Фильтр рецептов

Постные рогалики

42542
2092

Сегодня поделюсь с Вами ещё одним замечательным рецептом выпечки, а именно сладких, воздушных, нежных, постных рогаликов без сахара. В качестве начинки и подсластителя здесь выступают сухофрукты курага, изюм и финики. Тесто получается прекрасным, его легко раскатывать, лепить, оно замечательно поднимается и просто тает во рту в готовом виде. Да к тому же они получаются постными и без сахара, а значит ими можно угощать постящихся, веганов, вегетарианцев, диабетиков и тех, кто старается не есть сахар по каким-то другим причинам. Кстати, это ещё одна выпечка без дрожжей, как все остальные рецепты на Полезном блоге.

Ингредиенты к рецепту

Показатели и состав продуктов рецепта
  • Белки3.5 г
  • Жиры10.1 г
  • Углеводы41.5 г
  • Калорийность267.2 Ккал
  • Белки34.6 г
  • Жиры99 г
  • Углеводы406.6 г
  • Калорийность2613.8 Ккал
Количество порций:
  • Курага120 г
  • Изюм200 г
  • Финики120 г
  • Мука пшеничная330 г
  • Масло подсолнечное95 мл
  • Вода100 мл
  • Сода1 ч.л.
  • Лимон1 ст.л.

Энергетическая ценность

Процесс приготовления

Постные рогалики | Ингредиенты

За одну порцию здесь я решила принять два рогалика.

Муку для выпечки как обычно рекомендую использовать второго сорта, так как она содержит больше клетчатки и соответственно полезней.

Растительное масло можете подобрать также по своему вкусу, например, подсолнечное, грецкого ореха, кунжутное, оливковое и т.д.

Постные рогалики | Шаг 1

Заранее промываем сухофрукты в горячей воде. 

Постные рогалики | Шаг 2

Затем замачиваем в тёплой воде и оставляем на минут 10.

Постные рогалики | Шаг 3

В глубокую чашу выливаем тёплую воду, добавляем растительное масло, гашёную соду лимонным соком. Взбиваем всё вместе ложкой, вилкой или веником для теста.

Постные рогалики | Шаг 4

Далее просеиваем муку и тщательно вымешиваем.

Постные рогалики | Шаг 5

Должно получиться гладкое и эластичное тесто.

Накрываем его полотенцем и даём отдохнуть минут 30.

Постные рогалики | Шаг 6

Тем временем сливаем воду с замоченных сухофруктов, промываем, а затем просушиваем полотенцем от лишней влаги.

 Если необходимо, то финики и курагу отделяем от косточек.

Постные рогалики | Шаг 7

При помощи мясорубки измельчаем в пюре изюм, финики и курагу. Тщательно перемешиваем смесь из сухофруктов. Это будет наша начинка для рогаликов.

Постные рогалики | Шаг 8

Тесто разделяем на 4 одинаковых колобка, каждый из которых раскатываем в тонкий блин и разрезаем на 8 равных частей (треугольников).

Постные рогалики | Шаг 9

В широкую часть каждого треугольника выкладываем начинку из сухофруктов и сворачиваем в трубочку к острому концу, словно скатываем лист бумаги или ковёр.

Если опасаетесь, что начинка будет выглядывать из рогаликов, то широкие края треугольника, где положили начинку можно слегка завернуть на встречу друг другу, а после скручивать.

Постные рогалики | Шаг 10

Стелим на противень пергаментную бумагу, можно смазать её маслом, но обычно того жира, который в тесте достаточно, чтобы рогалики в готовом виде хорошо отходили от бумаги.

Выкладываем на бумагу рогалики, оставляя небольшое расстояние, так как выпечка в процессе термической обработке будет ещё подходить.

Отправляем противень с рогаликами в духовку запекаться при температуре 180 градусов около 20-30 минут.

Постные рогалики | Шаг 11

На готовность рогалики проверяем, как и обычную выпечку, при помощи деревянной зубочистки. Если после прокола теста зубочистка осталась сухой, то рогалики готовы. 

Постные рогалики | Готовые

Готовые постные рогалики снимаем с бумаги, выкладываем на тарелку и подаём. Можно сочетать их с травяным чаем, морсом или вообще перекусить ими без напитка.

Заключение
Комментарии для сайта Cackle

Автор рецепта

Людмила Бриллиант

Нутрициолог, профессиональный эксперт в области питания и здоровья со стажем более 11 лет, почётная участница телевизионных и радиопрограмм в тематике здорового питания. Автор многочисленных кулинарных мастер-классов и публикаций в печатных изданиях на различные тематики: от растительного молока, живой еды и выпечки, до детского питания и лайфхаков для мам. Подробнее об авторе и проекте "Полезный Блог" читайте в разделе - О сайте