Фильтр рецептов

Гранат

Гранат | Фото

Грана́т (лат. Púnica granátum) современное научное название на латыни фактически означает «Пунический гранат». Пунический, то есть карфагенский название дали благодаря его распространённости на землях этого древнего города и государства, территория современного Туниса. 

В Древнем Риме плод граната называли в переводе с латинского «зернистое яблоко», это название до сих пор находит отражение в названии граната во многих языках. Итальянцы даже считают, что Ева соблазнилась именно на гранат, который, по их мнению, и является райским яблоком. И их логика понятна, ведь гранат упоминается в Библии. Он рос на территории Израиля в течение тысяч лет и очень хорошо адаптировался к местному климату. Созревают плоды граната в конце лета, в преддверии  еврейского Нового года. Именно поэтому там он очень распространён в качестве украшения храмов и церемоний празднования Нового года.

В своём происхождении гранат уходит за границы 3 тысяч лет до нашей эры. На основании раскопок раннего бронзового века, считается, что гранат был одной из первых плодовых культур. Большинство учёных поддерживают мнение, что своё начало гранат берёт из Ирана и Гималаев на севере Индии, а только затем начал культивироваться по всему Средиземноморью, как в Азии, так и в Африке и Европе, постепенно добравшись до Китая, где он так же приобрел популярность. Примерно 1,5 тысячи лет до нашей эры гранат прибыл из Сирии в Египет, где его признали по заслугам и где гранат занял почётное место на столе всех фараонов. Так же египтяне использовали гранат как средство борьбы с глистами и как краситель. В Египте гранат настолько почитали, что его изображения были обнаружены в гробницах, символизировав жизнь после смерти. 

Около 700 года до нашей эры гранат попал в Рим из Карфагена, благодаря чему и получил своё название, повлиявшее на современное научное определение граната. В культуре Древнего Рима ему уделялось отдельное внимание, гранат был обязательной частью римских мозаик изображающих фруктовые сады, а так же женатые женщины носили головные уборы из веток граната, желая подчеркнуть своё семейное положение.

Примерно в это же время гранат достиг Древней Персии, где он рассматривался как признак плодородия, а так же деревья граната сажали во дворах зороастрийских храмов, так как их листья, оставались зелёными почти весь год, символизируя вечную жизнь.

Своё отражение гранат нашел во всех мировых религиях, различных древних мифах и прославился как самый загадочный и благородный плод.

Само дерево граната достигает в высоту пяти-восьми метров. В промышленных масштабах на данный момент гранат выращивают в основном на территориях Индии, Ирана и Кавказа. Зрелый плод может иметь ярко-красный, фиолетовый или оранжево-жёлтые цвета, в зависимости от сорта, размером в диаметре около 6-10 сантиметров и весом около 200 граммов, содержит примерно 613 зёрен, что символично для иудейской религии. 

Полезные свойства граната, побочные действия и противопоказания

Говоря о пользе граната, следует выделить следующие пункты:

- Его плоды содержат умеренное количество калорий, 83 на 100 грамм продукта, что лишь немного больше чем в яблоках. При этом гранат не содержит холестерина и насыщенных жиров.

- Это богатый источник растворимых и нерастворимых пищевых волокон, обеспечивая около 4 грамм на 100 грамм, помогающих пищеварительной деятельности организма. Именно поэтому диетологи рекомендуют его при диетах связанных со  снижением веса и холестерина. Регулярное употребление граната значительно повышает иммунитет, улучшает кровообращение и обеспечивает защиту от рака.

- Содержащиеся в большом количестве полифенольные антиоксидантные соединения эффективны в снижении болезни сердца и факторов риска путём утилизации вредных свободных радикалов из организма.

- Гранат также хороший источник витамина С, обеспечивая около 17 процентов 100 грамм от суточной нормы. А витамин С, как известно, способствуют выработки устойчивости против инфекционных заболеваний, повышая иммунитет<

- Исследования показали, что регулярное потребление граната является эффективным средство против рака предстательной железы, доброкачественной гиперплазии предстательной железы, диабета и лимфомы.

- Кроме всего прочего он хороший источник многих жизненно важных витаминов группы В, таких как пантотеновая кислота (витамин В5), фолиевая кислота, пиридоксин, витамин К и такие минералы как кальций, медь, калий и марганец.

Как выбрать и хранить гранат

При покупке граната следует выбирать плоды, имеющие гладкую кожу без каких-либо ушибов, порезов или следов плесени. В домашних условиях лучше всего хранить гранат в прохладном тёмном месте. При таких условиях даже при комнатной температуре плод способен хранится в течение недели или даже более. 

В целом гранат имеет длительный срок хранения, поэтому положив плод в холодильник, он может сохраняться в отличном состоянии на протяжении нескольких недель.

Желаю успехов! 

Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь новыми, незабываемыми вкусами, которые способен Вам подарить гранат!