4 июня 2026 г. // МАСЛА

Минералы в аргановом масле

Какие минералы в аргановом масле

Аргановое масло — практически чистый жир, поэтому минералов в нём почти нет. При холодном отжиме ядер в масло переходит жировая фракция, а минералы остаются в жмыхе. Источником калия, кальция или железа аргановое масло не является.

Макроэлементы

Минерал	Ориентир на 100 г	Комментарий
Калий	следовые количества	Не значимый источник
Кальций	следовые количества	Не значимый источник
Магний	следовые количества	Не значимый источник

По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, содержание минералов в растительных маслах близко к нулю и в расчёт рациона обычно не берётся.

Микроэлементы

Железо, цинк и медь присутствуют в аргановом масле лишь следами. За минеральной поддержкой обращаются к орехам, семенам, зелени и бобовым, а масло используют как источник полезных жиров и витамина E.

Минералы в косметическом и пищевом

Ни косметическое, ни пищевое аргановое масло не являются источником минералов: их содержание в обоих видах ничтожно мало. Различие между ними касается обработки сырья, вкуса и содержания токоферолов, а не минерального состава.

О витаминах — в разделе Витамины, о безопасной порции — в разделе Норма в день.

Вопросы и ответы

Есть ли в аргановом масле минералы?

Минералы в аргановом масле присутствуют лишь в следовых количествах, поэтому источником калия, кальция, магния или железа оно не считается. При холодном отжиме в масло переходит жировая фракция ядер, а минералы остаются в жмыхе. Это общее свойство растительных масел: они дают жиры и витамин E, но не минералы.

Почему в аргановом масле нет калия?

Калий, как и большинство минералов, связан с водорастворимой и белковой частью растения, а масло — это выделенная из сырья жировая фракция. Поэтому при отжиме калий в масло практически не переходит и остаётся в жмыхе. За калием обращаются к овощам, фруктам, орехам и бобовым, а не к маслу.

Можно ли получить железо из арганового масла?

Нет, железа в аргановом масле лишь следовые количества, и для покрытия потребности в этом микроэлементе оно не подходит. При склонности к дефициту железа в рацион включают мясо, печень, бобовые и зелёные овощи. Аргановое масло используют как источник полезных жиров и витамина E, а не минералов.

Отличается ли минеральный состав косметического масла?

Нет, и косметическое, и пищевое аргановое масло содержат минералы лишь в следовых количествах. Разница между ними определяется обработкой ядер, вкусом и содержанием токоферолов, а не минеральным профилем. В обоих случаях минералов практически нет, поэтому источником минеральных веществ масло не служит.