Грейпфрут

Грейпфру́т (лат. Citrus paradisi) крупный плод, относящийся к цитрусовым, является родственником апельсина и лимона. Обладает неповторимым ароматом, оправдывая своё латинское название, которое можно перевести как цитрусовый рай. А дать какое-то одно определение, характеризующее его вкус, просто невозможно: одновременно терпкий и резкий, кислый и сладкий, и это далеко не весь перечень, которым можно охарактеризовать этот необычайно сочный плод солнца.

Первое описание и упоминание о грейпфруте принадлежит Гриффиту Хьюз, который назвал его «запретный плод» Барбадоса в 1750 году. Как считается грейпфрут это естественный гибрид, предками которого были ямайские апельсины и индонезийские помело.

Существует легенда о том, что некий капитан привез семена помело на Ямайку и именно он скрестил её с апельсином, но, тем не менее, большинство ботаников склоняются к тому, что грейпфрут является естественным гибридом, созданный самой природой. В 1789 году Патрик Браун сообщил о том, что грейпфрут распространён в больших количествах практически на всей территории Ямайки, и так же говоря о нём, упоминал название «запретный плод» или «маленькое помело». Впоследствии, вплоть до середины 20-го века грейпфрут считался лишь разновидностью помело.

Особенно большое распространение грейпфрут получил на территории Соединенных Штатов Америки, привезённый туда графом Оде Филипп в 1823 году. И по сей день Америка крупнейший производитель грейпфрута в мире, её доля составляет примерно 35% от общего количества выращиваемого грейпфрута. Для сравнения Китай, являясь вторым по объёму производства данного плода, производит лишь 11%.

Современное название грейпфрут происходит из английского языка от слияния двух слов «grape» - виноград и «fruit» - фрукт. Связанно это с тем, что плоды грейпфрута при созревании образуют своеобразные грозди, напоминающие виноград. Кстати следует отметить, что помимо привычного грейпфрута с красной мякотью существуют так называемые белые (или жёлтые) с более светлой кожицей и желтоватой мякотью. Всего же существует около 20 разновидностей. При этом, чем больше красного в мякоти грейпфрута, тем он слаще.

Полезные свойства грейпфрута, побочные действия и противопоказания

Эти неповторимые плоды не только обладают уникальными вкусовыми качествами, но так же, грейпфрут, отличается множеством полезных свойств, способствующих здоровому телу и духу.

Любой человек, интересующийся различными диетами для похудания или следящий за своей фигурой, обязательно слышал о низком содержании калорий в грейпфруте, которых содержится всего 42 на 100 грамм продукта. Но, наверное, не каждый знает, что в грейпфрут, тем не менее, богат диетическими нерастворимыми волокнами – пектином, который помогает защитить слизистую оболочку толстой кишки за счёт уменьшения воздействия токсичных веществ. А так же пектины, как было показано, снижает уровень холестерина в крови путём уменьшения абсорбции холестерина в толстой кишке.

Грейпфрут имеет очень большой уровень витамина А, необходимого для сохранения здоровья зрения, и флавоноидов, таких как нарингенин и нарингин. Нарингенин, как считается, оказывает биологически активное воздействие на здоровье человека: снижает окислительные повреждения ДНК, снижает вероятность гепатита С, защищает от артериосклероза.

Нарингин, содержащийся в прозрачных перепонках грейпфрута, способствует ускорению обмена веществ и регулирует кишечник. Так же витамин А необходим для поддержания здоровья слизистых оболочек и кожи. Неоднократно доказано, что потребление фруктов, богатых витамином А и флавоноидами помогает защитить организм от заболеваний лёгких и рака ротовой полости.

Грейпфрут отличный источник такого антиоксиданта, как витамин С, обеспечивая около 50% от необходимой суточной дозы. Витамин С, являясь мощным природным антиоксидантом, помогает организму вырабатывать устойчивость к инфекционным заболеваниям и препятствует образованию вредных свободных радикалов. Помимо этого, витамин С необходим для поддержания здоровья соединительных тканей и способствует быстрому заживлению ран.

Как показали британские исследования, сок грейпфрута способен снизить риск образования камней в почках. При исследовании обнаружили, что женщины, употребляющие от ½ до 1 литра грейпфрутового, яблочного или апельсинного сока ежедневно, значительно снижают риск формирования камней.

Кроме всего вышесказанного, грейпфрут содержит комплекс витаминов В, такие как фолиевую кислоту, рибофлавин, пиридоксин, тиамин, и ряд необходимых минералов, таких как железо, кальций, медь, фосфор и калий.

Как выбрать и хранить грейпфрут

Сезон созревания грейпфрута начинается с сентября и длится до декабря, однако, свежие плоды легкодоступны круглый год, в любых овощных магазинах или супермаркетах. Сами зрелые плоды с деревьев собирают в основном механически, поэтому, как правило, на поверхности могут наблюдаться небольшие повреждения, ссадины, которые зачастую не влияют на его качество. В первую очередь при покупке, следует обратить на яркий цвет кожуры, а так же на её эластичность при несильном нажатии пальцем. Несмотря на то, что небольшие повреждения на коже допускаются, сморщенная или морщинистая кожица противопоказана для хорошего грейпфрута, обладающего сладким ароматом и тяжеловатым весом для своего размера.

Хранить дома грейпфрут следует при комнатной температуре в течение всего нескольких дней. Для более длительного хранения можно поместить их в холодильник, где он может храниться в течение трёх недель. Но длительное хранение в холодильнике при температуре ниже 10 градусов по Цельсию, может привести к повреждению грейпфрута.

При всём этом, так же следует быть очень осторожными при употреблении грейпфрута, особенно его сока, так как многие фармацевтические препараты могут вступать в неблагоприятные взаимодействия с ним, поэтому принимая лекарства, следует учитывать это и проконсультироваться с врачом.

Желаю успехов!

Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь новыми, незабываемыми вкусами, которые способен Вам подарить грейпфрут!