Смузи из шпината, апельсина и огурца
Зелёный коктейль с апельсином и огурцом
Смузи из шпината, апельсина и огурца — зелёный коктейль на воде с мякотью цитруса и семенами льна. Я измельчаю продукты вместе в блендере, а готовый напиток посыпаю кокосовой стружкой. Апельсин даёт сладость и кислинку, огурец — свежий вкус; мёд добавляю по желанию после первой пробы.
В этом варианте используются очищенные апельсиновые дольки, а не выжатый сок. Кожицу огурца я оставляю, шпинат хорошо промываю. О составе зелени можно прочитать на странице шпината, а другие сочетания собрать из раздела домашних напитков и смузи.
Из указанного количества продуктов у меня получается около 800 мл: это три стакана примерно по 265 мл. Время в карточках оценочное: около 15 минут на подготовку и ещё 10 минут на измельчение и подачу. Замачивания на несколько часов в этом рецепте нет. Для апельсина сохраняю исходные 430 г; масса до или после очистки в записи не уточнена, поэтому точное КБЖУ здесь не привожу.
- Шпинат 55 г
- Апельсин 430 г (масса в исходной записи)
- Огурец 120 г
- Семена льна 2 ст. л.
- Вода 230 мл
- Кокосовая стружка 1 ст. л. или по вкусу
- Мёд 1 ч. л. по желанию
В исходном рецепте не уточнено, взвешены ли 430 г апельсина до очистки или после неё. Для семян льна, кокосовой стружки и мёда указаны ложки, а их точная масса не измерена. Без массы съедобной части расчёт КБЖУ выглядел бы точнее, чем позволяют исходные данные.
Как приготовить смузи из шпината, апельсина и огурца
Подготовить продукты
Я подготавливаю шпинат, апельсины, огурцы, семена льна, воду и кокосовую стружку. Мёд оставляю для добавления по вкусу.
Промыть зелень
Тщательно промываю шпинат, огурцы и апельсины. С листьев шпината смываю остатки земли.
Нарезать огурцы
Нарезаю огурцы с кожицей толстыми кружками, чтобы положить их в чашу блендера.
Очистить апельсины
Очищаю апельсины от кожуры и делю мякоть на крупные дольки. Если попадаются косточки, удаляю их.
Наполнить блендер
Промываю семена льна и выкладываю в чашу блендера вместе с апельсином, огурцом и листьями шпината. Вливаю отмеренную воду.
Измельчить и попробовать
Измельчаю продукты до равномерной зелёной массы без крупных кусочков. Пробую, по желанию добавляю мёд, при необходимости немного воды и снова взбиваю.
Разлить по стаканам
Разливаю смузи из шпината, апельсина и огурца по стаканам. Посыпаю сверху кокосовой стружкой и подаю.
Смузи с семенами льна: густота и подача
Этот смузи остаётся напитком с мякотью: я не процеживаю его после блендера. На готовой смеси видны мелкие вкрапления зелени и льна. Ориентир при измельчении — отсутствие крупных долек апельсина, кружков огурца и целых листьев, а не прозрачность сока.
Воду я добавляю сначала по рецепту, а затем корректирую густоту после пробы. Если смесь неудобно пить, можно подлить немного воды и снова включить блендер. Дополнительная вода увеличит объём, поэтому авторский выход около 800 мл — ориентир для исходной порции, а не обещание при любых изменениях.
Кокосовую стружку я кладу сверху уже в стакан: так сохраняется белая посыпка, показанная на фото. Для другого сочетания с теми же семенами есть льняной смузи из черники с яблоками.
Апельсин и огурец в зелёном смузи: как настроить вкус
Сладость здесь зависит от апельсина, поэтому я пробую смесь перед добавлением мёда. Если вкуса цитруса достаточно, мёд можно пропустить; если хочется слаще — добавить его по вкусу. Кокос остаётся посыпкой, а не заменой жидкости в чаше.
Для этого коктейля я очищаю апельсин и использую дольки. Замена их соком изменит количество мякоти и густоту, так что это уже другой вариант. Один из таких вариантов — смузи из сельдерея, апельсина и банана на свежевыжатом соке. О том, чем смузи отличается от целых фруктов, отдельно рассказываю в статье «Смузи: польза и вред, что меняет блендер».
Вопросы и ответы про смузи из шпината
Да, в этом варианте апельсин очищен: в блендер идут дольки без кожуры. Косточки, если они есть, тоже удаляются. Добавление цедры изменит вкус, поэтому для результата, показанного на фото, я её не кладу.
В этом рецепте длительного замачивания нет: я промываю семена и измельчаю их вместе с остальными продуктами. Часы ожидания к времени приготовления не добавляются. Другие рецепты со льном могут предусматривать замачивание, но здесь показан иной порядок.
Да, мёд здесь добавляется по вкусу и желанию. Сначала стоит измельчить основные продукты и попробовать: сладость и кислинка зависят от апельсина. Если вкус устраивает, дополнительный подсластитель не нужен.
Добавить немного воды и ещё раз взбить. В исходном составе 230 мл воды; дополнительное количество подбирается по консистенции после первой пробы. Не стоит сразу выливать много: вернуть напитку прежнюю густоту будет сложнее.
В авторском приготовлении получилось около 800 мл. Это три порции примерно по 265 мл; объём может измениться из-за сочности апельсинов и добавленной воды. Миллилитры выхода не считаются точной массой готового смузи в граммах.
Для этого рецепта разумнее готовить порцию к подаче. Проверенного срока хранения у авторского варианта нет, поэтому конкретное количество часов здесь не указываю. Если нужен небольшой объём, можно уменьшить количество всех ингредиентов пропорционально.
Комментарии