Фильтр рецептов
предыдущий материалПостный овощной суп

Кекс с корицей "Смайлик"

25
347

Предлагаю Вам самый распространённый классический рецепт кекса с корицей сделать более привлекательным за счёт того, что при разрезе начинка превратится в забавную улыбающуюся мордашку. Как это сделать я постараюсь подробнее описать и показать на фото ниже. Такой вариант очень подойдёт для весёлых вечеринок, детского праздника, Нового года, Рождества, Дня смеха - 1 апреля, и даже Хэллоуина, который начали праздновать уже и в России.

Ингредиенты: 
Показатели и состав продуктов рецепта
Белки5.2 г
Жиры18.1 г
Углеводы51.7 г
Калорийность390.4 Ккал
Белки42.4 г
Жиры146.6 г
Углеводы418.6 г
Калорийность3151.9 Ккал
Количество порций:
корица
Белки3.90 г
Жиры3.20 г
Углеводы79.80 г
Калорийность261.00 Ккал
Белки0.156 г
Жиры0.128 г
Углеводы3.192 г
Калорийность10.44 Ккал
1,5 ч.л.
сметана
Белки2.40 г
Жиры40.00 г
Углеводы2.60 г
Калорийность381.00 Ккал
Белки1.2 г
Жиры20 г
Углеводы1.3 г
Калорийность190.5 Ккал
50 г
масло сливочное
Белки0.50 г
Жиры82.50 г
Углеводы0.80 г
Калорийность748.00 Ккал
Белки0.65 г
Жиры107.25 г
Углеводы1.04 г
Калорийность972.4 Ккал
130 г
яйца куриные
Белки12.70 г
Жиры10.90 г
Углеводы0.70 г
Калорийность157.00 Ккал
Белки19.05 г
Жиры16.35 г
Углеводы1.05 г
Калорийность235.5 Ккал
3 шт.
мука пшеничная
Белки9.20 г
Жиры1.20 г
Углеводы74.90 г
Калорийность342.00 Ккал
Гликемический индекс85.00
Белки21.16 г
Жиры2.76 г
Углеводы172.27 г
Калорийность786.6 Ккал
Гликемический индекс85.00
230 г
сода
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы0.00 г
Калорийность0.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
1 ч.л.
сахар
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы99.70 г
Калорийность398.00 Ккал
Гликемический индекс70.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы199.4 г
Калорийность796 Ккал
Гликемический индекс70.00
200 г
сахар
Белки0.00 г
Жиры0.00 г
Углеводы99.70 г
Калорийность398.00 Ккал
Гликемический индекс70.00
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы39.88 г
Калорийность159.2 Ккал
Гликемический индекс70.00
40 г (для начинки)
ваниль
Белки1.20 г
Жиры0.10 г
Углеводы12.50 г
Калорийность288.00 Ккал
Белки0 г
Жиры0 г
Углеводы0 г
Калорийность0 Ккал
по вкусу
Процесс приготовления: 
Кекс с корицей | Ингредиенты

Для данного рецепта я использую сметану 15-25 % жирности, а муку, как всегда, второго сорта.

Шаг 1
Кекс с корицей | Шаг 1

Итак, для начала яйца моем, отделяем белки с желтками от скорлупы.

Каждое яйцо рекомендую разбивать отдельно и проверять на свежеть (нюхать), после чего выливать его в общую чашу.

Шаг 2
Кекс с корицей | Шаг 2

В глубокой чаше для замешивания теста растапливаем на водяной бане сливочное масло или просто держим около часа брусок масла при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

Добавляем к сливочному маслу сахар.

Шаг 3
Кекс с корицей | Шаг 3

Взбиваем всё миксером или обычным венчиком.

Шаг 4
Кекс с корицей | Шаг 4

Далее добавляем ваниль и яйца, снова взбиваем до однородной массы.

Шаг 5
Кекс с корицей | Шаг 5

Затем выкладываем сметану, взбиваем.

Шаг 6
Кекс с корицей | Шаг 6

Следом просеиваем муку с содой.

Шаг 7
Кекс с корицей | Шаг 7

И хорошенько всё взбиваем до однородной густой и красивой консистенции.

Шаг 8
Кекс с корицей | Шаг 8

В отдельную тарелку насыпаем сахар для начинки и корицу.

Шаг 9
Кекс с корицей | Шаг 9

Перемешиваем до однородного коричневого сахара с ароматом корицы.

Шаг 10
Кекс с корицей | Шаг 10

Форму для кекса смазываем сливочным маслом.

Шаг 11
Кекс с корицей | Шаг 11

Выкладываем 1/4 часть от теста таким образом, чтобы вдоль по краям теста было слегка больше, а по центру проходило углубление.

Посыпаем весь слой теста корицей с сахаром (это будет при разрезе кекса рот - улыбка).

Шаг 12
Кекс с корицей | Шаг 12

Выкладываем ещё 1/4 теста сверху ровным слоем и высыпаем сахар с корицей двумя параллельными линиями (это будут при разрезе кекса точки - глаза).

Шаг 13
Кекс с корицей | Шаг 13

Аккуратно выкладываем остальное тесто сверху и отправляем форму в духовку выпекаться при 180 градусах около 50 минут.

Шаг 14
Кекс с корицей | Шаг 14

В результате должен получиться румяный пропёкшийся кекс с ароматом корицы.

На готовность проверяем спичкой или деревянной зубочисткой, прокалывая тесто, если на ней ничего не осталось, значит выпечка готова.

Кекс с корицей | Готовый

Готовый кекс с корицей выкладываем на доску и нарезаем поперёк длины на порционные кусочки. В результате чего в разрезе должна быть видна картинка, напоминающая смайлик, т.е. две точки - глаза и скобку - улыбающийся ротик.

В целом картинку можно менять как Вам подскажет фантазия, это может быть зебра, обычный горошек, волны и др.

Приятного Вам аппетита!
Комментарии для сайта Cackle

Автор

Людмила Бриллиант

Автор проекта PoleznyBlog.ru, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, нутрициолог, гость телевизионных программ в тематике здорового питания. Автор многочисленных публикаций в печатных изданиях, кулинарных мастер-классов, на различные тематики от растительного молока, живой еды, выпечки, до детского питания и лайфхаков для мамы..