Киви

Ки́ви (лат. kiwi) - плод растения, представляющего собой крупные древовидные лианы. Плоды же имеют волокнистую, зеленовато-коричневую кожицу и ярко-зелёную плоть с рядом мелких чёрных съедобных семян (кстати, буквально несколько лет назад вывели вид киви с золотистой мякотью). На вкус же плод имеет мягкую текстуру и сладкий неповторимый вкус. Размером же он не очень велик всего около 7 сантиметров и весом примерно до 100 грамм.

История возникновения киви

Зачастую многие связывают происхождение киви с Новой Зеландией, но на самом деле этот удивительный плод возник в долине Китая. Китайцы использовали его в качестве тонизирующего средства для детей и женщин, особенно после родов, благодаря высокой питательной ценности киви.

Впервые же киви был экспортирован из Азии относительно недавно в начале 1900-х годов и то изначально лишь в качестве, так сказать, декоративного винограда, так как киви так же идеально подходил для беседки.

В Новую Зеландию киви нашёл путь в 1906 году, где новозеландцы признали потенциал этого сочного фрукта и стали выращивать его в коммерческих целях. Кстати этот фрукт стал называться киви недавно, а до этого его называли китайский крыжовник. Современное же название он получил благодаря особой нелетающей птице, которая и звалась киви, при этом она обитает только на территории Новой Зеландии. А вот как именно и когда произошло присвоение этого имени достоверно неизвестно. Однако предполагается, что фрукт так прозвали за его определённое сходство со своей птицей тёзкой.

По другой версии компания экспортирующая фрукт из Новой Зеландии имела название «Киви» и эмблемой у них была их национальная птичка. Кстати новозеландцы не любят когда этот фрукт называют просто киви («kiwi» по-английский), а предпочитают «kiwi fruit», то есть уточнять, что это фрукт.

Полезные свойства киви, побочные действия и противопоказания

На самом деле же киви - это не просто экзотический фрукт, прекрасно подходящий для многих блюд, он так же богат фитонутриентами, а так же витаминами и минералами, способствующими укреплению здоровья.

Киви поразил исследователей своим свойством препятствовать повреждению ДНК в ядрах клеток человека. Исследователи ещё не определили точно какое же соединение в киви способствует этому, но они уверены точно, что целебные свойства киви не ограничиваются теми питательными веществами которые чаще всего связывают с киви, в том числе витамин С и бета-каротин.

Пока же предполагается, что раз киви богат флавоноидами и каротиноидами, которые продемонстрировали свою антиоксидантную активность, эти ферменты скорей всего и отвечают за сохранение ДНК.

Защитные свойства киви были раскрыты в исследовании с 6- и 7-летними детьми в северной и центральной Италии. Употребление большего количества киви или цитрусовых, которые употребляли эти дети, уменьшали шансы, что у них возникнет проблема с дыханием, включая отдышку, затруднённое дыхание, кашель и так далее. Конечно же, здесь соблюдались допустимые нормы, так как избыточное употребление может вызвать и аллергию.

Как уже говорилось выше, киви содержит большое количество витамина С, а это питательное вещество является основным водорастворимым антиоксидантом в организме, который нейтрализует свободные радикалы, способствующие нарушение работы клеток и появлению таких проблем, как различные воспаления и рак. В самом деле разумное потребление витамина С, как было доказано, облегчает симптомы некоторых проблем, таких как остеоартрит, ревматоидный артрит и астма, а также предотвращает различные заболевания. А то, что витамин С необходим для здоровой функции иммунной системы, знают наверное все ещё со школы.

Киви также хороший источник пищевых волокон. А как показывают исследования, диеты, содержащие большое количество клетчатки помогают снизить высокий уровень холестерина, уменьшая риск сердечнососудистых заболеваний и инфаркта. Волокна также прекрасно выводят токсины из толстой кишки, что очень полезно для препятствования возникновению рака толстой кишки. Помимо этого, изобилующие клетчаткой продукты, такие как киви, прекрасно поддерживают нормальный уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом.

По мимо всего этого киви содержит витамин А, витамин Е, витамин К, омега-3 и такие минералы, как марганец, железо и магний, так же необходимых для здоровья организма.

Как выбрать и хранить киви

При покупке киви в первую очередь следует взять его двумя пальцами и слегка надавить. Если киви твёрдый, значит, он ещё не дозрел и приобрёл своего сладкого вкуса, а если киви слегка мягкий значит он оптимально созревший и готов к употреблению для получения максимального удовольствия от его вкуса. Однако следует избегать плодов с чересчур мягкой структурой, увядшие, ушибленные или слегка влажные. А вот размер не имеет никакого отношения к вкусу плодов, поэтому здесь вы руководствуетесь своими желаниями или фантазией.

Если же Вы уже купили ещё недозревшие плоды, их можно отложить чтобы они дозрели в течение нескольких дней, вплоть до 7 дней, при комнатной температуре, исключив воздействие солнечных лучей или источников тепла. А, положив киви в бумажный кулёк с яблоком, бананом или грушей, Вы ускорите процесс созревания. Хранить же спелые плоды можно, как и при комнатной температуре, так и в холодильнике.

Желаю успехов!

Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь новыми, любимыми, незабываемыми вкусами, которые способен Вам подарить киви!