Сладкие нутовые шарики

Оцените рецепт: 
(3)
Просмотров: 
25
Сладкие нутовые шарики

Знаю, что многие современные дети, да и подростки со взрослыми тоже частенько едят сухие завтраки различных известных брендов типо Nestle Nesquik, Matti, Любятово и т.п. В поисках полезных заменителей мне попались чудесные заменители таких цельнозерновых завтраков без сахара, без искусственных подсластителей, без ГМО, и даже некоторые из них без глютена от производителей "Компас здоровья", Schar, "Здоровей", ВАСТЭКО, "Ешь здорОво" и другие. Ну и, конечно, на этом мои поиски и эксперименты не остановились, поэтому я опробовала различные варианты как можно приготовить такие шарики в домашних условиях.

Предлагаю Вам один из таких рецептов с нутовой мукой на основе каши из семян льна (кто давно следит за мной, знают мою любовь и уважение к этому блюду).

В качестве подсластителя в данном случае выступают бананы, которые дают готовым шарикам специфичный этим фруктам аромат. Белковая основа - нутовая мука. Такой простой и вкусный способ ввести в рацион питания бобовые при помощи сладостей. А дополняет всё это полезнейшие семена льна, богатые не только аминокислоиами, но и ПНЖК (полиненасыщенными жирными кислотами) необходимые ежедневно нашему организму.

Рекомендую попробовать эти сладкие нутовые шарики и рассказать своё впечатление о них.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки3.7 г
Жиры2.1 г
Углеводы29.1 г
Калорийность145.8 Ккал
Белки18.4 г
Жиры10.5 г
Углеводы144.5 г
Калорийность722.7 Ккал
Количество порций:
мука нутовая
Белки10.90 г
Жиры2.90 г
Углеводы66.00 г
Калорийность337.00 Ккал
Гликемический индекс35.00
Белки9.265 г
Жиры2.465 г
Углеводы56.1 г
Калорийность286.45 Ккал
Гликемический индекс35.00
6 ст.л.
банан
Белки1.50 г
Жиры0.10 г
Углеводы21.80 г
Калорийность89.00 Ккал
Гликемический индекс60.00
Белки5.7 г
Жиры0.38 г
Углеводы82.84 г
Калорийность338.2 Ккал
Гликемический индекс60.00
2 шт.
семена льна
Белки18.30 г
Жиры42.20 г
Углеводы28.90 г
Калорийность534.00 Ккал
Белки3.294 г
Жиры7.596 г
Углеводы5.202 г
Калорийность96.12 Ккал
1.5 ст.л.
сода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
0.5 ч.л.
лимон
Белки0.90 г
Жиры0.10 г
Углеводы3.00 г
Калорийность16.00 Ккал
Гликемический индекс20.00
Белки0.108 г
Жиры0.012 г
Углеводы0.36 г
Калорийность1.92 Ккал
Гликемический индекс20.00
1 ст.л. сока
Процесс приготовления: 
Сладкие нутовые шарики | Ингредиенты

Для данного рецепта можно использовать как целые семена льна и перемолоть их в процессе приготовления при помощи блендера или кофемолки, так и готовую льняную муку. А также можно воспользоваться урбечом из семян льна.

Бананы лучше всего выбирать наиболее спелые.

Сладкие нутовые шарики | Шаг 1
Шаг 1

Итак, первым делом чистим бананы от кожуры, в кувшин блендера выкладываем их мякоть, добавляем семена льна и взбиваем.

Сладкие нутовые шарики | Шаг 2
Шаг 2

В результате семена и банан измельчатся, и должна получиться однородная масса.

Сладкие нутовые шарики | Шаг 3
Шаг 3

Добавляем в бананово-льняную массу соду гашённую лимонным соком.

Сладкие нутовые шарики | Шаг 4
Шаг 4

Перемешиваем с нутовой мукой до однородной массы.

Сладкие нутовые шарики | Шаг 5
Шаг 5

Тесто тщательно вымешиваем и даём минут 10 настояться, за это время перемолотые семена льна и мука ещё больше набухнут от влаги и впитают её в себя.

При желании на данной стадии можно добавить какао порошок или кэроб для шоколадного вкуса.

Сладкие нутовые шарики | Шаг 6
Шаг 6

Смачиваем ладошки водой (чтобы к рукам не прилипало тесто) и формируем шарики диаметром около 1-1,5 см, выкладываем на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.

Кстати, если у Вас нет времени, и необходимо приготовить очень быстро, то можно вместо шариков сформировать капельки (типо маленьких зефирок по форме)  при помощи шприца или кондитерского мешка. Получатся в результате потом не шарики, а нутовые капли, которые также удобно использовать в сухих завтраках.

Сладкие нутовые шарики | Шаг 7
Шаг 7

Отправляем выпекаться в разогретую духовку до золотистой корочки около 5 минут.

Шарики получаются слегка хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Сладкие нутовые шарики | Готовые

Готовые сладкие нутовые шарикии идеально подавать как готовый сухой завтрак с растительным молоком или йгуртом (миндальным, кокосовым), дополнив по желанию сухофруктами, хлопьями, орешками. А также нутовые шарики можно подавать как сладкую закуску или сухой перекус в дороге, запивая его любимым соком, коктейлем или просто водой.

Приятного Вам аппетита!