Зелёный коктейль с зеленью пшеницы, огурцом и бананом
Смузи с огурцом и бананом на зелёной основе
Зелёный коктейль с зеленью пшеницы, огурцом и бананом — это смузи на воде с сельдереем, абрикосами, укропом и петрушкой. Банан и абрикосы дают фруктовую сладость, а огурец и зелень — свежий травянистый вкус. Я готовлю его без молока, сахара и мёда.
Сначала измельчаю зелень и овощи с водой, затем добавляю фрукты и взбиваю ещё раз. Напиток остаётся с мякотью: сито и соковыжималка здесь не нужны. Для этой версии я беру срезанные зелёные листья пшеницы, а не проросшие зёрна; это разные ингредиенты.
На подготовку и приготовление стоит отвести примерно 25 минут: 15 минут на мытьё и нарезку, около 10 — на работу с блендером и подачу. Это оценка по шагам, а не замер времени автора. О самом огурце можно прочитать отдельно, а другие сочетания собраны в разделе напитков, коктейлей и смузи.
Коктейль не процеживается, вся измельчённая мякоть остаётся в напитке. Но в исходном рецепте не уточнена масса банана без кожуры и абрикосов без косточек, а для срезанной зелени пшеницы нет подходящего профиля пищевой ценности. Поэтому достоверно рассчитать КБЖУ и выход готового коктейля пока нельзя.
Как приготовить зелёный коктейль с пшеницей, огурцом и бананом
Подготовить продукты
Я подготавливаю огурец, сельдерей, банан, абрикосы, зелень пшеницы, укроп и петрушку. Отмеряю воду для блендера.
Промыть и разобрать укроп
Промываю овощи, фрукты и зелень. Укроп разделяю на небольшие веточки.
Укоротить зелень пшеницы
Срезанные листья пшеницы разделяю на короткие отрезки, чтобы их удобнее было измельчать.
Нарезать сельдерей
Обрезаю концы черешка сельдерея и нарезаю его кусочками.
Разобрать петрушку
Разделяю петрушку на небольшие веточки.
Нарезать огурец
Срезаю кончики огурца и нарезаю его кусочками, оставляя кожуру.
Загрузить зелёную основу
Кладу в чашу блендера зелень пшеницы, укроп, петрушку, огурец и сельдерей. Вливаю 250 мл воды.
Измельчить с водой
Измельчаю овощи и зелень с водой до мелкой однородной массы.
Удалить косточки абрикосов
Разламываю абрикосы на половинки и вынимаю косточки.
Очистить банан
Очищаю банан от кожуры и разделяю мякоть на крупные кусочки.
Добавить фрукты
Добавляю банан и абрикосы в зелёную основу. Ещё раз взбиваю всё вместе до однородной консистенции.
Разлить коктейль
Разливаю готовый коктейль по стаканам, не процеживая. При желании украшаю кусочками огурца и банана и веточкой петрушки, оставленными из подготовленных продуктов.
Однородная основа и фруктовая мякоть
Готовый коктейль получается зелёным, с мякотью и небольшой пеной после взбивания. Я сначала измельчаю пшеницу, укроп, петрушку, огурец и сельдерей с водой, а банан и абрикосы добавляю во второй заход. Так перед добавлением мягких фруктов можно проверить, не осталось ли длинных листьев и крупных кусочков стебля.
Ориентир — равномерная консистенция без крупных неизмельчённых частей. Скорость и длительность взбивания зависят от прибора, поэтому точные секунды здесь не задаю. Если хочется более жидкий напиток, воду можно добавлять понемногу: это изменит исходную густоту и количество коктейля.
Подача зелёного коктейля
Я разливаю коктейль в стаканы и украшаю огурцом, бананом и петрушкой. Небольшие кусочки для украшения удобно отложить до загрузки продуктов в блендер. Советую готовить напиток к подаче, не оставляя его надолго в чаше.
Количество ингредиентов указано на весь исходный набор. Масса очищенных фруктов и выход готового напитка не записаны, поэтому число стаканов определять по этим данным нельзя. Начальное значение «1» в счётчике означает весь набор, а не одну измеренную порцию.
О том, чем напиток с мякотью отличается от сока и что учитывать в рационе, — в материале «Смузи: польза и вред».
Вопросы о зелёном коктейле
Срезанные зелёные листья пшеницы, как на фотографии подготовки зелени. Я укорачиваю их перед загрузкой в блендер. Проросшее зерно целиком — другой продукт: его состав и текстуру нельзя автоматически переносить на этот рецепт.
Нет, в этом рецепте коктейль остаётся с мякотью. Я измельчаю зелень и овощи с водой, добавляю фрукты, снова взбиваю и разливаю по стаканам. Это смузи, а не отжатый сок пшеницы.
Да, сахар и мёд в исходный состав не входят. Сладость дают банан и абрикосы; её выраженность зависит от спелости фруктов. Зелень, огурец и сельдерей при этом сохраняют свой вкус.
В исходном рецепте используется 250 мл воды. Я добавляю её к зелени и овощам перед первым измельчением. Молока и йогурта в составе нет; если долить ещё воды, коктейль станет более жидким.
В исходных записях это не уточнено. Перед взбиванием банан очищается, а косточки абрикосов удаляются, но отдельного веса мякоти нет. Поэтому эти количества сохранены с пояснением, а расчёт КБЖУ и точного выхода не приводится.
Комментарии