Полезный Блог - Полезные кулинарные рецепты с фото на каждый день!

Морепродукты

Страницы

Икра́ (лат. Jacio «метать, разбрасывать, рассеивать») - это зерновидная масса из созревших яиц рыб и некоторых других морских обитателей, таких как креветки, гребешки и морские ежи. 

Полезные свойства икры, побочные действия и противопоказания

Как морепродукт, икра используется в качестве ингредиентов для множества блюд, а так же как самостоятельное блюдо. У многих людей при слове икра возникает представление, что говорят о таком достаточно дорогом деликатесе как «красная» и тем более «чёрная» икра. Но на самом деле любая икра из морепродуктов обладает множеством питательных веществ необходимых человеку и при этом по разумной стоимости, идеально подходя для приготовления главных блюд.

Рыбья икра была известным источником питательных веществ по всему миру с древнейших времён. Туземцы Анд за многие километры доставали икру и давали её детям, что бы те выросли здоровыми и сильными. Эскимосы потребляют в больших количествах икру лосося и другой рыбы ежедневно. В тёплое время года, икру сушат на солнце, чтобы сохранить её для использования в течение всего года, особенно для беременных женщин. Многие учёные даже задавались вопросом откуда древние люди в разных уголках мира узнали о пользе икры, но большинство из них так и не найдя ответа сходятся во мнении, что это инстинктивное знание.

Икра богата такими жирными кислотами как Омега-3 и Омега-6, и именно поэтому она может стать ежедневным источником этих необходимых для человека питательных веществ. Содержащиеся в Омега-3 ЭПК и ДГК могут контролировать производство основных гормонов, вызывая высвобождение полезных гормонов, способных исправлять поврежденные участки кожи и способствуя регенерации коллагена, препятствуя также преждевременному старению кожи.

Так же икра и все морепродукты, богатые Омега-3, как показывают исследования, при включении в ежедневный рацион питания помогают снизить риск сердечных заболеваний, таких как атеросклероз и инфаркт. А содержащиеся в икре витамина А и витамина Е помогают поддерживать молодость кожи. Витамин А необходим для предотвращения повреждений кожи, витамин Е увлажняет её, противодействуя чрезмерному иссушению, помогая коже оставаться молодой и эластичной намного дольше. Вдобавок ко всему выше сказанному наличие в икре калия и селена делают её идеальным средством для сохранения молодости кожи, ведь эти два вещества также улучшают эластичность кожного покрова, предотвращают преждевременное появление морщин.

Помимо свойств «молодильного яблока» в икре можно отметить следующие положительные качества:

- поддерживает здоровье сердечнососудистой системы, как уже было сказано выше, благодаря Омега-3;

- поддерживает нормальное кровяное давление как большинство морепродуктов;

- витамины, содержащиеся в икре, способствуют улучшению зрения, укреплению костей и зубов;

- увеличивают содержание гемоглобина, даже согласно последним исследованиям, потребление икры рекомендуется лицам останавливающихся после химиотерапии или операций, поскольку это способствует увеличению гемоглобина в крови.

Как выбрать и хранить икру

Выбор икры становится очень важным занятием, особенно когда речь идёт о деликатесных видах. Поэтому покупая в баночке, обратите внимание, чтобы икра не болталась, а икринки должны легко отделятся друг от друга и не приставать к ложке или лопаточке, если покупаете икру на развес. Очень интересным является факт, что цифры на баночках должны быть продавлены изнутри, иначе это подделка.

Хранить икру можно вплоть до 18 месяцев при температуре ниже нуля, то есть в морозильной камере. А вот деликатесную икру в уже открытой баночке лучше хранить в холодильнике и как можно меньше времени.

И главное, при употреблении игры стоит запомнить, что не стоит есть икру из серебряной посуды, она может испортить вкус, а так же то, что в икре содержится большое количество натрия и злоупотреблять ей, употреблять в меру.

Желаю успехов!

Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь новыми, незабываемыми вкусами, которые способна Вам подарить икра!

Страницы