Минералы в мате
Какие минералы в мате
Из минералов в заваренном мате выделяются калий и магний, есть также марганец и немного кальция. Лист падуба накапливает минералы из почвы, поэтому мате — относительно неплохой источник калия и магния среди травяных напитков, хотя их количества всё равно невелики.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | Ориентир на 100 мл настоя | За что отвечает |
|---|---|---|
| Калий | ≈ 45 мг | Давление, водный баланс |
| Магний | ≈ 5 мг | Нервы и мышцы |
| Кальций | ≈ 5 мг | Кости и зубы |
| Марганец | ≈ 0,3 мг | Ферменты, антиоксидантная защита |
Микроэлементы
Помимо макроэлементов, мате содержит марганец и следовые количества других микроэлементов. Марганец участвует в работе ферментов и антиоксидантной защите. Поскольку мате пьют долго, доливая воду, суммарное поступление минералов за сессию несколько выше, чем кажется по одной порции.
Минералы в настое и сухом листе
В сухом листе минералов в пересчёте на массу много, но в чашку переходит лишь часть. Традиционный способ питья мате через калабас с многократными доливами позволяет постепенно извлекать минералы из заварки. Крепкий долгий настой содержит их больше, чем лёгкий первый долив.
Вопросы и ответы
Заметнее всего в мате калий и магний, есть также марганец и немного кальция. На 100 мл настоя приходится около 45 мг калия и 5 мг магния. Лист падуба накапливает минералы из почвы, поэтому среди травяных напитков мате — относительно неплохой их источник, хотя в целом количества всё равно небольшие.
По меркам напитков мате содержит заметные калий и магний — около 45 мг калия и 5 мг магния на 100 мл. Это больше, чем во многих травяных настоях, но всё же небольшая доля суточной нормы. Поскольку мате пьют долго с доливами, суммарное поступление этих минералов за сессию несколько выше, чем за одну чашку.
В заваренном мате около 45 мг калия на 100 мл. За одну сессию питья мате через калабас с многократными доливами набирается заметно больше. Тем не менее это небольшая доля суточной нормы калия в 2500–3000 мг, поэтому мате не основной его источник, а лишь приятное дополнение к рациону почти без калорий.
Да, традиционный способ питья мате через калабас с доливами позволяет постепенно извлекать минералы и другие вещества из заварки. Лёгкий первый долив содержит их меньше, чем последующие крепкие настои. Чем дольше настаивается лист и чем больше воды через него прошло, тем полнее извлекаются минералы и полифенолы.
Комментарии по продукту: Мате