04.06.2026 // РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА

Как выбрать и хранить аргановое масло

Как выбрать аргановое масло

Для еды нужно пищевое аргановое масло (на этикетках встречается и «масло арганы»): его делают из обжаренных ядер, оно тёмно-золотистое и пахнет жареными орехами. На этикетке должно быть указано, что масло пищевое, а также страна — Марокко — и дата розлива. Косметическое масло из сырых ядер светлее, почти без запаха, и для еды не подходит.

Настоящее аргановое масло стоит дорого. Подозрительно дешёвое масло, а также «аргановое масло» в составе смеси обычно разбавлено подсолнечным или другими маслами.

Пищевое аргановое масло на холоде может слегка загустеть и дать осадок — это природные вещества ядер, а не признак подделки

Как хранить аргановое масло дома

Масло хранят закрытым в тёмном прохладном месте, подальше от плиты. Благодаря антиоксидантам оно окисляется медленнее многих масел: после вскрытия его расходуют за 3–6 месяцев. Холодильник продлевает свежесть, но не обязателен.

Масло с горечью, затхлым или рыбным запахом прогоркло: в пищу его уже не используют

Можно ли заморозить аргановое масло

Можно, но обычно незачем: аргановое масло и так хорошо хранится в тёмном шкафу. Оттаяв, аргановое масло снова становится прозрачным.

Сколько калорий в ложке — в разделе калорийность арганового масла, почему косметическое масло не для еды — в разделе польза и вред арганового масла. Полная карточка продукта — страница об аргановом масле.

Как выбрать и хранить аргановое масло: что важно знать

Как отличить пищевое аргановое масло от косметического?

Пищевое аргановое масло делают из обжаренных ядер: оно тёмно-золотистое и пахнет жареными орехами, на этикетке указано, что масло для еды. Косметическое получают из сырых ядер: оно светлое, почти без запаха и продаётся для кожи и волос. Для кухни берут только пищевое, даже если косметическое тоже названо натуральным.

Как хранить аргановое масло после вскрытия?

Открытую бутылку плотно закрывают и держат в тёмном прохладном месте, подальше от плиты. Благодаря антиоксидантам аргановое масло окисляется медленно, и его можно расходовать за 3–6 месяцев. Холодильник продлевает свежесть, но не обязателен. Если появилась горечь или затхлый запах, масло больше не используют.

Почему аргановое масло такое дорогое?

Аргановое дерево растёт почти только на юго-западе Марокко, а плоды собирают и раскалывают вручную: орех очень твёрдый. Из десятков килограммов плодов получают около литра масла. Часть работы до сих пор выполняют женские кооперативы, и настоящее масло не может стоить дёшево.

Как проверить, что аргановое масло не подделка?

Смотрите на цену, страну производства — Марокко — и состав: в нём должно быть только аргановое масло. Пищевое масло пахнет жареными орехами, у косметического запах слабый, ореховый. Слишком дешёвое масло с нейтральным запахом, скорее всего, разбавлено подсолнечным или другими маслами. Надёжнее покупать масло с сертификатом кооператива.