4 июня 2026 г. // ОРЕХИ И СЕМЕНА

Минералы в урбече из тыквы

Какие минералы в урбече из тыквы

По минеральному составу урбеч из тыквы — настоящий рекордсмен, а в молотой форме минералы доступнее. Ведущие — магний (около 592 мг на 100 г), фосфор и калий. Также паста очень богата цинком и железом.

Магний и другие макроэлементы

Минерал	Ориентир на 100 г	Ориентир % нормы	За что отвечает
Магний	≈ 592 мг	≈ 148%	Нервы, мышцы, сердце, сон
Фосфор	≈ 1233 мг	≈ 154%	Кости, энергообмен
Калий	≈ 809 мг	≈ 32%	Давление, водный баланс
Цинк	≈ 7,8 мг	≈ 65%	Иммунитет, мужское здоровье

Микроэлементы

Из микроэлементов в урбече из тыквы особенно много железа (около 8,8 мг на 100 г) и марганца (≈4,5 мг), есть также медь (≈1,3 мг) и селен. Они участвуют в кроветворении, работе ферментов и иммунитете. Данные ориентировочные, по USDA FoodData Central и Скурихину/Тутельяну.

Минералы в порции и в пересчёте на 100 г

Высокие цифры относятся к 100 г, а реальная порция — 6–15 г, то есть около 1/7–1/16 указанных значений. Даже так столовая ложка пасты вносит ощутимый вклад в потребность в магнии, цинке и железе.

О витаминном составе — в разделе Витамины, а безопасная порция — в разделе Норма в день.

Вопросы и ответы

Сколько магния в урбече из тыквы?

В 100 г урбеча из тыквы около 592 мг магния, что превышает суточную норму взрослого — это один из самых богатых магнием продуктов. В пересчёте на столовую ложку пасты получается ориентировочно 89 мг магния. Магний важен для работы нервной системы, мышц, сердечного ритма и качества сна. Благодаря перемолотой форме он усваивается из урбеча лучше, чем из цельных семечек.

Много ли цинка в урбече из тыквы?

Да, цинка в урбече из тыквы около 7,8 мг на 100 г, что покрывает значительную часть суточной нормы. Цинк важен для иммунитета, заживления тканей, мужского репродуктивного здоровья и работы ферментов. Тыквенные семечки — один из лучших растительных источников цинка, а перемолотая форма делает его доступнее. В столовой ложке пасты содержится ориентировочно 1,2 мг цинка.

Есть ли в урбече из тыквы железо?

Да, урбеч из тыквы — один из самых богатых железом растительных продуктов: около 8,8 мг на 100 г. Однако растительное железо усваивается хуже, чем из мяса, а фитиновая кислота семян частично мешает его всасыванию. Сочетание пасты с источниками витамина C улучшает усвоение. При анемии урбеч может быть ценным дополнением рациона, но не заменяет назначенное врачом лечение.

Сохраняются ли минералы в урбече из тыквы?

Да, минералы очень устойчивы и при перемалывании семечек в пасту полностью сохраняются — в отличие от термочувствительных витаминов и окисляющихся жиров. Магний, фосфор, калий, цинк и железо остаются в урбече без потерь. Расслоение масла и хранение на минеральный состав не влияют. Поэтому урбеч из тыквы остаётся надёжным и богатым источником минералов на протяжении всего срока годности.