке нужно проверять по его этикетке.
Для основы беру банан и 300 мл воды. Другие сочетания фруктов и напитков собраны в разделе коктейлей и смузи.
Для шоколадного Корал Шейка, использованного в исходном рецепте, не подтверждены состав, пищевая ценность и масса пяти чайных ложек. Подставлять данные другой смеси было бы неточно, поэтому КБЖУ этого коктейля не указаны. Все ингредиенты остаются в напитке: процеживания и отжима здесь нет.
Как приготовить банановый Шоко-шейк
Подготовить ингредиенты
Я отмеряю бананы, воду и шоколадный Корал Шейк. Воду обычно беру комнатной температуры, бананы — свежие.
Нарезать бананы
Очищаю бананы от кожуры и нарезаю или ломаю на небольшие кусочки.
Добавить шоколадную смесь
Выкладываю кусочки банана в чашу блендера и добавляю шоколадный Корал Шейк.
Влить воду
Вливаю воду к банану и шоколадной смеси.
Взбить до однородности
Пюрирую до однородной консистенции. Получается жидкая шоколадная масса с ароматом какао и банана, без заметных кусочков мякоти.
Разлить по кружкам
Разливаю готовый банановый Шоко-шейк по кружкам или стаканам и сразу подаю. По желанию украшаю бананом, молотой корицей или небольшим количеством шоколадного Корал Шейка.
Как изменить густоту бананового Шоко-шейка
Я ориентируюсь на однородную, текучую консистенцию: напиток легко разливается из чаши, а на поверхности после взбивания остаются мелкие пузырьки. Если хочется более густой коктейль, можно немного уменьшить количество воды или добавить банана. Для более жидкого варианта воду добавляют понемногу и снова перемешивают.
Густоту удобнее менять отдельно от шоколадного вкуса. Дополнительная ложка готовой смеси меняет не только цвет и аромат, но и её количество в порции. При использовании другого порошка стоит свериться с инструкцией на упаковке: пять чайных ложек из этого рецепта не являются универсальной мерой для любых смесей.
С чем подать шоколадно-банановый коктейль
Я разливаю Шоко-шейк сразу после приготовления. Мне нравится подавать его со сладостями, как на фотографии, а сверху можно сделать простой рисунок из небольшого количества порошка или добавить ломтик банана. Украшения остаются на выбор и в основной состав не входят.
Если хочется напиток на йогурте, есть отдельный банановый коктейль. О том, что происходит с фруктовой мякотью при измельчении, — в статье про смузи и блендер. Здесь мякоть я не процеживаю: всё взбитое содержимое чаши идёт в кружки.
Вопросы о банановом Шоко-шейке
Ориентировочно 15 минут: 5 минут на подготовку продуктов и 10 минут на взбивание и разлив. Это расчёт времени для всего процесса, а не требование держать блендер включённым десять минут. Обязательного ожидания в варианте со свежими бананами нет.
Да, в исходном рецепте предусмотрен такой вариант для прохладного напитка. Нужны уже замороженные кусочки банана и блендер, рассчитанный на их измельчение. Время предварительной заморозки не входит в расчёт основного варианта со свежими плодами.
Нет, жидкая основа этого рецепта — 300 мл воды. Я отдельно не добавляю молоко или мороженое. Но это не означает, что коктейль безмолочный или безлактозный: такие свойства зависят от состава использованной шоколадной смеси.
Да, в исходном варианте автор допускает воду 36–45 °C для тёплого напитка. Обычно я использую воду комнатной температуры. Для другой готовой смеси нужно дополнительно учитывать её инструкцию, а не переносить этот температурный вариант автоматически.
Это будет другой состав, поэтому равноценную замену ложка в ложку здесь предложить нельзя. Исходный рецепт сделан с готовой смесью Coral Shake Chocolate; чистое какао и современные смеси отличаются от неё. Их количество и сладость придётся подбирать отдельно.
Для этого рецепта я готовлю напиток к подаче и разливаю сразу после взбивания. Проверенного срока хранения у исходного Шоко-шейка нет, поэтому время хранения в холодильнике не указываю. Удобнее заранее отмерить продукты, а смешать их перед подачей.
Комментарии