4 июня 2026 г. // МАСЛА

Как выбрать и хранить аргановое масло

Как выбрать аргановое масло

Для еды берут пищевое масло из обжаренных ядер, для ухода — косметическое из необжаренных. Настоящее аргановое масло холодного отжима дорого, разлито в тёмное стекло и имеет чистый состав. Слишком дешёвый продукт часто оказывается смесью или подделкой.

В составе — только аргановое масло, без добавления дешёвых масел.
Пищевое — янтарное, с ореховым ароматом; косметическое — светлое, почти без запаха.
Тёмная стеклянная бутылка защищает масло от света.
Указан холодный отжим и страна происхождения (Марокко).

Как хранить

Способ	Условия	Срок
Закрытая бутылка	тёмное прохладное место	до срока на этикетке
После вскрытия	прохлада, вдали от тепла	3–6 месяцев

Не путайте косметическое и пищевое масло: в еду идёт только пищевое из обжаренных ядер.

Светозащита и прогоркание

Под действием света, тепла и кислорода жиры окисляются, и масло прогоркает — появляется горький вкус и неприятный запах. Держите бутылку плотно закрытой в тёмном прохладном месте, вдали от плиты и подоконника, чтобы дорогое масло не испортилось раньше срока.

Хранение после вскрытия

После вскрытия пищевое аргановое масло лучше использовать за 3–6 месяцев, храня в прохладе. Прогорклое масло с горьким привкусом в пищу не используют. Косметическое масло хранят так же — в тёмном прохладном месте, плотно закрытым.

Сколько добавлять — в разделе Норма в день, калорийность — в разделе Калорийность и КБЖУ.

Вопросы и ответы

Как отличить настоящее аргановое масло от подделки?

Настоящее аргановое масло холодного отжима стоит дорого, разлито в тёмное стекло и имеет чистый состав без добавления дешёвых масел. Пищевое масло янтарное, с выраженным ореховым ароматом, косметическое — светлое и почти без запаха. Слишком дешёвый продукт или масло в прозрачной пластиковой таре часто оказывается смесью или подделкой.

Какое аргановое масло выбрать для еды?

Для еды выбирают пищевое (кулинарное) аргановое масло из слегка обжаренных ядер: оно янтарного цвета, с насыщенным ореховым вкусом и ароматом. Косметическое масло из необжаренных ядер внутрь не употребляют. Покупайте пищевое масло холодного отжима в тёмной стеклянной бутылке с указанием происхождения из Марокко и свежей датой.

Как понять, что аргановое масло испортилось?

Испорченное масло выдаёт прогорклый горький вкус и неприятный затхлый запах — это признак окисления жиров, и в пищу его не используют. Чтобы масло не портилось раньше срока, держите его плотно закрытым в тёмном прохладном месте, вдали от плиты и солнечного света, и не превышайте срок хранения после вскрытия.

Нужно ли хранить аргановое масло в холодильнике?

Хранить аргановое масло в холодильнике не обязательно, но желательно держать его в прохладном тёмном месте вдали от источников тепла. Холод замедляет окисление и продлевает свежесть, особенно после вскрытия. На холоде масло может слегка загустеть, но это нормально и обратимо при комнатной температуре.