Домашняя пицца
Иногда хочется себя побаловать чем-то таким, как пицца. Но читая состав этой выпечки в различных кафе, понимаешь, что бездрожжевая пицца пока на сегодняшний момент - это на самом деле редкость. Именно поэтому предлагаю Вам самостоятельно приготовить домашнюю пиццу, рецептом которой поделился мой брат. Даже соус для данной выпечки он делает из свежих овощей и зелени, что придаёт ей особенный аромат и вкус.
| Белки | 6.4 г |
| Жиры | 9.3 г |
| Углеводы | 18.5 г |
| Калорийность | 182.6 Ккал |
| Белки | 64.7 г |
| Жиры | 94.5 г |
| Углеводы | 184 г |
| Калорийность | 1814.9 Ккал |
помидор / томат
| 180 г | ||||||||||||||||||||
перец сладкий
| 30 г | ||||||||||||||||||||
сыр
| 170 г | ||||||||||||||||||||
перец острый
| 0.3 ч.л. | ||||||||||||||||||||
орегано
| 1 ч.л. | ||||||||||||||||||||
базилик
| 10 г | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 220 г | ||||||||||||||||||||
соль
| по вкусу | ||||||||||||||||||||
мука пшеничная
| 200 г | ||||||||||||||||||||
вода
| 130 мл (горячей!) | ||||||||||||||||||||
масло сливочное
| 50 г | ||||||||||||||||||||
сода
| 1 ч.л. |
Для данного рецепта, конечно, можно взять и свежий, и замороженный сладкий перец, а также помидоры из заготовок и базилик.
Муку я рекомендую использовать второго сорта. А вот помидоры спелые, мясистые.
А вместо сливочного масла, в данном случае я попробовала (по рекомендации брата) добавить смалец, получилось также вкусно.
Итак, просеиваем муку с содой в глубокую чашу, перемешиваем
В горячей воде растапливаем сливочное масло или смалец.
Вливаем в муку горячую воду с маслом. Тщательно перемешиваем, равномерно распределяя все ингредиенты между собой.
В результате должно получиться крутое тесто, которое очень легко и приятно месится.
Отставляем его в сторону, накрыв льняным или х/б полотенцем.
А тем временем готовим начинку.
Для этого чистим лук, ополаскиваем, нарезаем на мелкие кубики.
Помидоры моем и нарезаем на колёсики.
Чеснок чистим и нарезаем на мелкие кубики.
Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем на небольшие кусочки.
В чашу блендера выкладываем 1/4 часть помидор, сладкий перец, чеснок, базилик, молотый острый перец и соль по вкусу.
Все измельчаем до состояния однородного пюре-соуса.
Тесто формируем в колобок и раскатываем его в тонкий круглый пласт сразу на пергаменте, который потом вместе с тестом сразу переносим на противень.
После чего смазываем тесто соусом из помидор со сладким перцем и базиликом, сверху выкладываем мелко нарезанный репчатый лук.
Сыр натираем на тёрке и посыпаем им сверху лука всю поверхность коржа. За тем раскладываем колёсики помидор, посыпаем равномерно сушёным орегано.
Отправляем в духовку выпекаться при температуре 180-200 градусов около 30 минут (время может меняться в зависимости от особенностей духовки толщины раскатанного теста).
На готовность пробуем тесто, прокалывая деревянной зубочисткой или спичкой, если она сухая, значит выпечка пропеклась.
Готовую ароматную домашнюю пиццу разрезаем на порционные кусочки и подаём со свежими овощами, зеленью или салатом из них.
