4 июня 2026 г. // НАПИТКИ

Как выбрать и хранить мате

Как выбрать качественный мате

Хороший мате — это сухой ровный лист зелёного или зеленовато-бурого цвета с травянистым ароматом без затхлости и сырости. Соотношение листа, веточек и пыли зависит от типа: аргентинский мельче, парагвайский и бразильский крупнее. Качественный мате не должен иметь плесневелого запаха.

Лист сухой, ровного зелёного или зеленовато-бурого цвета.
Аромат травянистый, свежий, без затхлости и плесени.
Тип помола под вкус: с веточками мягче, без них крепче и горче.
Герметичная упаковка с понятным сроком годности.

Как правильно заваривать в калабасе

Калабас на две трети заполняют мате, наклоняют, чтобы лист лёг горкой, вставляют бомбилью и сначала смачивают заварку тёплой водой. Затем доливают воду 70–80 °C небольшими порциями и пьют через бомбилью, повторяя доливы много раз. Кипяток не используют, чтобы напиток не горчил.

Способ хранения	Условия	Срок
Герметичная непрозрачная банка	сухое место, без запахов	до 12 месяцев
Заводская упаковка с зип-замком	прохлада, плотно закрыта	до срока на пачке
Заваренный мате	не хранить, пить за сессию	в течение дня

Как хранить заварку

Сухой мате хранят в плотно закрытой непрозрачной таре в сухом месте вдали от специй и пахучих продуктов. Лист легко впитывает влагу и запахи, поэтому открытую пачку держат закрытой. Бомбилью и калабас после питья промывают и просушивают, чтобы внутри не размножались микроорганизмы.

Сколько хранится заваренный мате

Мате пьют в течение сессии: оставленная надолго влажная заварка закисает, а напиток теряет вкус. Спитую заварку не держат до следующего дня, а калабас тщательно просушивают. Сухой же мате при правильном хранении сохраняет аромат около года.

Сколько мате пить — в разделе Норма в день, а сколько в нём калорий — в разделе Калорийность и КБЖУ.

Вопросы и ответы

Как выбрать хороший мате?

Выбирайте мате из сухого ровного листа зелёного или зеленовато-бурого цвета с травянистым ароматом без затхлости и плесени. Тип помола подбирают под вкус: мате с веточками мягче, без них — крепче и горче. Аргентинский мате мельче, парагвайский и бразильский крупнее. Важны герметичная упаковка и понятный срок годности.

Как заваривать мате в калабасе?

Калабас на две трети заполняют мате, наклоняют, чтобы лист лёг горкой, вставляют бомбилью и смачивают заварку тёплой водой. Затем доливают воду 70–80 °C небольшими порциями и пьют через бомбилью, повторяя доливы много раз, пока вкус не ослабнет. Кипяток не используют, чтобы напиток не получился слишком горьким.

Как хранить мате?

Сухой мате хранят в плотно закрытой непрозрачной банке в сухом месте, вдали от специй, кофе и пахучих продуктов, потому что лист легко впитывает влагу и запахи. Открытую пачку держат плотно закрытой. При правильном хранении мате сохраняет аромат около года, а вот отсыревший лист с плесневелым запахом использовать нельзя.

Можно ли хранить заваренный мате до завтра?

Нет, мате пьют в течение сессии, а спитую влажную заварку не оставляют до следующего дня — она закисает, и напиток теряет вкус. Калабас и бомбилью после питья промывают и тщательно просушивают, чтобы внутри не размножались микроорганизмы. Сухой же мате при правильном хранении остаётся свежим долго.