Какао с кунжутом и льном
Шоколадный коктейль с кунжутом и льном
Какао с кунжутом и льном получается густым, с банановой мякотью и лёгким ароматом корицы. Я измельчаю семена в кофемолке, а затем взбиваю их с тёплой водой и шоколадным Корал Шейк. Напиток не процеживаю: вся перемолотая основа остаётся в кружке.
Шоколадный вкус здесь даёт готовая смесь Coral Shake Chocolate, а не отдельная порция какао-порошка. Вода нужна тёплая, 36–40 °C; варить коктейль не требуется. Другие сочетания фруктов и семян есть в подборке домашних напитков и смузи.
- Семена льна 4 ч. л.
- Кунжут белый 4 ч. л.
- Вода 250 мл, тёплая
- Корал Шейк шоколадный (Coral Shake Chocolate) 5 ч. л.
- Банан 175 г
- Корица молотая 0,1 ч. л. или по вкусу
В рецепте используется шоколадный Coral Shake из старой упаковки. Его точный состав и масса указанной порции не подтверждены, поэтому полный расчёт КБЖУ был бы недостоверным. Семена и банановая мякоть остаются в напитке, отжима здесь нет.
Как приготовить какао с кунжутом и льном
Подготовить ингредиенты
Я отмеряю ингредиенты и подогреваю воду до 36–40 °C. Для шоколадного вкуса беру Корал Шейк Chocolate, как на фотографии.
Измельчить семена льна
Высыпаю целые семена льна в кофемолку и измельчаю.
Пересыпать молотый лён
Перемалываю лён до мелкой, не совсем однородной крошки и пересыпаю в чашу блендера.
Измельчить кунжут
Насыпаю белый кунжут в кофемолку и измельчаю отдельно от льна.
Соединить молотые семена
Получившуюся светлую кунжутную крошку пересыпаю в чашу блендера к молотому льну.
Нарезать банан
Очищаю банан от кожуры и нарезаю крупными кусочками.
Взбить шоколадную основу
К молотым семенам вливаю тёплую воду, добавляю корицу и шоколадный Корал Шейк. Взбиваю основу до равномерной консистенции.
Добавить банан
Выкладываю кусочки банана в шоколадную основу и снова пюрирую.
Проверить густоту
Проверяю консистенцию: получается густая шоколадная масса с лёгким ароматом корицы. Если хочется более жидкий напиток, добавляю немного воды и перемешиваю.
Разлить по кружкам
Разливаю какао с кунжутом и льном по кружкам и подаю. По желанию украшаю щепоткой семян и корицы.
Густота коктейля с льном и бананом
Я довожу коктейль до густой, почти кисельной консистенции. Если дать ему постоять 3–5 минут, он станет ещё гуще; это необязательное ожидание перед подачей. Для более жидкого напитка можно добавить воду, а с меньшим её количеством получится уже кунжутно-льняная каша.
Банан добавляю после первого взбивания семян с водой и шоколадной смесью. Так сохраняется исходная последовательность приготовления: сначала однородная основа, затем фруктовая мякоть. Для варианта без шоколадной смеси есть отдельное кунжутное молоко с бананом.
Корал Шейк и варианты состава
В этом варианте я использую шоколадный Корал Шейк, показанный на фото. Ванильный Корал Шейк тоже был предложен в исходном рецепте, но с ним вкус будет ванильным, а не шоколадным. Чистый какао-порошок и другая готовая смесь не являются точной заменой: пропорции для них здесь не проверены.
В исходном списке вместо льна также указан Флавосил. На фотографиях я перемалываю целые семена льна, поэтому именно они стоят в основном составе. Флавосил — отдельная смесь, его состав и меру нельзя считать такими же, как у чистого льна. Если нужен напиток на какао-порошке, можно приготовить какао с урбечом по его собственным пропорциям.
Вопросы о какао с кунжутом и льном
В этом варианте замачивание не требуется по технологии рецепта: я перемалываю сухие семена льна и кунжута в кофемолке, затем взбиваю с водой. Замачивание изменит порядок приготовления; его длительность для этого коктейля не проверена.
Вода в исходном рецепте тёплая, 36–40 °C. Я подогреваю её перед смешиванием с семенами и шоколадным Корал Шейк, а сам коктейль не варю. Это тёплый густой напиток из блендера, а не какао, сваренное в сотейнике.
Нет, по этому рецепту коктейль не процеживают. Я оставляю перемолотые семена и банановую мякоть в напитке: они входят в его густую основу. Отжатое растительное молоко готовится другим способом и не заменяет этот этап один к одному.
Лён делает смесь более вязкой, а банан добавляет густоту. В исходном рецепте достаточно дать напитку постоять 3–5 минут, чтобы консистенция стала ближе к киселю. Ждать необязательно; если коктейль слишком густой, добавьте немного воды и перемешайте.
Точная замена в тех же ложках здесь не проверена: готовая шоколадная смесь отличается от чистого какао-порошка по составу и вкусу. Этот фоторецепт приготовлен с Coral Shake Chocolate. Для напитка с обычным какао лучше взять отдельный рецепт с указанными для него пропорциями.
Комментарии