Фильтр рецептов
предыдущий материалСуп с перепелиными яйцами

Домашняя пицца

28
475

Иногда хочется себя побаловать чем-то таким, как пицца. Но читая состав этой выпечки в различных кафе, понимаешь, что бездрожжевая пицца пока на сегодняшний момент - это на самом деле редкость. Именно поэтому предлагаю Вам самостоятельно приготовить домашнюю пиццу, рецептом которой поделился мой брат. Даже соус для данной выпечки он делает из свежих овощей и зелени, что придаёт ей особенный аромат и вкус.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки6.4 г
Жиры9.3 г
Углеводы18.5 г
Калорийность182.6 Ккал
Белки64.7 г
Жиры94.5 г
Углеводы184 г
Калорийность1814.9 Ккал
Количество порций:
помидор / томат
Белки0.60 г
Жиры0.20 г
Углеводы4.20 г
Калорийность20.00 Ккал
Гликемический индекс30.00
Белки1.08 г
Жиры0.36 г
Углеводы7.56 г
Калорийность36 Ккал
Гликемический индекс30.00
180 г
перец сладкий
Белки1.30 г
Жиры0.00 г
Углеводы7.20 г
Калорийность26.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки0.39 г
Жиры0 г
Углеводы2.16 г
Калорийность7.8 Ккал
Гликемический индекс15.00
30 г
сыр
Белки24.10 г
Жиры29.50 г
Углеводы0.30 г
Калорийность363.00 Ккал
Белки40.97 г
Жиры50.15 г
Углеводы0.51 г
Калорийность617.1 Ккал
170 г
перец острый
Белки2.00 г
Жиры0.20 г
Углеводы9.50 г
Калорийность40.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
Гликемический индекс15.00
0.3 ч.л.
орегано
Белки11.00 г
Жиры10.30 г
Углеводы21.60 г
Калорийность306.00 Ккал
Белки0.11 г
Жиры0.103 г
Углеводы0.216 г
Калорийность3.06 Ккал
1 ч.л.
базилик
Белки2.50 г
Жиры0.60 г
Углеводы4.30 г
Калорийность27.00 Ккал
Гликемический индекс5.00
Белки0.25 г
Жиры0.06 г
Углеводы0.43 г
Калорийность2.7 Ккал
Гликемический индекс5.00
10 г
лук репчатый
Белки1.40 г
Жиры0.00 г
Углеводы10.40 г
Калорийность41.00 Ккал
Гликемический индекс15.00
Белки3.08 г
Жиры0 г
Углеводы22.88 г
Калорийность90.2 Ккал
Гликемический индекс15.00
220 г
соль
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по вкусу
мука пшеничная
Белки9.20 г
Жиры1.20 г
Углеводы74.90 г
Калорийность342.00 Ккал
Гликемический индекс85.00
Белки18.4 г
Жиры2.4 г
Углеводы149.8 г
Калорийность684 Ккал
Гликемический индекс85.00
200 г
вода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
130 мл (горячей!)
масло сливочное
Белки0.50 г
Жиры82.50 г
Углеводы0.80 г
Калорийность748.00 Ккал
Белки0.25 г
Жиры41.25 г
Углеводы0.4 г
Калорийность374 Ккал
50 г
сода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
1 ч.л.
Процесс приготовления: 
Домашняя пицца | Ингредиенты

Для данного рецепта, конечно, можно взять и свежий, и замороженный сладкий перец, а также помидоры из заготовок и базилик.

Муку я рекомендую использовать второго сорта. А вот помидоры спелые, мясистые.

А вместо сливочного масла, в данном случае я попробовала (по рекомендации брата) добавить смалец, получилось также вкусно.

Шаг 1
Домашняя пицца | Шаг 1

Итак, просеиваем муку с содой в глубокую чашу, перемешиваем

Шаг 2
Домашняя пицца | Шаг 2

В горячей воде растапливаем сливочное масло или смалец.

Шаг 3
Домашняя пицца | Шаг 3

Вливаем в муку горячую воду с маслом. Тщательно перемешиваем, равномерно распределяя все ингредиенты между собой.

Шаг 4
Домашняя пицца | Шаг 4

В результате должно получиться крутое тесто, которое очень легко и приятно месится.

Отставляем его в сторону, накрыв льняным или х/б полотенцем.

Шаг 5
Домашняя пицца | Шаг 5

А тем временем готовим начинку.

Для этого чистим лук, ополаскиваем, нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 6
Домашняя пицца | Шаг 6

Помидоры моем и нарезаем на колёсики.

Шаг 7
Домашняя пицца | Шаг 7

Чеснок чистим и нарезаем на мелкие кубики.

Шаг 8
Домашняя пицца | Шаг 8

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг 9
Домашняя пицца | Шаг 9

В чашу блендера выкладываем 1/4 часть помидор, сладкий перец, чеснок, базилик, молотый острый перец и соль по вкусу.

Шаг 10
Домашняя пицца | Шаг 10

Все измельчаем до состояния однородного пюре-соуса.

Шаг 11
Домашняя пицца | Шаг 11

Тесто формируем в колобок и раскатываем его в тонкий круглый пласт сразу на пергаменте, который потом вместе с тестом сразу переносим на противень.

После чего смазываем тесто соусом из помидор со сладким перцем и базиликом, сверху выкладываем мелко нарезанный репчатый лук.

Шаг 12
Домашняя пицца | Шаг 12

Сыр натираем на тёрке и посыпаем им сверху лука всю поверхность коржа. За тем раскладываем колёсики помидор, посыпаем равномерно сушёным орегано.

Отправляем в духовку выпекаться при температуре 180-200 градусов около 30 минут (время может меняться в зависимости от особенностей духовки толщины раскатанного теста).

Шаг 13
Домашняя пицца | Шаг 13

На готовность пробуем тесто, прокалывая деревянной зубочисткой или спичкой, если она сухая, значит выпечка пропеклась.

Домашняя пицца | Готовая

Готовую ароматную домашнюю пиццу разрезаем на порционные кусочки и подаём со свежими овощами, зеленью или салатом из них.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..