Минтай, тушеный с морковью
Сегодня на нашем столе самый простой и распространённый, но от этого ещё более вкусный вариант приготовления рыбы. А именно - минтай, тушёный с морковью.
Самое удобное и прекрасное в этом рецепте то, что готовится одновременно и гарнир, и основное блюдо к нему, при чём они прекрасно пропитываются соками и ароматами друг друга, что делает их особенно нежными, вкусными и великолепными.
| Белки | 7 г |
| Жиры | 0.4 г |
| Углеводы | 4.2 г |
| Калорийность | 47.7 Ккал |
| Белки | 177.2 г |
| Жиры | 10.8 г |
| Углеводы | 111.8 г |
| Калорийность | 1215.3 Ккал |
минтай
| 1000 г | ||||||||||||||||||||
морковь
| 600 г | ||||||||||||||||||||
лук репчатый
| 400 г | ||||||||||||||||||||
помидор / томат
| 500 г | ||||||||||||||||||||
лимон
| 20 мл (сока) | ||||||||||||||||||||
перец чёрный
| 1 ч.л. | ||||||||||||||||||||
соль
| по Вашему вкусу и желанию | ||||||||||||||||||||
чеснок
| 20 г |
Для данного рецепта можно использовать свежие овощи и рыбу или же их заготовки, например, замороженную морковь, помидоры / томаты.
Итак, репчатый лук чистим, ополаскиваем, нарезаем на мелкие кубики.
Морковь моем, чистим, натираем на средней тёрке.
Минтай моем, потрошим, снимаем кожу, нарезаем на кусочки.
В сковороду кладём лук, вливаем 50-100 мл воды и тушим на среднем огне около 2-5 минут.
Добавляем к луку морковь, перемешиваем и тушим ещё буквально 3-5 минут.
Тем временем чеснок чистим, нарезаем на мелкие кубики или натираем на мелкой тёрке.
Помидоры моем, натираем на тёрке или измельчаем в пюре при помощи блендера. Я использовала замороженный томатный сок, предварительно его разморозив.
В сковороду к моркови с луком добавляем измельчённые в пюре помидоры, молотый чёрный перец, соль по вкусу, и перемешиваем.
Томим буквально 2-3 минуты.
После чего половину от тушёной моркови с луком в томате выкладываем на тарелку на некоторое время.
Остальную морковь распределяем ровным слоем по дну сковороды и вкладываем на него слой из кусочков рыбы. Посыпаем сверху нарезанным чесноком и поливаем лимонным соком.
Сверху слоя из рыбы минтай выкладываем слой из моркови с луком, который выложили на некоторое время на тарелку.
Накрываем крышкой, ставим на самый маленький огонь и томим 15-25 минут. Если необходимо доливаем немного воды. Важно, чтобы на дне на высоте 1-2 см в начале тушения была жидкость, это защитит от подгорания овощей.
В результате должна получиться словно пропаренная рыба в томатном, морковном и луковом соках одновременно.
Готовый минтай, тушёный с морковью, раскладываем по порционным тарелкам, поливаем лимонным соком и подаём со свежими овощами, зеленью и по желанию с любимым соусом.
