Минералы в иван-чае
Какие минералы в иван-чае
Из минералов в заваренном иван-чае присутствуют калий, магний, марганец и немного железа. Их количества небольшие, поэтому иван-чай не стоит считать значимым источником минералов — его ценят прежде всего за мягкий вкус, полифенолы и отсутствие кофеина.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | Ориентир на 100 мл настоя | За что отвечает |
|---|---|---|
| Калий | ≈ 10 мг | Давление, водный баланс |
| Магний | ≈ 2 мг | Нервы и мышцы |
| Марганец | ≈ 0,1 мг | Ферменты, антиоксидантная защита |
| Железо | ≈ 0,1 мг | Кроветворение |
Микроэлементы
В иван-чае есть следовые количества марганца, железа и других микроэлементов, которые кипрей накапливает из почвы. Их вклад в суточную норму невелик. Поскольку иван-чай почти не мешает усвоению железа (в отличие от настоящего чая), его удобно пить и людям, следящим за уровнем этого минерала.
Минералы в настое и сухом сырье
В сухом сырье минералов в пересчёте на массу больше, но в чашку переходит лишь часть. Иван-чай хорошо отдаёт вещества при долгом настаивании и повторных заварках, не становясь горьким. Тем не менее даже крепкий настой остаётся скромным источником минералов по сравнению с едой.
Вопросы и ответы
В заваренном иван-чае есть немного калия, магния, марганца и железа, но в небольших количествах — около 10 мг калия на 100 мл настоя. По содержанию минералов иван-чай скромен, поэтому его не считают значимым их источником. Напиток ценят прежде всего за мягкий вкус, полифенолы и отсутствие кофеина, а минералы получают из еды.
В отличие от настоящего чая, иван-чай содержит меньше дубильных веществ, поэтому почти не мешает усвоению железа из пищи. Это удобно для людей, следящих за уровнем железа и склонных к анемии: им иван-чай подходит лучше, чем чёрный или зелёный чай. Тем не менее сам он лишь скромный источник железа, около 0,1 мг на 100 мл.
В заваренном иван-чае около 10 мг калия на 100 мл, то есть порядка 25 мг в чашке. Это очень небольшая доля суточной нормы калия в 2500–3000 мг, поэтому иван-чай не источник этого минерала. Напиток вносит лишь скромный вклад в поступление минералов, а основным их источником остаётся разнообразная еда.
Да, чем дольше настаивается иван-чай и чем крепче заварка, тем больше веществ переходит в воду. Преимущество иван-чая в том, что он не боится долгого настаивания и повторных заварок, не становясь горьким, поэтому минералы и полифенолы извлекаются хорошо. Тем не менее даже крепкий настой остаётся скромным источником минералов.
Комментарии по продукту: Иван-чай