Калорийность и БЖУ листьев салата
Листья салата — один из самых лёгких продуктов на столе: в 100 г всего около 16 ккал. Зелень почти целиком состоит из воды, поэтому даже большая тарелка салата несёт совсем мало калорий.
Ниже разберём КБЖУ листьев салата по показателям — калорийность и БЖУ. Цифры даны на 100 г; большой пучок листьев весит немного, а порция для тарелки — это всего 30–50 г.
Калорийность листьев салата
Листовой салат содержит около 15 ккал на 100 г — мизерная калорийность, одна из самых низких среди всех продуктов. Объясняется она тем, что листья на 94–95% состоят из воды, а жира в них почти нет. Для сравнения: у огурца около 14 ккал, у кресс-салата — порядка 32 ккал. Это делает салат идеальной объёмной основой блюда: им можно наполнить тарелку, почти не добавляя калорий, что особенно удобно при снижении веса.
На практике это значит, что порция листьев в 30–50 г несёт всего 5–8 ккал, и даже полный салатник зелени без заправки редко выходит за 15–20 ккал. Поэтому листья едят практически без оглядки на калории, а считать стоит масло, сыр и соусы, которые и формируют основной калораж готового салата.
БЖУ листьев салата
Профиль БЖУ у листьев салата минимальный: на 100 г приходится около 1,5 г белка, 0,2 г жира и примерно 2,3 г углеводов. Все три нутриента представлены в малых количествах, а большую часть массы составляет вода. Жира практически нет, усвояемых углеводов немного, и часть из них приходится на клетчатку, поэтому быстрых сахаров салат почти не даёт.
Из-за такого профиля энергетическая ценность листьев крайне низкая, и они работают не как источник калорий, а как объёмная зелёная основа. Любые более плотные продукты в салате — мясо, сыр, орехи, масло — добавят к блюду в разы больше калорий и нутриентов, чем сама зелень.
Калорийность и БЖУ листьев салата: что важно знать
В 100 г листового салата около 15 ккал — это один из самых низкокалорийных продуктов. Листья почти целиком состоят из воды, поэтому даже большая тарелка салата несёт совсем мало калорий. Калораж готового блюда определяет в первую очередь заправка, а не сами листья.
На 100 г листового салата приходится примерно 1,5 г белка, 0,2 г жира и около 2,3 г углеводов. Все макронутриенты представлены в малых количествах, а большую часть массы составляет вода. Поэтому энергетическая ценность листьев крайне низкая, и их удобно использовать как объёмную основу блюда.
Да, это эталонный продукт для снижения веса: около 15 ккал на 100 г и почти полное отсутствие жира. Большая порция листьев заполняет тарелку и даёт чувство объёма при минимуме калорий. Важно следить за заправкой: ложка масла или жирного соуса добавит блюду калорий гораздо больше, чем сами листья.
Потому что они на 94–95% состоят из воды, а вода калорий не несёт. Белка, жира и углеводов в листьях очень мало, поэтому энергетическая ценность получается крошечной. По сути салат — это сочная зелёная масса с минимумом питательных веществ на грамм, что и делает его таким лёгким.
Обычная порция листьев для тарелки — это 30–50 г, то есть всего 5–8 ккал. Даже большой салатник зелени без заправки редко даёт больше 15–20 ккал. Поэтому листья можно есть практически без ограничений по калориям, а следить стоит за маслом и соусами, которые добавляют к блюду основную энергетическую нагрузку.
Комментарии