Тыквенный кекс
Ингредиенты к рецепту
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы0 г
- Калорийность0 Ккал
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы0 г
- Калорийность0 Ккал
- Тыква900 г (около 2-х стаканов тёртой тыквы)
- Сахар1,5 стакана
- Масло растительное2 ст. ложки
- Яйца куриные2 шт.
- Мука пшеничная400 г (2 стакана)
- Сода2 ч. ложки
- Соль1/3 ч. ложки
- Изюм60-70 г (на вкус - можно и без него)
- Ванильна кончике чайной ложки
- Манная крупадля обсыпания противня
- Масло сливочное10 г (для смазывания противня)
Энергетическая ценность
Процесс приготовления
Как известно тыква очень полезна и прекрасно хранится в подвале или погребе, поэтому достойна большому диапазону направлений в кулинарии, где её можно использовать. Предлагаю Вам попробовать приготовить этот вкусный тыквенный кекс, который особенно понравится любителям тыквы.
Первым делом тыкву тщательно помоем и протрём её полотенцем. Переберём изюм и замочим в теплой воде. Тем временем очистим тыкву от семечек, кожуры и потрём её на тёрке. В результате должно получиться чуть больше двух стаканов потёртой тыквы. Если тыква очень сочная, то лучше отжать её сок.
Добавляем к тыкве сахар и взбиваем венчиком.
Отдельно взбиваем яйца с солью.
Добавляем яичную смесь к медово-тыквенной, взбиваем. За тем растительное масло и снова взбиваем.
Муку просеиваем вместе с ванилином и содой на тыквенную смесь. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции.
В результате должно получится густое кашицеобразное тесто. Даём ему настояться около 15 минут в комнате.
Пока настаивается тесто, противень или форму смазываем сливочным маслом и посыпаем манной крупой.
Из воды достаём замоченный изюм, просушиваем его на х/б полотенце.
Моя тётя советует сухофрукты и ягоды, добавляемые в жидкое тесто всегда обмакивать в муку, чтобы тесто не было "мокрым" от сока фруктов. В данном случае тесто позволяет этого не делать.
В тыквенную смесь добавляем изюм, перемешиваем
и выливаем в готовый для выпечки противень (форму).
Ставим в духовой шкаф на 20 минут запекаться при температуре 220 градусов, затем 15 минут при температуре 180 градусов. Тесто должно подняться и красиво зарумяниться. На готовность проверяем зубочисткой - если тесто на ней не остаётся, значит кекс готов.
Достаём из духовки, вынимаеи из формы (благодаря тому, что смазывали маслом и манной крупой отстаёт кекс от поверхности прекрасно). Нарезаем на порционные кусочки и подаём, например, к чаю с мятой, мёдом и лимоном.
