Фильтр рецептов
предыдущий материалСуп с перепелиными яйцами

Домашняя пицца

35535
780

Иногда хочется себя побаловать чем-то таким, как пицца. Но читая состав этой выпечки в различных кафе, понимаешь, что бездрожжевая пицца пока на сегодняшний момент - это на самом деле редкость. Именно поэтому предлагаю Вам самостоятельно приготовить домашнюю пиццу, рецептом которой поделился мой брат. Даже соус для данной выпечки он делает из свежих овощей и зелени, что придаёт ей особенный аромат и вкус.

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки6.4 г
  • Жиры9.3 г
  • Углеводы18.5 г
  • Калорийность182.6 Ккал
  • Белки64.7 г
  • Жиры94.5 г
  • Углеводы184 г
  • Калорийность1814.9 Ккал
Количество порций:
  • Помидор180 г
  • Перец сладкий30 г
  • Сыр170 г
  • Перец острый0.3 ч.л.
  • Орегано1 ч.л.
  • Базилик10 г
  • Лук репчатый220 г
  • Сольпо вкусу
  • Мука пшеничная200 г
  • Вода130 мл (горячей!)
  • Масло сливочное50 г
  • Сода1 ч.л.

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Домашняя пицца | Ингредиенты

Для данного рецепта, конечно, можно взять и свежий, и замороженный сладкий перец, а также помидоры из заготовок и базилик.

Муку я рекомендую использовать второго сорта. А вот помидоры спелые, мясистые.

А вместо сливочного масла, в данном случае я попробовала (по рекомендации брата) добавить смалец, получилось также вкусно.

Домашняя пицца | Шаг 1

Итак, просеиваем муку с содой в глубокую чашу, перемешиваем

Домашняя пицца | Шаг 2

В горячей воде растапливаем сливочное масло или смалец.

Домашняя пицца | Шаг 3

Вливаем в муку горячую воду с маслом. Тщательно перемешиваем, равномерно распределяя все ингредиенты между собой.

Домашняя пицца | Шаг 4

В результате должно получиться крутое тесто, которое очень легко и приятно месится.

Отставляем его в сторону, накрыв льняным или х/б полотенцем.

Домашняя пицца | Шаг 5

А тем временем готовим начинку.

Для этого чистим лук, ополаскиваем, нарезаем на мелкие кубики.

Домашняя пицца | Шаг 6

Помидоры моем и нарезаем на колёсики.

Домашняя пицца | Шаг 7

Чеснок чистим и нарезаем на мелкие кубики.

Домашняя пицца | Шаг 8

Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем на небольшие кусочки.

Домашняя пицца | Шаг 9

В чашу блендера выкладываем 1/4 часть помидор, сладкий перец, чеснок, базилик, молотый острый перец и соль по вкусу.

Домашняя пицца | Шаг 10

Все измельчаем до состояния однородного пюре-соуса.

Домашняя пицца | Шаг 11

Тесто формируем в колобок и раскатываем его в тонкий круглый пласт сразу на пергаменте, который потом вместе с тестом сразу переносим на противень.

После чего смазываем тесто соусом из помидор со сладким перцем и базиликом, сверху выкладываем мелко нарезанный репчатый лук.

Домашняя пицца | Шаг 12

Сыр натираем на тёрке и посыпаем им сверху лука всю поверхность коржа. За тем раскладываем колёсики помидор, посыпаем равномерно сушёным орегано.

Отправляем в духовку выпекаться при температуре 180-200 градусов около 30 минут (время может меняться в зависимости от особенностей духовки толщины раскатанного теста).

Домашняя пицца | Шаг 13

На готовность пробуем тесто, прокалывая деревянной зубочисткой или спичкой, если она сухая, значит выпечка пропеклась.

Домашняя пицца | Готовая

Готовую ароматную домашнюю пиццу разрезаем на порционные кусочки и подаём со свежими овощами, зеленью или салатом из них.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте