Польза и вред арганового масла
Аргановое масло ценят за богатый состав ненасыщенных жиров: при умеренном употреблении оно поддерживает сердце и сосуды, питает кожу и волосы. Но у него есть и обратная сторона — масло калорийное, не терпит перегрева и быстро прогоркает, а при болезнях желчного пузыря его вводят осторожно.
Разбираем по делу: чем аргановое масло полезно для организма и кому оно может быть вредно.
Чем полезно аргановое масло для организма
Польза арганового масла складывается из действия его жирных кислот и витамина E на ключевые системы организма.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Мононенасыщенные кислоты омега-9 помогают удерживать нормальный баланс холестерина и поддерживают эластичность сосудов |
| Защита клеток | Витамин E работает как антиоксидант и защищает клеточные мембраны от окисления |
| Кожа и волосы | Жирные кислоты и витамин E питают кожу, поддерживают её барьер и блеск волос |
| Обмен веществ | Полезные жиры участвуют в усвоении жирорастворимых витаминов |
Вред и противопоказания арганового масла
Качественное масло вредит редко, но есть ситуации, когда его ограничивают.
- Высокая калорийность. Масло очень питательное, и его легко переесть — тогда оно перегружает рацион и пищеварение.
- Перегрев и жарка. При сильном нагреве разрушаются жирные кислоты и витамин E, образуются вредные продукты окисления.
- Прогоркание. Ненасыщенные жиры окисляются на свету и в тепле; прогорклое масло теряет пользу и становится вредным.
- Болезни желчного пузыря и поджелудочной. Жиры усиливают отток желчи, поэтому при желчнокаменной болезни и панкреатите масло вводят осторожно.
- Аллергия. Возможна индивидуальная непереносимость и перекрёстная реакция у людей с аллергией на орехи.
Важно: при хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, а также при беременности включение арганового масла в рацион стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред арганового масла: что важно знать
Аргановое масло богато ненасыщенными жирными кислотами (омега-9 и омега-6) и витамином E. Эти вещества поддерживают сердце и сосуды, помогают удерживать нормальный холестериновый баланс и работают как антиоксиданты, защищая клетки. Витамин E и жирные кислоты также питают кожу и волосы, поэтому масло ценят и в косметическом, и в пищевом применении. Польза проявляется при умеренном употреблении нерафинированного масла.
Нерафинированное аргановое масло для жарки не подходит: при сильном нагреве разрушаются ценные жирные кислоты и витамин E, а в масле образуются вредные продукты окисления. Его используют холодным — для заправки салатов, каш, готовых блюд. Если масло прогоркло и появился неприятный запах, есть его нельзя.
С осторожностью масло стоит вводить при индивидуальной непереносимости и аллергии на орехи, поскольку возможна перекрёстная реакция. При заболеваниях желчного пузыря, печени и поджелудочной железы любое растительное масло усиливает отток желчи, поэтому объём согласуют с врачом. Из-за высокой калорийности маслом легко переесть, и тогда оно нагружает пищеварение.
В умеренных количествах качественное масло переносится нормально, но при желчнокаменной болезни и обострении панкреатита оно может спровоцировать дискомфорт, ведь жиры усиливают выделение желчи. В таких случаях масло вводят малыми порциями и только после консультации с врачом. Здоровому человеку оно вредит в основном при переедании.
В нём много ненасыщенных жирных кислот, которые легко окисляются на свету, в тепле и при контакте с воздухом. Прогорклое масло теряет пользу и приобретает горький вкус и неприятный запах — такой продукт уже вреден. Поэтому ценные свойства сохраняются только у свежего, правильно хранившегося масла.
Комментарии