Арбуз
Что такое арбуз
Арбуз — крупная сочная ягода-тыквина растения Citrullus lanatus из семейства Тыквенные. Несмотря на бытовое название «фрукт», ботанически это родственник дыни, кабачка и тыквы. Мякоть на 90% состоит из воды, поэтому арбуз так хорошо утоляет жажду в жару.
Какие бывают арбузы
В продаже встречаются привычные полосатые сорта с красной мякотью, а также жёлтые и бессемянные гибриды. Различаются они сладостью, толщиной корки и плотностью мякоти. Ранние арбузы вызревают к концу июля, основной сезон в России — август и сентябрь.
Витамины
Минералы
Что стоит знать об арбузе: нюансы и неочевидное
Ботанически арбуз — это ягода-тыквина (плод с сочной мякотью и множеством семян внутри плотной корки). По способу выращивания он ближе к бахчевым культурам, как дыня и тыква. В быту его называют фруктом, и для кулинарии это допустимо, хотя строго это всё же ягода.
Да, арбузные семечки съедобны и даже питательны: в них есть белок, магний и полезные жиры. Сырые семечки проходят через ЖКТ почти не перевариваясь, а вот подсушенные и слегка подсоленные становятся приятным снеком. Маленьким детям целые семечки лучше не давать из-за риска поперхнуться.
Красный цвет мякоти даёт ликопин — каротиноид-антиоксидант, которого в спелом арбузе нередко больше, чем в свежих томатах. Чем насыщеннее цвет и чем спелее плод, тем больше в нём ликопина. У жёлтых сортов ликопина мало, зато присутствуют другие пигменты-каротиноиды.
Комментарии по продукту: Арбуз